Jak klíčit semena pohanky doma?

Pohanka je obecně uznávanou „královnou obilovin“. Je to proto, že je neuvěřitelně užitečné! Ale skutečný Klondike vitamínů, bílkovin, mikro- a makroprvků jsou zrna se sotva vycházejícími klíčky. Přečtěte si, jak si doma naklíčit pohanku, a své znalosti určitě uplatněte v praxi: proces je jednoduchý a tato činnost vám rozhodně přidá zdraví!

15 2024 февраля

Než vám dáme krok za krokem návod, jak si doma naklíčit pohanku k jídlu, pojďme ji trochu pochválit. Někomu to může přijít jako zjevení, ale samotná pohanka je zelená. Po upražení získá hnědou barvu a tepelnou úpravou ztrácí mnoho pro lidský organismus nezbytných látek, takže na vašem talíři skončí již částečně „vyprázdněný“. Ale zpočátku to bylo prostě neuvěřitelně bohaté na užitečnost!

Přesvědčte se sami: zelená pohanka obsahuje 18 aminokyselin (včetně esenciálních, tedy těch, které si tělo samo nevyrábí), rutin, fosfor, železo a mnoho dalších vitamínů a mikroprvků. Je bohatý na flavonoidy, které posilují cévy, odstraňují cholesterol a slouží jako prevence rakoviny a rostlinné hormony prodlužují mládí (díky antioxidačnímu účinku na buňky) a usnadňují snášení virových onemocnění.

Tato obilovina předčí všechny své „příbuzné“ z hlediska obsahu lehce stravitelných bílkovin, takže je prostě nezbytná pro vegetariány a vegany. Obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, které normalizují krevní tlak, snižují cukr a zlepšují metabolické procesy.

Co ale zelená pohanka a její klíčky neobsahují, je lepek, takže je to dar z nebes pro lidi s celiakií, cukrovkou a všechny zastánce zdravé stravy.

Živý chlorofyl v klíčcích vám aktivně pomáhá zvyšovat hemoglobin, posiluje imunitní systém a bílkoviny z takového zdroje se maximálně vstřebávají. Naklíčená zrna vás nabijí energií, dodají vám sílu a vytrvalost.

Důležitá výhoda pohanky: tato plodina je maximálně čistá a šetrná k životnímu prostředí, nepodléhá žádným úpravám a téměř není ošetřována chemikáliemi, protože sama potlačuje plevel. Naklíčená zelená pohanka si zachovává všechny vitamíny, ale ještě lépe se vstřebávají!

Jak naklíčit zelenou pohanku na jídlo

Jedná se o velmi jednoduchou činnost: do procesu mohou a měly by být zapojeny i děti.

Kupte si kvalitní bio zelenou pohanku v každém obchodě se zdravou výživou.
Odměřte potřebné množství zrn pro klíčení (jedna porce). Doporučuje se zkonzumovat asi 50 g obilovin denně: špatně se skladují, každou hodinu ztrácejí užitečné látky, proto je lepší je jíst ve stejný den, kdy zrna klíčí. Můžete použít sáčky na vaření: otevřete jeden po druhém – 1 sáček = 1 porce.
Pomocí jemného sítka pohanku několikrát propláchneme vodou.
1 díl zrnek namočte na půl hodiny až hodinu do 2 dílů filtrované nebo roztavené vody (více není nutné, jinak se zrnka obalí hlenem). Poté vodu slijte. Pokud cereálie držíte ve vodě, znovu je důkladně opláchněte pod vodou a nechte uschnout. Pohanku, která byla ve vodě 10 nebo více hodin, bez lítosti vyhoďte: rozhodně se pokazila.
Nabobtnaná zrna rozprostřete v tenké vrstvě na dno skleněné nebo keramické misky (talíř, pečicí plech). Nádobu volně zakryjte víkem nebo ji zabalte do fólie, ve které musíte udělat otvory pomocí párátka, aby vzduch nadále proudil k budoucím klíčkům.

Další možnost: umístěte jádra na vlhkou gázu a poté je zakryjte druhou vrstvou gázy.
Umístěte pohanku na tmavé místo po dobu 12-24 hodin. Pokud je dům suchý a horký, postříkejte obiloviny během této doby několikrát vodou z rozprašovače a aby nezkvasily, promíchejte je lžící.
Po dni uvidíte malé bílé klíčky dlouhé asi 1-3 mm: klíčky jsou hotové! Mohou být přidány do smoothies, na vitamíny bohatých zeleninových salátů, příloh, cereálií nebo jednoduše jíst samostatně a důkladně žvýkat. V případě potřeby dejte naklíčenou zelenou pohanku do lednice, ale nenechávejte ji tam déle než 4 dny, ale raději ji hned snězte: nevyžadují dvouhodinovou „hlídku“ u sporáku.

Jak vidíte, neklamali jsme vás: naklíčit zelenou pohanku doma opravdu není vůbec těžké. Přesvědčil vás, abyste to zkusili? Doufáme, že ano: poctivě vydělané plus v karmě myDecor. Být zdravý!

Elena Tverdokhlebová
Související materiály

Domácnost
Rostliny v interiéru
zahrada

Tým
reklama
Pravidla pro uživatele
Zásady používání souborů cookie
Doporučené technologie
Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Kontaktní údaje redakce pro státní orgány (včetně Roskomnadzoru): e-mail: mydecor@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2024. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Nejjednodušší způsob, jak získat klíčky za 24 hodin! Naklíčená pohanka je zásobárnou živin. Ke klíčení jsou vhodná pouze zrna, která neprošla tepelnou úpravou – zelená. Používá se při výrobě smoothies a přidává se do salátů a dalších jídel.

Autor receptu
Jak klíčit zelenou pohanku doma

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 5 g
Tuky 3 % 1 g
Sacharidy 80 % 24 g
GI: 0 / 100 / 0

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 d P1D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak klíčit zelenou pohanku doma? Připravit jídlo. Zvláštní pozornost věnujte výběru samotné pohanky. Opakuji, že na klíčení je vhodná pouze zelená, obyčejná, hnědá, nevyklíčí. Voda je nezbytná pro předmáčení obilovin, ale přesto je lepší brát kvalitní, filtrovanou nebo balenou.

Krok 2:

Roztřiďte pohanku, odstraňte zkažená zrna a zbytky. A poté důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. I když se cereálie na začátku zdá čisté, tento krok nepřeskakujte. Naplňte čistou pohanku studenou vodou tak, aby zakrývala prst nahoře. Nechte pohanku hodinu. Zrnka tak aktivujete – nasytí se vodou a budou připravena k růstu.

Krok 3:

Pokud se vám pohanka bude máčet déle, nevadí. Hlavní věcí je nedržet ho ve vodě déle než 10 hodin. Pak v něm začnou fermentační procesy, ale to nepotřebujeme. Dále nabobtnalou pohanku opláchněte, abyste se zbavili hlenu, který se tvoří při namáčení. Opláchněte lépe v sítu nebo cedníku. Jen dejte pozor, aby otvory nebyly příliš velké, aby zrníčka nevyskakovala. Opláchněte pod tekoucí vodou, prsty se dotýkejte krupice.

Krok 4:

Vezměte nádobu na klíčení. Je lepší, když je to sklo nebo keramika. Snažte se vyhnout plastu a kovu. Omytou pohanku dejte do misky a prsty ji rozprostřete po dně a po stranách, snažte se vytvořit tenkou vrstvu. Obecně je lepší naklíčit malé množství pohanky najednou – na jednu až dvě porce. Čím čerstvější klíčky, tím jsou zdravější.

Krok 5:

Zabalte misku do potravinářské fólie. Pomocí párátka proveďte mnoho vpichů, aby se do krupice dostal vzduch. Odstraňte pohanku na jeden den na teplém tmavém místě. Dal jsem to do kuchyňské skříňky.

Krok 6:

Po 24 hodinách a někdy i o něco dříve se na pohance objeví malé bílé klíčky – to znamená, že jste udělali vše správně. Pokud se tak nestane, zkuste cereálie posypat vodou a nechat chvíli působit.

Krok 7:

Naklíčená zrna lze konzumovat ihned. Skladovat je můžete v uzavřené nádobě v lednici. Nenechávejte je tam ale déle než jeden den. Nejzdravější klíčky jsou čerstvé. Proto si rovnou spočítejte porci. Na salát jsem použil klíčky.

Tento způsob klíčení se mi moc líbil. Díky filmu se získá miniskleník, což umožňuje pohance klíčit v tak rychlém čase.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

Jak klíčit semena pohanky doma?