Jak dlouho lze sušený meloun skladovat?

Nejsladší zeleninou na světě je meloun. Příbuzný okurky, má neobvyklé medové aroma. Chutí potěší nejen v létě. V zimě si můžeme pochutnat na slunném kandovaném ovoci. Nebo jen osušte kousky. Vždy budete mít po ruce pamlsek bez konzervantů a škodlivých přísad.

Ve skutečnosti je sušený meloun velmi jednoduchý na přípravu doma. Nevyžaduje zpracování ani chemikálie, které výrobci používají. Jsme pro přírodní sladkosti!

Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušeného melounu

Melounová kultura potěší nejen medovou chutí. Meloun je bohatý na vitamíny B2, PP, A, C, B1. Obsahuje železo, měď, selen, fluor, zinek. Jsou zde makroprvky – hořčík, sodík, draslík, fosfor, vápník. Při správném sušení je zachováno všech 9 aminokyselin. Obzvláště vysoký obsah argininu, valinu a fenylalaninu. Všechny tyto látky mají pozitivní vliv na lidské zdraví a pomáhají posilovat imunitní systém.

Další užitečné vlastnosti sušeného přípravku:

• odstraňuje přebytečnou vodu;
• zvyšuje elasticitu pokožky;
• čistí střeva;
• zlepšuje mozkové funkce, pomáhá soustředit se;

• má pozitivní vliv na nervový systém, zlepšuje náladu;
• pomáhá vyrovnat se s anémií;
• ulevuje při dně.

Sušíte meloun na zimu?

Výhody a poškození sušeného melounu úzce souvisí s lidským zdravím. Pamlsek obsahuje více než 18 g fruktózy a 43 g sacharózy. Proto je hlavní kontraindikací diabetes. Sušený produkt může způsobit alergie. Dezert byste neměli zneužívat, pokud máte nadváhu nebo zažívací potíže. Míchání s jinými potravinami způsobuje nadýmání a bolesti trávicího systému.

Sušený domácí meloun se připravuje na vzduchu, v troubě, v sušičce nebo ve fritéze. Při dodržení technologie zůstávají prospěšné látky zachovány. Existují kontraindikace pro použití. Trvanlivost sušených kusů je 12 měsíců.

Obsah kalorií sušeného melounu

Energetická hodnota čerstvého produktu je pouze 35 kcal. Po dehydrataci se obsah kalorií sušeného melounu zvýší na 340 kcal. Navíc více než 320 kcal pochází z cukrů. Výrobek obsahuje 9 g nerozpustné vlákniny. Pozor na vysoký glykemický index. Nedoporučuje se užívat při cukrovce, při kojení nebo u dětí do dvou let. Jedna porce pro dospělého by neměla přesáhnout 50 g.

Stejně jako čerstvé dýňové ovoce je sušený meloun kontraindikován k smíchání s jinými produkty. Kombinace mléka a alkoholu přináší velké škody.

Výběr nejlepší odrůdy melounu pro sušení a přípravu produktu

Rané odrůdy se k sušení nepoužívají. Preferujeme mezisezónní, pozdní meloun. Vybíráme exempláře střední zralosti. Nevhodné jsou měkké, přezrálé druhy. Nevyschnou, rychleji zahnívají a pustí šťávu.

Vhodné odrůdy:

• Gulyaby;
• Zemědělský družstevník;
• Peršan;
• Torpédo;
• Kozácká dívka.

Nevhodný:

• Duna;
• Polydor;
• Titovka;
• Stříbrná hvězda.

Vybíráme neporušené, dokonce i vzorky bez známek poškození. Promáčkliny a skvrny lze zastřihnout. Neměl by být cítit nepříjemný zápach hniloby nebo plísně. Jinak se objeví v obrobku. Vhodné nejsou ani zelené melouny. Chutí a vůní vás nepotěší. Získáte sušenou okurku.

Návod na přípravu:

1. Opláchněte meloun pod tekoucí vodou. Pokud je zakoupen na trhu, používáme prací mýdlo.
2. Rozřízněte podélně na dvě části. Lžící vydlabejte semínka spolu s měkkým jádrem. Pokud je šťávy hodně, seškrábněte ji a vylijte.
3. Nakrájejte na několik dalších kusů a oloupejte kůru. Kvůli kluzkému povrchu je to obtížné.
4. Dále děláme tenké plátky stejné tloušťky asi 5 mm. Někdy dělají kostky a tyčinky.
5. Položte na papír, přikryjte gázou a dejte na větrané místo. Necháme trochu oschnout.

Bezprostředně před sušením je nutné umýt, oloupat a nakrájet. Připravené kousky nemůžete nechat dlouho. Napůl snědený výrobek, který zůstal v lednici, není vhodný.

Metody sušení melounu doma

Někdy se sušený meloun připravuje blanšírováním. Kousky se vaří v cukru nebo medovém sirupu. Získáte úžasné kandované ovoce. Budeme zvažovat pouze klasické recepty. Výrobek bez aditiv obsahuje hodně cukrů, má příjemnou chuť a nemá cenu komplikovat technologii.

Příprava krok za krokem v elektrické sušičce

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit sušené plátky melounu. Vhodný je jakýkoli model sušičky. Je jedno, jak se jmenují. Proces trvá 10-12 hodin při teplotě kolem 60-70 stupňů. Pokud je režim nižší, budete muset strávit asi den. Výrobek si ale zachová více vitamínů.

Pokyny k vaření:

1. Připravené plátky položte na plechy elektrické sušičky.
2. Okamžitě nainstalujeme vrstvy na jejich místo.
3. Zapneme zařízení. Pokud existuje režim „Ovoce a zelenina“, nainstalujte jej. Nebo ručně zvolte teplotu.
4. Začneme sušit a každé 2 hodiny otočíme kousky na druhou stranu.
5. Usušené plátky sbíráme a posíláme na uskladnění.

Jak zkontrolovat připravenost? Usušené plátky si zachovávají pružnost a při ohýbání nepraskají. Neuvolňuje se žádná vlhkost. Povrch může být kvůli vysoké koncentraci cukru mírně lepivý na ruce. Je povoleno vyrobit sušený přípravek. Chutná to lépe a šetří čas. Jen to dlouho nevydrží. Sušený produkt musí být spotřebován do 2-3 měsíců, je lepší jej uchovávat v chladničce nebo zmrazit.

Příprava na zimu v troubě

Pokud není elektrická sušička, počasí venku je zklamáním, pomůže trouba. Vaření melounu netrvá dlouho. Je jen důležité znát některé nuance. Nelze použít podnosy. Sladká přísada se jednoduše přichytí. Potřebujete rošty. Můžete nainstalovat několik kusů najednou.

Pokyny k vaření:

1. Rozložte kousky. Vložte do studené trouby.
2. Mírně otevřete dvířka a zapněte teplo na 100 stupňů. Je vhodné použít konvekci.
3. Jakmile teplota stoupne, vypněte topení. Nechte pár hodin uležet. Otočte kousky na druhou stranu.
4. Dále nastavíme na 60 stupňů. Také necháváme dveře otevřené. Pokračujeme v sušení.
5. Připravte meloun. Sledujeme, obracíme se. Bude to trvat ještě asi 4-6 hodin. Záleží na šťavnatosti použitého melounu.

Meloun nemůžete dlouho uchovávat při vysokých teplotách. Pro urychlení sušení se aplikuje krátké zahřátí. Ale je povoleno okamžitě nastavit 60-70 stupňů. Proces vaření bude trvat trochu déle.

Plátky melounu na vzduchové vaření

Slunce dělá ten nejchutnější meloun. To si myslí Asiaté. Technologie dehydratace vzduchu se používá již od starověku. Důležitou podmínkou je slunečné, jasné počasí.

Návod na vaření melounu:

1. Vezmeme silnou nylonovou nit a vložíme ji do jehly.
2. Plátky melounu provlékněte.
3. Dílky věšíme, natahujeme, rovnáme.
4. Pro ochranu před hmyzem je vhodné zabalit do gázy.
5. Udržujte na slunci alespoň 4 dny.
6. Poté jej můžete umístit pod střechu přístřešku.

Takto vysušené obrobky se nedoporučuje ihned skladovat. Nejprve ji nalijte do kartonové krabice a nechte ji týden odležet. Musíte se ujistit, že jste připraveni. Na vzduchu můžete sušit jakoukoli jinou zeleninu a ovoce: broskve, fíky, špenát a různé druhy zeleniny.

Sušený meloun je povoleno vařit na roštu. Dílky jsou rozloženy a také umístěny na slunci. Ale každý den je potřeba to otočit na druhou stranu.

Dá se to sušit na grilu?

Vzduchová fritéza je skvělá pro sušené přípravky. Výhodou přístroje je rychlost přípravy. Odpůrci tvrdí, že grilováním se ničí prospěšné látky a meloun tělu neprospěje. Pokud se to udělá správně, vše zůstane na svém místě.

Pokyny k vaření:

1. Plátky položte na grilovací rošt.
2. Zapíchněte špejli nebo pár párátek, aby se víko těsně nezavřelo.
3. Zapněte proudění vzduchu a 60 stupňů. Vařte 20 minut.
4. Otevřete, vychladněte, nechte půl hodiny odpočívat.
5. Znovu opakujeme.
6. Kontrolujeme připravenost. V případě potřeby běžte dalších 10-15 minut.

Grilované plátky je důležité chladit, dokud nevychladnou. Někdy se hned srolují do válečků a pak se ochladí. Vzniká z toho zajímavý dezert, připomínající ovocný marshmallow.

Pravidla pro skladování sušeného melounu

Sušené kousky melounu jsou oblíbenou potravou pro všechny druhy škůdců. Skladování v papírových a plátěných taškách má proto mnohá rizika. Používáme vzduchotěsné nádoby. Lepší ze skla. Pro krátkodobé uchovávání je povoleno brát plastové nádoby. Balení do vakuových sáčků je možné.

Požadavky na úložiště:

• teplota + 5-18 stupňů;

• spolehlivé balení;

Je povoleno uchovávat sušené ovoce v lednici vedle čerstvých fíků, čokolády a granátových jablek. Doporučujeme balit po malých porcích po 200. Nebudete pak muset často otevírat. Správně usušený meloun lze skladovat až rok. Při použití papírových sáčků nebo látkových sáčků je nutné je kontrolovat každých 1,5-2 měsíce.

Sušené bobule, ovoce a zelenina jsou vynikajícím zdrojem cenných vitamínů a prvků. Snadno se skladují a mají působivou životnost. Melounový přípravek vám připomene slunečné léto v zamračeném dni a potěší vás svou chutí a vůní. Je třeba usušit!

Sušení Sušení heřmánku doma
Sušení Jaké ovoce a zelenina lze sušit v elektrické sušičce?

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: