Jak poznáte, že je králičí maso hotové?

Ocet rozřeďte ve studené vodě tak, aby voda sotva voněla octem a vložte králíka do vody na 3 hodiny namočit, aby ho voda překryla. Králíka vyjmeme z vody, necháme oschnout nebo osušíme ručníkem, naporcujeme nebo nakrájíme na porce (já nasekám na velké kusy), srdce a játra necháme, zbytek vyhodíme. Každý kousek je dobré z obou stran osolit a opepřit, udělat hluboké řezy a naplnit nakrájenými kousky česneku, nechat maso půl hodiny až hodinu ležet.

Smažíme na pánvi dozlatova na margarínu na prudkém ohni z obou stran, dáme do kastrolu, každou vrstvu masa zalijeme zakysanou smetanou, vylijeme tuk z pánve, necháme přejít varem, stáhneme plamen na minimum a dusíme 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou – propíchněte, a pokud je maso měkké – je připraveno! Dobrou chuť!

Jiné odpovědi

Králík s bramborem a zakysanou smetanou

* Králík – moje jatečně upravené tělo má přibližně 1,7 kg.
* Olivový olej
* Cibule – 2 ks.
* Mrkev – 2-3 ks.
* Brambora
* Vinný ocet – 3-4 lžíce. l.
* Sojová omáčka – 1/3 – 1/2 polévkové lžíce.
* Koření – l/list, kuličky pepře, hřebíček
* zakysaná smetana – 200 g.

1. Připravený králičí trup nakrájíme na střední kousky, zalijeme sójovou omáčkou a necháme asi 30 minut marinovat.
2. Do kotlíku nebo kastrůlku nalijte rostlinný olej, vyskládejte kousky králíka a smažte na oleji do zlatohněda a odpařování tekutiny. (trvalo mi to asi 15 minut)
3. Přidejte cibuli a mrkev nakrájenou na kolečka (použila jsem velké nudličky) a opékejte dalších 10-15 minut. Mrkev a cibule naberou lehce zlatavý odstín a vůně v kuchyni zesílí.
4. Nyní přidáme nahrubo nakrájené brambory, sojovou omáčku, která zbyla po marinování, víno jsem neměla, tak jsem po troše přemýšlení rozmíchala ve sklenici vody vinný ocet a koření. Necháme přejít varem a dusíme 30-35 minut na mírném ohni pod pokličkou.
5. Poté přidáme zakysanou smetanu, sušené bylinky a já měla i králičí játra, která jsem nakrájela a přidala také na závěr, protože se rychle vaří, zamícháme, přikryjeme pokličkou a dalších 10-15 minut.
6. Vypněte oheň, nechte ještě 10-15 minut louhovat a náš králík je hotový.

Králík dušený na víně

1,5 kg králičího masa
2 3-stroužky česneku
3 mrkev
celer
petržel
cilantro
0,5 šálky rostlinného oleje
5 žárovky
2 sklenice bílého vína
3-4 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak nebo kečup
konzervované fazole a hrášek

Králičí maso zpracujeme a nakrájíme na kousky. Do ohnivzdorné nádoby nalijte rostlinný olej a vložte do ní připravené kousky masa. Nasekejte česnek, bylinky, cibuli. To vše dejte do stejné pánve, kde je králičí maso. Přidejte trochu vody a vína. Vařte 50–60 minut na středním plameni, poté přidejte rajčatový protlak nebo kečup a vařte další půl hodiny. Hotové králičí maso dáme na velký talíř, ozdobíme lístky bazalky, fazolemi a hráškem.

Dušený králík s ořechovou omáčkou

Maso nakrájíme na kousky, dáme do hrnce, přidáme drcené ořechy, najemno nakrájenou cibuli a pod pokličkou dusíme se smetanou. Když je maso téměř hotové, přidáme sůl, pepř, víno, mouku smíchanou se šťávou z dušení podle chuti a vše provaříme. Ozdobte bylinkami a vařenými bramborami a plátky jablek.

500 g králičího masa, 2 cibule, 50 g piniových oříšků, 200 g smetany 35 %, 25 g mouky, 100 g bílého vína

K vaření králíka je potřeba mít alespoň kočku :)

Kousky králíka můžete dusit na zakysané smetaně s česnekem a bylinkami. A podáváme s rýží, těstovinami nebo čímkoli, co máte rádi.

Nebo můžete udělat toto: Každý kousek králíka potřete solí a pepřem, opečte v mouce a opečte na rozehřáté pánvi na oleji.
Samostatně smažte žampiony s cibulí. Smažené kousky králíka dejte řekněme do kotlíku a střídejte je ve vrstvách s houbami. Navrch nalijte zakysanou smetanu, volně zavřete víko a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 2 hodiny.