Jak postavit sklad na zeleninu?

Sklady zeleniny jsou specializované stavby určené k trvalému nebo dočasnému skladování čerstvé zeleniny a okopanin. Skladovací prostory slouží také ke zpracování a třídění plodin. Tento přístup nám umožňuje výrazně snížit procento ztrát okopanin a zeleniny již ve fázi sklizně. Moderní technologie zajišťují příjem, posklizňovou přípravu, skladování a zpracování vypěstované zeleniny.

Sklad zeleniny je samostatná budova nebo celý komplex, který poskytuje technologii pro skladování ovoce a zeleniny. Kapacita skladu zeleniny se pohybuje od 20 m 3 pro stavby postavené vlastními rukama na osobním pozemku až po 10 tisíc tun pro stavby v agrokomplexu. Abyste zároveň mohli oficiálně poskytovat služby skladování ovoce a zeleniny, musíte být soukromým podnikatelem nebo majitelem firmy.

Stát a bankovní sektor nabízí úvěrové programy pro areály pro skladování a zpracování zemědělských produktů při sestavování přesvědčivého podnikatelského plánu. Po dokončení projektu a získání potřebných souhlasů je vydáno stavební povolení.

• podle druhu zeleniny,
• podle mikroklimatu,
• způsob ukládání,
• po domluvě.

Budovy mohou být specializované, pro jednu plodinu zeleniny, nebo univerzální, pro produkty s podobnými požadavky na mikroklima. Pro skladování zeleniny, brambor a ovoce jsou vytvořeny různé režimy:

• umělé chlazení a zvlhčování,
• aktivní ventilace,
• technologické vytápění,
• udržování vlhkosti,
• regulace složení plynu.

Porovnání různých technologických a konstrukčních řešení pomůže určit ekonomicky správný směr rozvoje podnikání.

• 1 Jaká jsou zařízení pro skladování zeleniny a jejich typy?
• 2 Typické projekty skladování zeleniny
• 3 Pokyny krok za krokem pro budování skladů zeleniny vlastníma rukama
  • 3.1 Úhel stěny
  • 3.2 Těsnění
  • 3.3 Cihla
  • 4.1 Střecha
  • 4.2 Dokončení
  • 6.1 Tipy pro začátečníky

  Jaká jsou zařízení pro skladování zeleniny a jejich typy?

  Sklady zeleniny se liší ve způsobech skladování zemědělských produktů – v kontejnerech nebo volně ložené. Poslední způsob je také známý jako hromadné skladování. Jeho výhody jsou následující:

  • tato metoda nevyžaduje náklady na balení;
  • Vnitřní objem místnosti je využit ze 70 %.

  Taková skladovací zařízení mají také nevýhody:

  • zelenina skladovaná volně ložená má vyšší procento mechanického poškození (je obtížné vybrat a rychle odstranit poškozené plody z celkové hmoty);
  • je nutné zakoupit speciální zařízení pro vykládku ve velkém;

  Při skladování velkých objemů (až 5 metrů na výšku) na pilotách a násypech je konstrukce vnějších stěn budovy vystavena bočnímu tlaku, a proto vyžaduje vyztužení. Větrání zeleniny je organizováno prostřednictvím podzemních nebo podlahových půlkruhových kanálů – metoda aktivního větrání.

  Mezi výhody skladování zeleniny v nádobách patří:

  • optimální ventilace produktů;
  • schopnost kontrolovat poškozené ovoce;
  • schopnost rychle přemisťovat kontejnery pomocí drobné mechanizace;

  Skladování kontejnerů přitom vyžaduje prostor a zvyšují se i náklady na jejich pořízení; nádoby musí být dezinfikovány před každou novou šarží produktů. To jsou nevýhody této metody.

  Sklad zeleniny je klasifikován podle svého funkčního účelu:

  • uchovávat a zpracovávat pěstované plodiny;
  • uložit semena;
  • konzervovat a zpracovávat krmiva nebo nestandardní produkty.

  Stavby se také dělí na nadzemní a podzemní (zakopané). Nadzemní sklad zeleniny je postaven ze dřeva, cihel nebo expandovaných betonových bloků. Obzvláště oblíbené jsou dnes kovové prefabrikáty – obloukové hangáry a rámové konstrukce.

  

  Pro malé objemy plodin pěstovaných na osobním pozemku nebo farmě není obtížné postavit sklad zeleniny vlastními rukama. Výhodou pozemní stavby je, že ji lze postavit na území s vysokou hladinou spodní vody.

  Typické projekty skladování zeleniny

  Růst zemědělských produktů rozvíjí zpracovatelský průmysl a systém skladování. Prodejna zeleniny se stává výhodnou investicí. Použití standardních provedení zároveň urychluje a zlevňuje stavbu.

  Standardním projektem se rozumí hotová dokumentace nezbytná pro stavbu hangáru – výkres odrážející plán ve třech projekcích, odhad spotřebního materiálu a práce, technické výkresy pro připojení komunikací. Projekt tedy může obsahovat vysvětlivku, která podrobně vypráví vše o vlastnostech výstavby a provozu skladu zeleniny.

  Ze standardního projektu můžete zjistit následující informace:

  • skladovací kapacita,
  • typ základu,
  • typ použitých konstrukcí (kovový rám, oblouky, dřevěný rám, cihla nebo pórobeton),
  • druh ochrany proti sněhu a větru,
  • typ střechy a její sklon, druh střešní krytiny,
  • způsob tepelné a hydroizolace střechy,
  • způsob povrchové úpravy a izolace stěn,
  • přítomnost a umístění vnitřních oddílů,
  • přítomnost oken, dveří a vrat,
  • druh ventilace.

  Udržení potřebných parametrů mikroklimatu v typických projektech skladování zeleniny je zajištěno technickými řešeními:

  • chlazení,
  • aktivní ventilace s odsávacím systémem,
  • aktivní ventilace s ofukovacím systémem,
  • větrání s kontrolovaným plynovým prostředím,
  • aktivní ventilační systém pro hromadné skladování.

  Součástí projektového balíčku je i objem se systémem pro dálkové sledování provozu inženýrských systémů a řízení vnitřního plynového prostředí skladovacích komor zeleniny.

  Při práci se standardními projekty existuje také možnost přizpůsobit standardní řešení individuálním vlastnostem objektů. Například několik standardních hangárů pro skladování zeleniny lze spojit do jediné sítě „pavouků“, a vytvořit tak třídicí centrum a skladovací prostory pro různé okopaniny.

  Pokyny krok za krokem pro budování skladovacích zařízení pro zeleninu vlastníma rukama

  Majitelé soukromých domů zřizují na svých pozemcích malé nadzemní sklady zeleniny nebo zakopané opce. Nejjednodušší možností pro skladování zeleniny je vybudování sklepa. Často se staví pod chatu nebo garáž pro úsporu místa a snadné použití.

  Vybudování skladu zeleniny vlastníma rukama na suché, vyvýšené ploše s písčitou půdou prodlouží životnost budovy. Proto je důležité zvážit následující pravidla:

  • Pokud má místo jílovitou půdu, je po obvodu základu instalována drenáž, která chrání místnost před vlhkostí.
  • Hladina spodní vody by měla být půl metru pod konstrukcí podlahy.
  • Kořenový systém rostlin umístěných v blízkosti staveniště nebude poškozen nebo zničen budoucí základ, pokud je vzdálenost od stromů 5 metrů, od keřů – 2 metry.
  • Do sklepa pod domem nebo garáží je pohodlnější vstupovat poklopem v prvním patře.
  • Ve sklepě, který je samostatný, je vyražen sjezd se schodištěm a vstup je dveřmi nejlépe na severní straně objektu.

  

  Kroky k vybudování malého skladovacího prostoru pro zeleninu a kořenovou zeleninu zahrnují následující:

  Úhel stěny

  Stěny jámy jsou vyrobeny v úhlu mezi směrem svahu a horizontálou 45˚. Rozměry jámy jsou určeny vnitřními rozměry místnosti a tloušťkou vnějších stěn. Minimální rozměry jsou hloubka 2,0 m, šířka 2,5 m, délka 4,0 m. Mezi okrajem vnější stěny sklepa a jámou je ponecháno půl metru pro zasypání zhutněné zeminy, keramzitu a vytvoření slepé plochy po etapě č. 3.

  Těsnění

  Dno a stěny jámy jsou zhutněny. Půda před instalací základny do skladu zeleniny je pokryta drceným kamenem o tloušťce 30 mm a vyplněna betonovým potěrem o tloušťce přibližně 60 mm. Základ pro sklady zeleniny je odlit z monolitického betonu s výztuží, poté je pod podlahy položena vrstva pěnového polystyrenu a izolace je chráněna polyethylenem nebo obdobou střešní lepenky. Další vrstva betonu o tloušťce 0,1 m zatížení od zařízení a osob v místnosti. V případě značného zatížení je vyztužena kovovou sítí. Finální podlahovou krytinu tvoří keramická dlažba nebo cemento-pískový potěr. Tloušťka keramzitu při použití jako izolace by měla dosahovat 0.4 m, což je 4x větší než tloušťka pěnového polystyrenu.

  Cihla

  Jako stěny se používají betonové nebo hliněné cihly. Pěnobetonové bloky a vápenopískové cihly se rychle zhroutí pod zem, protože dobře absorbují vodu a nedoporučují se pro použití ve sklepech a prolézavých prostorách. I keramické cihly a betonové tvárnice jsou chráněny hydroizolací a izolací.

  Překrývají se

  Stropy nad sklepem jsou dřevěné konstrukce nebo betonové. Podle první možnosti jsou na stěny instalovány dřevěné trámy, na ně jsou položeny dřevěné podlahové prvky a rolovací hydroizolace. Hotová střecha je pokryta zeminou. Tento design vyžaduje pravidelné ošetření antiseptiky, zejména ve vlhkých půdách. Betonová podlaha je dražší, ale vydrží déle. K jeho výrobě se na překližkové desky používané jako bednění položí armovací síť a zalije se betonem o tloušťce 0,12 m s minimální velikostí sklepa.

  Vstup do skladu je proveden formou poklopu ve stropě prvního patra. Sklad zeleniny, umístěný samostatně na pozemku, umožňuje sestup do suterénu s přístřeškem. Stupně schodů je lepší vyrobit z betonu s dřevěným bedněním.

  střecha

  Střecha konstrukce se instaluje na betonovou nebo dřevěnou plochu se sklonem směrem k odvodu dešťové vody. Na základnu je položena vrstva hydroizolace, pěnového polystyrenu a vyplněna betonovým potěrem. Vrchní vrstva střešního koberce je jakýkoli materiál podobný střešní plsti, položený na bitumenovou impregnaci přes beton a pokrytý vysoce kvalitní zeminou.

  Dokončete

  Vnitřní povrchy místnosti a stropu se přetřou vápennou maltou nebo se omítnou cementovou maltou přes omítkovou síť. Poté se bělí hašeným vápnem nebo akrylovými barvami. Tato úprava se používá k boji proti plísním a vytvoření mikroklimatu pro skladování zeleniny.

  Abyste dosáhli výsledků rychle a kvalitně, musíte do stavby sklepa zapojit profesionály. Úložné hangáry jsou dnes tak oblíbené. Jedná se o montované stavby, které nemají rám. Jejich stěny a střecha jsou vzájemnými pokračováními a veškerá práce na výrobě a montáži takové konstrukce trvá v průměru 3 týdny.

  Takové skladování nevyžaduje kopání jámy nebo pokládání základů. Profilované ocelové oblouky jsou vyráběny přímo na místě a možnosti povrchové úpravy umožňují vytvořit levné řešení pro dočasné skladování nebo zpracování plodin nebo plně funkční budovu pro celoroční využití.

  Jaké vybavení je potřeba pro skladování?

  Provoz skladu zeleniny je možný po instalaci inženýrských systémů, instalaci regálů a uspořádání zásobníků pro skladování brambor a jiné zeleniny. Základní ventilační systém sklepa se skládá ze dvou plastových trubek. Prvním potrubím vstupuje do budovy venkovní vzduch. Spodní konec potrubí přívodu vzduchu stoupá půl metru nad podlahu. Spodní hrana druhého potrubí nedosahuje stropu o 0,15 m. Přítok a odvod je vyveden nad střechu o 0,3 m. Aby se zabránilo vniknutí deště a sněhu do areálu, jsou nad potrubí instalovány deštníky a sítě proti hmyzu.

  Sklad zeleniny s velkými objemy sypkých produktů je vybaven aktivními ventilačními systémy s podlahovými nebo zapuštěnými kanály.

  Materiál podlahového potrubí pro přívod vzduchu by měl být lehký a měl by odolat zatížení zeleninou položenou nahoře. Větrací potrubí je vyrobeno z pozinkované oceli s perforací nebo lakované, aby se zabránilo korozi ve vlhkém prostředí.

  

  Ve skladu zeleniny pohlcují podzemní ventilační kanály zatížení od litých produktů a technologické dopravy. Proto musí být kanály vyrobeny z odolných materiálů, jako je beton nebo hliněné cihly, a musí být izolovány, když procházejí vedle vnějších stěn.

  Další údržba a provoz

  Před další sezónou je nutné sklad zeleniny vyčistit, vydezinfikovat a vyvětrat; pak byste měli zkontrolovat provoz technických systémů ventilace, elektřiny a automatizace. Pokud v létě vzroste vlhkost vzduchu, je třeba upravit výšku výfukového potrubí pro nucené větrání.

  Produkty je vhodné ukládat do zásobníků – stacionárních přihrádek pro skladování zeleniny nebo do kontejnerů a boxů – mobilních kontejnerů. Ke každé přihrádce nebo zásuvce si můžete zakoupit termostat nebo termostat, který zajišťuje regulaci teploty; zařízení pro chladicí a topné systémy. Požadavky na napájení závisí na objemu a teplotě místnosti.

  Seznam zařízení, která vám umožňují ovládat mikroklima:

  • ventilátory zajišťující odvod kondenzátu a přívod vzduchu,
  • senzory teploty a vlhkosti,
  • podlahové ventilační kanály,
  • systémová jednotka řídicího centra,
  • ventilační jednotky pro přívodní a odvodní větrání.

  Tipy pro začátečníky

  Sklep – průmyslový hangár nebo stavba skladu zeleniny s vlastními rukama – pomůže zachovat sklizeň. Pokud je sklizeň velká, jsou potřeba speciální budovy a technologie. Bezrámové hangáry pro skladování ovoce a zeleniny jsou jednodušší a ekonomičtější na stavbu než mnoho jiných možností.

  Jak postavit sklad zeleniny vlastníma rukama – je lepší nechat si poradit od specialistů. Pod hangárem je mělký základ z vrtaných pilot a pásová mříž po obvodu. Návrh základu lze upravit po obdržení údajů z geologického průzkumu lokality. Na základ jsou instalovány obloukové konstrukce z profilovaných pozinkovaných panelů tloušťky 1,2 mm. Takové panely o šířce 1,5 m jsou vyráběny pomocí válcovacího stroje přímo na stavbě. Oblouky, zvedané jeřábem, se spojují metodou válcování. Při izolaci hangárů se používá tuhá polyuretanová pěna. Chrání kovové stěny před korozí a má nízký koeficient tepelné vodivosti. Tepelné vlastnosti zdiva z vápenopískových cihel o šířce jednoho metru jsou stejné jako u polyuretanové pěny o tloušťce 3 cm Metr čtvereční takového skladu zeleniny bude stát 4 až 6 tisíc rublů. Použití systémů řízení mikroklimatu a pokročilých řešení automatizace zvýší produktivitu práce na farmách a přinese zisk.