Jaké jsou výhody nakládaných lilků?
Léto je skvělý čas potěšit se čerstvou zeleninou a ovocem, naplnit své tělo vitamíny a makro- a mikroelementy. V tomto ročním období vrcholí saláty, řezy nebo grilovaná jídla. Někdo preferuje okurky a rajčata, jiný zase grilovanou kukuřici nebo slavný pikantní ajapsandal. Jak si ale tyto chutné a zdravé svačiny uchovat po celý rok? Použití moření je samozřejmě způsob zavařování, který vám umožní vyrobit si zásoby na zimu v objemu, který bude odpovídat vašim potřebám. Naše společnost „Scarlet Sails“ používá moření jako jednu z nejoblíbenějších možností konzervace potravin. Jako přípravky můžete použít širokou škálu rostlinných materiálů od bílého zelí po lesní houby, ale dnes budeme hovořit o lilku, jehož nejvyšší sklizeň bývá v srpnu. Právě v tomto měsíci se dělá maximum kyselých okurek, které vás budou těšit po celý rok. Je čas zjistit výhody lilku a jak je uchovat v hotovém produktu.
Jaké látky důležité pro tělo jsou obsaženy v produktu?
Za jednu z důležitých výhod lze považovat nízký obsah kalorií v pokrmech z lilku, díky čemuž jsou často zahrnuty do dietního menu nebo stravy sportovců. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, takže dobře zažene hlad a vůbec neškodí postavě. Slupka plodů obsahuje spoustu antioxidantů, vitamíny B, E, K, ale i železo, kobalt, hořčík, měď, mangan, proto s odřezáváním před vařením nespěchejte.
Takový působivý seznam prospěšných látek příznivě působí na činnost střev, snižuje hladinu cukru v krvi a udržuje normální činnost kardiovaskulárního systému. Za zmínku stojí další důležitá vlastnost – nakládané lilky obsahují hodně pektinu a mikroelementů, které bojují s toxiny. Tato svačina se doporučuje konzumovat v každém věku, a zejména u starších osob, k prevenci aterosklerózy, osteochondrózy a osteoporózy a také k posílení kostní tkáně. Různé organické kyseliny, jako je kyselina askorbová a nikotinová, omega-3 a omega-6, zlepšují metabolismus, posilují imunitu a pomáhají v boji proti virům a nachlazení. Užitečné makro- a mikroprvky obsažené v zelenině, zejména železo, příznivě ovlivňují hematopoetický systém a funkci jater, normalizují hladinu hemoglobinu, zlepšují stav stěn cév a zvyšují jejich elasticitu.
Jednoduchá jídla s nepopiratelnými výhodami
Pokrmy z lilku jsou v široké škále, ale všechny podléhají tepelné úpravě nebo konzervaci. Faktem je, že v surové formě složení obsahuje příliš mnoho silic, tříslovin a alkaloidů, které se nedoporučují ke konzumaci. Společnost Scarlet Sails velmi pečlivě vyvíjí technologie pro její výrobu tak, aby v hotových výrobcích zůstaly zachovány pouze užitečné látky. Vybíráme receptury, které se nejvíce blíží domácím jídlům, takže si každý zákazník může vybrat jednoduchý a chutný produkt, který bude každému chutnat. Společnost Scarlet Sails se zaměřuje na marinované kyselé okurky, které se skvěle hodí k masovým a drůbežím pokrmům, bramborám a přílohám. Aby byl výrobek nejen zdravý, ale i chutný, přidáváme do výrobků z lilku další zeleninu, ale i bylinky, koření a bylinky. Náš sortiment zahrnuje korejské saláty z lilku s mrkví a sladkou paprikou a také plněné kysaným zelím. S takovou pestrostí určitě snadno vytvoříte vyvážený jídelníček i pro dietní výživu. Pokud nemáte od svého lékaře žádné kontraindikace, pak klidně zařaďte do svého jídelníčku přesnídávky s nakládaným lilkem, stane se chutnější a výživnější.
- Sudové okurky
- Solená zelená rajčata
- Kyselé okurky
- Slané vodní melouny
- Vařené jablka
- Slaný česnek
- Pikantní slaný pepř
- Kyselé zelí
- Kysané zelí s houbami
- Kysané zelí s brusinkami
- Kysané zelí s jablky
- Kysané zelí s pepřem
- solená rajčata
- Mrkev v korejštině
- Korejská mrkev s chřestem
- Korejská mrkev s lilkem
- Korejská mrkev s houbami
- Zeleninová mísa
- Různé druhy zeleniny „Zeleninové hody“
- Různé druhy zeleniny “Pochoutka”
- korejský květák
- Korejský marinovaný chřest
- Nakládané okurky a okurky
- Nakládaný zázvor
- Zelí marinované s křenem
- Lilek plněný zeleninou
- Korejský marinovaný lilek
- Sladká paprika marinovaná se zeleninou
- Rajčata plněná zeleninou
- Marinovaná rajčata se zeleninou
- Salát “Donskoy”
- Nakládaná pikantní piluska
- Pikantní marinovaná piluška s červenou řepou
- Nakládaná paprička jalapeno
- Nakládané mořské kale
- Mořská kapusta marinovaná s paprikou
- Mořská kapusta marinovaná se sezamovými semínky
- Mořská kapusta marinovaná s brusinkami
- Mořská kapusta marinovaná s houbami
- Nakládané mořské řasy Sachalinskaya
- Mořské řasy korejského typu
- Marinované houby Žampiony
- Nakládané houby
- Marinované houby Hřib
- Marinované houby Medové houby
- Marinované houby Shiitake
- Marinované houby Mléčné houby
- Adjika omáčka
- Lecho omáčka
- Omáčka Scarlet Sails
- Rajčatová omáčka “Chrenoder”
- Syrová loupaná řepa ve vakuovém balení
- Syrová loupaná mrkev ve vakuovém balení
- Syrové loupané brambory ve vakuovém balení
- Oloupaná cibule ve vakuovém balení
- Vařená loupaná řepa ve vakuovém balení
- Vařená mrkev, oloupaná ve vakuovém balení
- Vařené loupané brambory ve vakuovém balení
- Vakuově balená kukuřice
- Salát “ruský”
- Salát “Olivier”
- Salát “Krab”
- Vinaigrette salát
- Salát “hlavní město”
- Salát “Sleď pod kožichem”
Lilky bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu jsou vynikající volbou do salátů, dušených pokrmů a dalších pokrmů. Shromáždili jsme nejnovější výsledky výzkumu o výhodách lilku a sdílíme životní hacky, jak si tuto zeleninu správně vybrat. Také nám řekli, kdy máme být opatrní s „malými modrými“.
Lilek patří spolu s rajčaty, bramborami a paprikou do čeledi lilek. Lilky rostou stejným způsobem jako rajčata, visí na větvích rostliny, které dosahují výšky od 40 do 150 centimetrů. Mají tmavě fialovou lesklou slupku, která pokrývá krémovou, houbovitou dužinu obsahující malá jedlá semena.
Přečtěte si také
Jak často zalévat lilky, abyste získali dobrou sklizeň
Kromě klasické fialové odrůdy jsou lilky k dispozici v dalších barvách, včetně levandule, nefritově zelené, oranžové a žluté, a také v různých tvarech a velikostech. Nejoblíbenější odrůda lilku vypadá jako velká podlouhlá hruška.
Moderní lilek pochází ze své divoké verze v jihovýchodní Asii. Do Afriky byl zavlečen před středověkem, než se rozšířil po Evropě a na Středním východě. Po staletí se lilek pro svou hořkou chuť využíval spíše jako okrasná zahradní rostlina než jako potravinářský produkt.
Jaké jsou výhody lilku: výsledky výzkumu
Lilky jsou bohaté na antioxidanty, zejména nasunin, který se nachází ve slupce zeleniny a dodává jí fialovou barvu.
Bylo zjištěno, že nasunin je silný antioxidant. Pohlcuje volné radikály, chrání lipidy (tuky) v membránách mozkových buněk.
Buněčné membrány jsou složeny téměř výhradně z lipidů, které jsou zodpovědné za ochranu buňky a napomáhají její funkci. Lipidová vrstva je kritická pro vstup živin, odstraňování odpadu a přijímání instrukcí od molekul mediátorů, které buňce říkají, co má dělat.
Nutriční hodnota lilku
Lilky jsou dobrým zdrojem vlákniny (vláknina z potravy). Jsou také bohatým zdrojem vitamínů B1, B6 a draslíku. Navíc jsou bohaté na minerály – měď, hořčík a mangan.
100 g syrového lilku obsahuje 15 kcal. 0,9 g bílkovin, 0,4 g tuku, 2,2 g sacharidů, 2,7 g vlákniny
Nasunin – hlavní předmět výzkumu prospěšných vlastností lilku vejcoplodého. Nejen, že je to silný antioxidant, který chrání mastné kyseliny nezbytné pro zdravou funkci mozku, ale také pomáhá odstraňovat přebytečné železo z těla.
Zatímco železo je základní živinou potřebnou pro transport kyslíku v krvi, podporu imunity a syntézu kolagenu, přebytek železa je také škodlivý.
Přečtěte si také
Odborník na výživu řekl, kdo by neměl jíst hodně lilku
Lilky mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku, proto se doporučuje pro ty, kteří se léčí cukrovkou 2. typu nebo mají nadváhu.
Počáteční výzkumy naznačují, že extrakty z lilku obohacené fenolem mohou pomoci kontrolovat vstřebávání glukózy, což je prospěšné pro léčbu cukrovky 2. typu a snížení souvisejícího vysokého krevního tlaku (hypertenze).
Lilek může také pomoci snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou). Tento příznivý účinek je pravděpodobně způsoben nasuninem a dalšími fytochemikáliemi, které se nacházejí v lilku.
Přečtěte si také
Co jíst ke snížení „špatného“ cholesterolu: seznam na každý den od endokrinologa
Jak vybírat a skladovat lilky
Při vizuální kontrole by měla být slupka jasná, lesklá a bez tmavých skvrn a škrábanců, které obvykle naznačují, že dužnina je poškozená a případně zkažená.
Vybírejte lilky, které jsou na svou velikost pevné a těžké. Chcete-li zkontrolovat zralost lilku, jemně stiskněte slupku polštářkem palce. Pokud je elastický, lilek je zralý, pokud zbyla díra, tak ne.
Lilky se vlastně docela rychle kazí a jsou citlivé na teplo i chlad. Lze je uchovávat celé v plastovém sáčku několik dní v chladničce. Pokud lilek před uskladněním nakrájíte, rychle se zkazí. Po uvaření mohou být lilky uchovávány v lednici až tři dny.
Dříve se doporučovalo lilek před vařením osolit, aby byl křehčí a odstranila se hořká chuť. Moderní odrůdy lilku jsou však výrazně méně hořké a už je nemusíte solit, pokud je neplánujete smažit na pánvi, protože absorbují hodně oleje a sůl tento efekt pomáhá snižovat.
Jsou lilky bezpečné pro každého?
Reprezentativní jsou lilky noční rodina (Solanaceae), který zahrnuje papriky, rajčata a brambory. Výzkum ukazuje souvislost mezi zhoršujícími se příznaky artritidy a konzumací těchto potravin.
Dosud však nebyly provedeny žádné kontrolované studie, které by tato zjištění potvrdily. Ačkoli někteří lidé uvádějí, že tím, že se vyhýbají nebo omezují příjem této lilekovité zeleniny, pociťují určitou úlevu od příznaků artritidy.
Lilky obsahují značné množství šťavelanu. Jedinci s anamnézou ledvinových kamenů obsahujících oxalát by se měli vyhnout nadměrné konzumaci.
Lahodné pokrmy s lilkem:
Jak vařit lilkový kaviár s ořechy – jednoduchý recept
K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete žádné super kulinářské dovednosti. Stačí opakovat každý krok z receptu a skončíte s lahodným pokrmem, který můžete podávat na stůl.
Jednoduchá a rychlá večeře: slané lilky na pánvi
Toto nádherné letní jídlo může být lehkou přílohou k masu nebo rybě a svou lehkostí a barvami ozdobí váš večerní stůl.
Pikantní lilky – slaná svačina na zimu
Lilek s mrkví a česnekovou marinádou je jedním z nejlepších způsobů, jak tuto zeleninu jíst. A také vařit, protože nemusíte dělat moc práce.
Rychlé marinované lilky
Pikantní, sladkokyselé s česnekem a bylinkami – tyto lilky budou skvělým předkrmem nebo doplňkem masitých pokrmů nebo brambor.
Lilek syrdak – vařený v ázerbájdžánském stylu
Teplé, křehké, šťavnaté a voňavé lilky se prostě neobejdou bez nadšených komentářů. Chcete slyšet komplimenty? Prosím! Dáme vám šílený recept ze slunného Ázerbájdžánu.
