Co lze skladovat v zeleninovém skladu?

Řekneme vám, kde a jak dlouho můžete zeleninu skladovat. Poskytujeme užitečné tipy pro přípravu plodin ke skladování.

Začátek podzimu se odedávna nazývá začátkem podzimu. V této době se skladovala úroda, která živila rodinu celou zimu. Od pradávna se nic nezměnilo – letní obyvatelé sklízejí vše, co vypěstují, stejným způsobem a snaží se to uchovat až do jara. Problém skladování zeleniny však trápí i obyvatele měst: často nakupují v rezervě, příbuzní předávají to, co vypěstovali, a to vše se musí skladovat. Pochopíme všechny záludnosti, aby zelenina zůstala chutná a čerstvá co nejdéle.

Vše o skladování zeleniny

Jak připravit zeleninu na zimní uskladnění

Všechny zeleninové plodiny lze konzervovat sušené nebo konzervované. Mnohé z nich se ale uchovávají dlouho čerstvé, takže jsou zdravější a chutnější. Pokud je vše provedeno správně, můžete cibuli, brambory, mrkev, zelí, řepu, česnek, dýni a cuketu uložit až do jara a ještě déle. Na podzim, kdy jsou ceny zeleninových produktů minimální, se může šetrný majitel i bez letní chaty dlouhodobě zásobovat jídlem. Musíte jen správně zorganizovat skladování zeleniny.

Začíná to sklizní nebo nákupem na trhu. Zelenina by se měla sklízet za suchého a teplého dne. Půda by měla být suchá a snadno se drobit. Vrchní části kořenových plodin jsou okamžitě odříznuty, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Brambory, mrkev, řepa a cibule se vyjmou a suší se v dobře větrané suché místnosti. Než to uděláte, je vhodné je vytřídit. Nakrájené a poškozené ovoce, nahnilé ovoce a plody se stopami nemoci jsou odmítnuty. Po vysušení je lze znovu vytřídit a uložit.

Pokud jsou nepříznivé povětrnostní podmínky a musíte úrodu vykopat z mokré půdy, postup přípravy se trochu zkomplikuje. Přímo na poli se plody lehce otřou, aby se odstranila ulpívající půda, a poté se odnesou k sušení. Sušená plodina musí být očištěna od ulpívající půdy. Dělají to měkkým štětcem nebo štětcem, poté, jakmile se vyčistí, protřídí a vyhodí shnilé a poškozené vzorky.

Při nákupu zeleniny na trhu nebo v obchodě ji musíte pečlivě zkontrolovat. Kupujte pouze čerstvé exempláře, bez sebemenších známek onemocnění nebo hniloby. Ochablé, nahnilé plody s tmavými skvrnami nelze brát. Pokud je to možné, je nejlepší si zeleninu před nákupem natrhat. Pak je nebudete muset procházet později. V opačném případě je třeba plody třídit doma a infikované a kulhavé exempláře vyhodit.

Kde a jak skladovat zeleninu

Trvanlivost zeleniny závisí na tom, kde a jak je skladována. Takže třeba mrkev může do léta ležet ve sklepě, ale do měsíce se v bytě zkazí. Shromáždili jsme nejlepší možnosti, jak si uchovat sklizeň doma.

Sklep nebo sklep

Zdejší mikroklima je příznivé pro uchování plodiny: teplota pro skladování zeleniny je 3-7˚C, vysoká vlhkost. Proto v chladném sklepě nebo sklepě můžete uchovat potraviny až do léta. Každá zelenina má své vlastní skladovací vlastnosti, stručně je popíšeme.

Brambory

Vytříděné hlízy se ukládají do kontejnerů nebo boxů pro skladování zeleniny. Musí mít perforace nebo štěrbiny pro ventilaci. Výška takové krabice není větší než 100 cm.Mohou být umístěny jedna na druhé. Nádoby se umisťují na stojan vyvýšený 15-20 cm nad úrovní podlahy.Dbejte na to, aby mezi stohy a mezi krabicemi a stěnou zůstala stejná vzdálenost. To je nezbytné pro normální ventilaci. Kořenovou zeleninu v nádobách je vhodné posypat sušenými pilinami nebo listy jeřabiny – zlepší se tím její konzervace. Za stejným účelem se kořen křenu pokládá na kořenovou zeleninu. Krabice musí být pokryty pytlovinou.

Řepa a mrkev

Kořenová zelenina se nejlépe uchovává v dřevěných bedýnkách, ale lze použít i jiné nádoby. Na dno se nasype 3,5-4 cm vrstva pilin, čistého písku nebo sušených listů jeřabin, na které se položí řepa nebo mrkev tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Nahoru se nalije další vrstva písku nebo jiného plniva o výšce 5 cm a položí se další řada ovoce. Tímto způsobem se nádoba naplní. Vše je nahoře pokryto sypkým plnivem. Krabice lze stohovat. Instalují se na stojan 15-20 cm vysoký nad podlahou. Nezapomeňte ponechat stejnou vzdálenost pro ventilaci mezi stohy, mezi kontejnery a stěnami.