Jakou barvu má slupka zralého granátového jablka?

Vědci se domnívají, že ovocem pokušení v Bibli nebylo jablko, ale granátové jablko. A je snadné uvěřit, že tomu Eva neodolala – pod slupkou ovoce se skrývají stovky průsvitných krvavě červených zrníček, kyselo sladké chuti. Egypťané dávali granátová jablka do hrobek faraonů – věřilo se, že ovoce dá vládci nový život. V Řecku se granátová jablka lámou na svatbách, aby manželé měli mnoho dětí, a šťáva z granátových jablek se nazývá „lektvar lásky“. Dnes budeme hovořit o tom, jak vybrat a skladovat zralé granátové jablko, a také o tom, s čím je vařit.

Granátové jablko v gastronomii

Silnou dávku vitamínů můžeme získat jednoduchým přidáním jasných zrn do kaše, tvarohu, jogurtu nebo sendvičů nebo přidáním do těsta na křehké pečivo při pečení koláčů a sušenek. Salát z rukoly, nivy a semínek granátového jablka působí svěže a dokáže vám dodat energii.

Turci, Ázerbájdžánci a Arméni dusí jehněčí ve šťávě z granátového jablka a místo rozinek přidávají do pilafu zrna. Gruzínci připravují úžasnou omáčku k rybám, míchají šťávu z granátového jablka s vlašskými ořechy a kořením, plní kuře zrny a sýrem suluguni a připravují džem, zavařeniny, marshmallows a želé. Francouzi vyrábějí grenadinový sirup z granátového jablka a používají ho k přípravě dezertních nápojů, koktejlů a marinád na maso.

Vyberte a uložte

Ovoce není vhodné k dlouhodobému skladování, jeho limit je týden. Plody nelze zmrazit a nelze je skladovat na teplém místě.

Jednotné zbarvení označuje zralost; Kupovat takové ovoce v naději, že dorazí, je zbytečné.

Při výběru granátu byste se neměli soustředit na barvu. Ne všechny granáty musí být jasně červené. V závislosti na odrůdě se odstíny mohou lišit a barva slupky může být téměř bělavá nebo bíložlutá. Semena tohoto granátového jablka jsou sotva patrná.

Stojí za to věnovat pozornost tomu, zda slupka těsně přiléhá k zrnům. Při lehkém stlačení by zrna měla prasknout. Stopka, také známá jako „koruna“ zralého granátového jablka, je poněkud suchá, ale ne zelená.

Pokud ovoce změkne nebo praskne, znamená to, že je přezrálé.

Narsharabová omáčka

Složení:

● Granátové jablko – 1100 g
● Koriandr – 1 špetka
● Skořice – 1 špetka
● Sušená bazalka – 2 špetky
● Cukr, sůl, mletý černý pepř – dle chuti

Příprava:

Granátové jablko očistíme, zbavíme semínka slupky a bílých filmů. Vložte zrna do hrnce a položte na mírné teplo. Dřevěným mačkadlem zrnka rozmačkejte, aby pustila šťávu. Hněteme, dokud zrnka nebudou světlejší. Na prázdnou pánev položte cedník, vložte do něj uvařená zrna a pokračujte ve vymačkávání šťávy ze zrn vařečkou nebo rukama. Výslednou šťávu nalijte zpět do pánve a zapalte. Omáčku za občasného míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po 30-40 minutách omáčka zhoustne. Dochutíme kořením. Jejich počet můžete měnit podle svého uvážení. Hotovou omáčku vychladíme, nalijeme do čisté sklenice a uložíme do lednice.

Kdo řekl, že listopad není sezóna čerstvého ovoce? Listopad chutná jako granátové jablko. Vybraná granátová jablka z teplých krajin na vás čekají na pultech supermarketů “ANO!”

Ostatní materiály

Green Party: takové různé salátové listy

Listy zeleného salátu poskytují maximální výhody a minimum kalorií. Obsahují obrovskou zásobu esenciálních mikroelementů a vitamínů. V supermarketech “ANO!” vždy najdete několik druhů listových salátů a my vám o nich dnes povíme více.

Výhody malin

Léčivé vlastnosti malin jsou legendární. Jedná se o jednu z těch rostlin, jejichž konzumace dokáže ulevit od mnoha neduhů. Má výrazné protizánětlivé vlastnosti, reguluje činnost žaludku a střev, dokáže čistit a ředit krev. Navíc může přispět k rychlému zotavení z nachlazení. V tomto seznamu lze pokračovat velmi dlouho. V chladném období si můžete pochutnat na mražených malinách – vyzkoušejte maliny farmářské značky Hanna, které jsou exkluzivně prezentovány v supermarketech YES!

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Říjen je časem sklizně granátového jablka v Arménii a Ázerbájdžánu, jehož je symbolem, Abcházii a Gruzii. Právě teď si můžete koupit ty nejchutnější a nejšťavnatější – jděte brzy na trh!

Jak vybrat granátové jablko?

Je nemožné podívat se do granátového jablka před nákupem nebo „zkusit plátek“. Při výběru se proto zaměřujeme pouze na vzhled. Abyste si vybrali zralé a nekyselé granátové jablko, musíte věnovat pozornost:

– Barva ovoce. Mělo by být jednotné a bohaté. Granátová jablka nejsou nutně červená, některé odrůdy mají světle růžovou slupku. Ale bez ohledu na odstín by na povrchu neměly být žádné tmavé skvrny.

– Oloupejte. Slupka z granátového jablka by měla být bez důlků. Na dotek by měla být trochu suchá, ale je tu důležitý bod: měl by se objevit reliéf zrn, zdá se, že je pokožka zakrývá. Pokud je slupka prostě suchá a tvrdá, je docela možné, že ovoce již začalo vysychat a ztratilo šťavnatost.

– Hmotnost. Čím je granátové jablko zralejší, tím více jsou jeho zrna naplněna šťávou, což znamená, že zralé ovoce by mělo mít znatelnou hmotnost. Z několika srovnatelných granátových jablek si tedy vyberte to těžší. Zralé granátové jablko je husté a elastické na dotek a zvučné na zvuk. Tupý zvuk je známkou přezrálého ovoce.

– Květenství. Vrchní část granátového jablka a jeho květenství by nemělo obsahovat žádnou zeleň ani listy. Zralý plod má suché květenství.

– Zrna. Pokud jsou na pultu otevřená granátová jablka, neměli byste se soustředit na barvu zrn. Mohou být světlé nebo světlé – to neovlivňuje chuť.

Jak oloupat granátové jablko?

Oloupat granátové jablko není náročný úkol, ale je těžké se šťávou nezašpinit.

Způsob, jak se vyhnout rozstřikování, je tento: odřízněte vršek granátového jablka, proveďte podélné řezy a vložte ovoce do misky naplněné vodou. V něm oddělte semínka od slupky, pak vodu jednoduše slijte přes cedník.

šťávu z granátového jablka

Nebudeme mluvit o výhodách granátového jablka – to je možná zřejmá otázka. O šťávě z granátového jablka se ale tradují legendy – že se jí dá pít jen trochu a že se obecně těžko shání. Druhé tvrzení je pravdivé – v obchodech je mnoho barevných padělků šťávy z granátového jablka. Přírodní šťáva z granátového jablka bude stát více než ostatní a láhev musí mít certifikáty a značky kvality. Nejlepší je ale samozřejmě čerstvě vymačkaná šťáva. Ale s ohledem na první tvrzení – o malých dávkách šťávy – je to částečně pravda. Pokud nejsou žádné žaludeční problémy, můžete pít hodně šťávy, ale čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka by měla být zředěna vodou. Poměr si spočítejte sami – šťáva by se měla snadno pít. Chuť šťávy bez přidání vody je ostrá, obsahuje vysoký obsah různých kyselin. A to nemusí být užitečné.

Naršarab

Narsharab je tradiční ázerbájdžánská omáčka z granátového jablka, kterou lze snadno připravit doma. Na Kavkaze, kde je zvykem jíst vše s velkým množstvím koření, je nesmírně populární. Tato tmavě červená hustá omáčka dodává chuť masu a rybím pokrmům.

Narsharab je esence šťávy z granátového jablka, která se vaří do zhoustnutí s přidáním koření a cukru. Mějte tedy na paměti, že většina šťávy se během vaření odpaří. Takže z kilogramu zrn získáte asi 250-300 ml omáčky. Dále budete potřebovat cukr, koriandr, bazalku, skořici, mletý pepř a sůl. Koření se přidává podle chuti a přání – někteří věří, že nejlepší narsharab je pouze se solí.

Vezměte tedy zrna do pánve, dejte je na mírný oheň a začněte z nich mačkat šťávu. To děláme, dokud obilná hmota zcela nezbledne – bez šťávy. Pak si vezmeme cedník, pod který postavíme další pánev a vypustíme všechnu šťávu, zbylé kapky ze zrn vymačkáme rukou v rukavici. Šťávu dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a šťávu trpělivě vařte, dokud se alespoň třetina neodpaří. Omáčku je třeba neustále míchat. Naše šťáva je hotová, když se její konzistence podobá nízkotučné zakysané smetaně – to znamená, že zhoustne. Do omáčky přidejte koření podle chuti a nalijte do sklenice.