Jak odstranit filmy z jiker pstruhů?

Lisa.ru ukazuje nejjednodušší, nejrychlejší možnosti a sdílí životní hacky – budou užitečné pro každou hospodyňku.

Kaviár je jedním z nejcennějších produktů: obsahuje mnoho důležitých aminokyselin, vitamínů, minerálů a také Omega-3 mastné kyseliny, které jsou velmi prospěšné pro zdraví žen. Řekneme vám, jak odstranit film z růžového lososového kaviáru, aby jej bylo možné osolit.

Přípravná fáze

Hlavním problémem je, že vejce jsou spolehlivě chráněna hustým filmem zvaným yastyk. Vyškrábat je jeden po druhém je velmi dlouhé a obtížné – použijte jednu z jednodušších metod. Nejprve je ale potřeba rybu (a kaviár) připravit.

1. Opláchněte kaviár pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili všechny zbývající vnitřnosti, krev a další nepotřebné prvky.
2. Sáček s pochoutkou dejte na pár minut do cedníku, aby mohla odtéct voda.

1 Jak vyloupnout kaviár ze pstruha z filmu: metoda s gázou a vidličkou

Tato možnost čištění je vhodná pro čerstvé a rozmražené pochoutky. Kromě gázy nebo širokého obvazu a vidličky budete potřebovat také dvě hluboké misky. Do jedné z nich budete muset nalít studenou vodu a druhou naplnit vroucí vodou.

1. Připravené jikry se musí opatrně odříznout nožem od jednoho okraje, položit na gázu, poté shrnout okraje gázy, aby se uvnitř dostal sáček s kaviárem.
2. Gázový sáček musí být střídavě ponořen do vroucí vody a poté do studené vody. Fólii zkroucenou pod vlivem horké vody půjde snadno omotat kolem vidlice a odstranit.

Důležité: nepoužívejte kovové náčiní a nádobí – pochoutka může absorbovat nepříjemný zápach. Vezměte dřevěné nádobí, skleněné nebo plastové talíře.

2 Vyčistěte výrobek pomocí šlehače a solanky

1. Vezměte 1 litr čisté vody, nalijte ji do hrnce, smíchejte s 30 g soli. Přiveďte k varu, nechte vychladnout na cca 45 stupňů.
2. Když solný roztok dosáhne požadované teploty, velmi opatrně spusťte filmový sáček s kaviárem do pánve a začněte obsah míchat metličkou.
3. Po úplném odstranění solanky vypusťte solanku přes cedník. Malé zbytky lze odstranit ručně po umytí vajec.

Nemusíte to dělat příliš rychle nebo tlačit příliš silně. Vaším úkolem je postupně omotávat skládací fólii kolem metly. V důsledku toho bude fólie postupně zaostávat za lýtkem a ovinout se kolem kovových pletacích jehel. V případě potřeby nezapomeňte odstranit zbytky z šlehače a pokračujte v míchání.

3 Jak správně vyčistit kaviár od filmu doma: solanka a vroucí voda

1. Solanku připravíme smícháním 3 lžic soli a 1 litru vody pokojové teploty.
2. Výslednou tekutinou nalijte kaviár ve sklenici a nechte 2 hodiny.
3. Kaviár dejte do cedníku a zalijte horkou vodou.
4. Membrána se okamžitě zhroutí a výsledkem je zcela vyčištěný produkt v cedníku. Zbytky lze odstranit ručně a vejce navíc opláchněte čistou vodou.

Důležité: pro nakládání a zpracování kaviáru používejte vždy pouze čistou pitnou vodu, aby nedošlo ke zhoršení kvality a chuti produktu.

4 Jak rychle vyčistit potraviny pomocí sítka a vidličky

1. Do pánve nalijte čistou horkou vodu (teplota od 50 do 60 stupňů).
2. Vložte sáček kaviáru do síta a samotné síto vložte do horké vody.
3. Vezměte vidličku a jemně začněte sáček promíchávat, aby se fólie postupně začala obalovat kolem příboru. Rychle se omotá kolem vidličky a vejce klesnou na dno síta.

5 Pomocí mixéru

Tento způsob částečně opakuje ten, kde se používá metla, ale nevyžaduje zbytečné pohyby a zabere ještě méně času. Postačí vám k tomu jediný mixér s nástavcem na šlehání a hluboký rendlík.

1. Umístěte produkt do velkého hrnce, zapněte mixér na minimální rychlost a začněte jemně míchat kaviár.
2. V důsledku mechanického pohybu se vajíčka postupně oddělí od fólie.

Další informace o tom, jak vyčistit červený kaviár od filmu tak neobvyklým způsobem, naleznete v následujícím videu:

6 Jednoduchá metoda se struhadlem

Pomocí této neviditelné metody budete schopni rychle odstranit filmy z kaviáru lososa a jesetera. Stačí vám struhadlo s velkými otvory a zuby a jemné sítko.

1. Vložte struhadlo do síta pod mírným úhlem.
2. Fóliový sáček na jedné straně nařízněte nožem a začněte jej otřít přes struhadlo. Je důležité vejce nerozdrtit a nepřitlačit k povrchu. Musí zcela projít otvory a film zůstane ve vašich rukou.
3. Po likvidaci hlavní části jsou drobné zbytky odstraněny ručně.
4. Na závěr se očištěná vejce znovu omyjí a poté se voda nechá zcela odkapat.