Jakou teplotu houby vydrží?
Na podzim přichází čas sběru všech druhů plodin: jak těch, o které se zahradníci po celý rok starali, tak těch, které samy vyrostly v lese a nyní čekají na ty nejšťastnější „tiché lovce“. Prozradíme vám, kdy je nejlepší sbírat houby a kdy byste měli ještě chvíli počkat.
Houbová sezóna
Na rozlehlém území Ruska se začátek houbařské sezóny může lišit kvůli různému klimatu regionů. Zpravidla je v mírných zeměpisných šířkách středního pásma nejvhodnější doba pro lov hub mezi létem a podzimem. Během tohoto období se většina mycelia probouzí, aby dala život novým houbám. Z každého pravidla však existují výjimky: různé druhy hub rostou bez nahlédnutí do kalendáře. Například v dubnu můžete najít první smrže a v chladném prosinci – hlívu ústřičnou a lanýže.
Někteří houbaři při plánování výletu do lesa zohledňují indicie lunárního kalendáře. Předpokládá se, že více hub lze najít, když Měsíc dorůstá, a je lepší dělat houbové přípravy na zimu, když Měsíc ubývá: houby tak budou chutnější a déle vydrží.
Poveternostní podmínky
V poslední době se klima docela vážně změnilo, takže většina lidových znamení a pozorování nemusí fungovat. Proto by houbaři měli vzít v úvahu především počasí. Růst plísní může být vyvolán určitými podmínkami a jednou z nich je teplotní stimul. Pokud se znatelně ochladí, můžete po 10–14 dnech – to je průměrná doba růstu houby – jít do lesa. Je vhodné, aby v těchto dnech čas od času pršelo. Faktem je, že vlhkost může oživit mycelium, pokud půda zvlhne alespoň 10 centimetrů.
Nejnepříznivější počasí pro houbaření je abnormální vedro se suchem. Houby dokážou v této době koncentrovat velké množství solí z půdy, které se neředí dešťovou vodou. V takových obdobích mohou způsobit otravu i známé a neškodné houby. Situace se může zkomplikovat, pokud jsou v blízkosti zemědělská pole. Chemikálie a herbicidy, které pomáhají rostlinám, mohou milovníkům hub škodit.
Optimální podmínky pro túru jsou suché a teplé počasí, kdy jsou houby snadno rozeznatelné a chůze lesem je pohodlná a bezpečná. Silný déšť může houbařům i jejich cílům způsobit potíže: může se poškodit slupka hub a odplavit plodnici, takže houby v lese mnohem méně viditelné. Chlad a vítr mohou růst hub trochu zpomalit, ale pokud se mycelium již probudilo, je vysoká pravděpodobnost návratu domů s dobrou kořistí.
Tipy pro začínající houbaře
Pokud se pro houbaření rozhodujete poprvé, může se vám hodit pár doporučení.
- Nesbírejte neznámé houby. I když jste si na 99% jisti, že se jedná o jedlou houbu, je lepší ji nechat být. Jedovaté houby dokážou dovedně napodobit své neškodné protějšky.
- Postarejte se o ochranu a pohodlí. Vyberte si oblečení, ve kterém se budete neustále ohýbat, hrbit a hodně chodit. Všechny oblasti těla by měly být chráněny před klíšťaty. Nezapomeňte používat repelenty proti všem druhům škodlivého hmyzu.
- Pečlivě zkontrolujte svůj nález. Staré a červivé houby je samozřejmě lepší nechat v lese, ale ještě důležitější je uchovat mladé houby, které nestihly vytvořit výtrusy pro budoucí sklizeň.
- Chraňte životní prostředí. Nezapalujte ohně a nenechávejte odpadky. I když už se na toto místo neplánujete vracet, vaši kolegové hobíci ho pravděpodobně navštíví vícekrát.
- Vyberte si optimální počasí. Vpád do lesa je lepší udělat za suchého a jasného počasí, asi dva týdny po poklesu teploty. V Yandex Weather můžete vidět, jaké bylo počasí v minulých dnech, a vybrat si správný čas pro budoucí výlet na houby.
Abyste si nenechali ujít nové články na našem blogu, přihlaste se k odběru kanálu telegramu Yandex Weather. Odebírejte zde
Přečtěte si více
Podzimní rovnodennost: proč se to děje?
V průběhu roku se délka denního světla neustále mění. V zimě nám často chybí teplo slunce kvůli časným západům slunce, ale v létě se můžeme procházet v přirozeném světle až do pozdních večerních hodin. Dvakrát do roka ale přijde doba, kdy je délka dne a noci téměř stejná. Proč „téměř“ a jaké tradice jsou s tím spojeny – přečtěte si náš článek.
Co je to blesk a zajímavosti o jevu počasí
Chápeme neobvyklý jev
Největší povodně na světě v Rusku, Kazachstánu a dalších zemích světa
Každý rok slyšíme zprávy o velkých povodních po celém světě. Všechny doprovázejí působivé zprávy: voda zaplavuje celá města a pod sebou skrývá domy a vozidla. Lidé musí lézt na střechy a cestovat na člunech po řekách, které byly kdysi silnicemi.
8 nejsilnějších sopečných erupcí na světě
Co je to sopečná erupce? Promluvme si o hlavních příčinách kataklyzmat a seznamme se s nejmocnějšími z nich – od počátku našeho letopočtu do konce 20. století.
Nejničivější sucha ve světě 19.–21. století
Sucho je jev, při kterém do regionu spadne mnohem méně srážek než normálně. To může vést k úhynu rostlin, neúrodě a v důsledku toho k hospodářské a potravinové krizi.
— Je to rok od roku jiné, loni na podzim jsme museli jít daleko do lesa a strávit spoustu času sbíráním malého košíku. V Bukoveli je letos opravdový houbařský boom. Sotva jsem vešel do lesa, košík už jsem měl plný. Místní říkají, že k takovým sklizním obvykle dochází před ranou, chladnou a zasněženou zimou. Mnoha lidem se tato předpověď líbí, zimu tu milují.
— Vadí sníh houbám?
— Houba se nebojí prvních mrazů, ale jen prvních. Kdyby bylo září mrazivé, pak by v říjnu o žádných houbách nebyla řeč. Začátek podzimu se ukázal jako teplý, na horách nebyly mrazy. Teprve před týdnem se ochladilo, až na -2, a pak se zase oteplilo. V takovém počasí si houby začínají hrát na schovávanou. Jakmile se sluníčko zahřeje, houby zase rostou, jako by ani mráz nikdy nebyl. Houba, která nebyla dlouho v chladu, se dá také jíst, ale ne celá. Nať po mrazech přestává být zajímavá, je potřeba sesbírat pouze kloboučky.
– Co je lepšího na klobouku?
— Klobouk je obecně nejchutnější částí houby. Když jsou úrody hojné a hub tolik, že je není kam dát, sbírají Huculové jen kloboučky. Lodyhy se často ukazují jako červivé, zvláště u hub s masitým luxusním kloboukem. Houbaři vědí, co dělají. Velká houba znamená červivou, i když letos při tak hojné úrodě se málokdy zkazily i velké exempláře s obří čepicí.
— Produkují houby několik sklizní ročně?
— Ano, první sklizeň v Karpatech se sklízí koncem června – začátkem července. V této době jsou houby křehké, čerstvé, ale často červivé. Například maliny mají také několik sklizní a děje se s nimi přibližně stejný příběh: první bobule sbírané uprostřed léta jsou jemné, ale bohužel červivé. Druhá sklizeň je bohatší, dostala nejžhavější slunce, všechny šťávy země. Víc mi chutná druhá sklizeň hub, je světlejší a dobře voní. Dělat podzimní houbové rizoto je radost.
— Jaké houby se sbírají v Bukoveli?
— Huculové si vybírají nejchutnější, podle jejich mínění, houbu – bílou, známou též jako hřib, ostatní je málo zajímají. Proč potřebujete nějakou maličkost, když je v lese hodně hříbků? Líbí se mi rozmanitost, možnost pohrát si s chutěmi – k těstovinám podávám lišky, marinuji polskou houbu, mimochodem je velmi podobná hřibu, často se pletou. Polská houba se nazývá sestřenka bílé houby. Hřib hřib se také zaměňuje s jedovatou, nepravou houbou, říká se jí satanská – je to vlastně dvojče hřibu hřiba. Můžete je rozlišit tímto způsobem: poškrábejte houbu pod kloboukem něčím – pokud zmodrá, znamená to, že je uvnitř jed; takovou houbu nemůžete ani zvednout.
— Jak jinak rozeznáte jedovatou houbu od jedlé?
— Místní obyvatelé znají jedno velmi jednoduché pravidlo, i když ho návštěvníci používají jen zřídka. Musíte olíznout uzávěr – pokud chutná hořce, znamená to, že je jedovatý, pokud je chuť normální a nevzbuzuje podezření, je vše v pořádku. Obecně se zde říká: můžete jíst všechny houby, ale některé jen jednou.
– Podle jakých znaků poznáte houbové místo?
— Hutsulové mají pár tajemství. Pokud například uvidíte muchovník, hledejte poblíž hřib hřibovitý. Hřib a muchovník k sobě neodmyslitelně patří, kupodivu jde o takové spojení kladného a záporného hrdiny. Houby milují stromy zasažené bleskem, popel je pro ně jako vitamíny. Pro houby je důležitá i příjemná teplota vzduchu a vlhkost. Nemají rádi příliš časté deště, ale bez nich je to také špatné. Pro houby je důležité mít dostatek vody a následně se ohřát na sluníčku. Deštivý, chladný podzim nezaručuje dobrou úrodu, i když se obecně soudí, že je to jinak.
— Mají Huculové nějaké oblíbené jídlo, které není z hříbků?
— Huculové odmítají polskou houbu, lišky sice sbírat mohou, ale také je nemají příliš v lásce. Ale zamilovali se do šupinatých ježek, tady se těmto houbám říká „hadry“. Jejich klobouk je celý pokrytý škrábanci a prasklinami, vypadají nereprezentativně a navíc mají zvláštní nohu, která vypadá jako špičatý jazyk. Zvenčí se zdá, že čepice drží na špičce jazyka. Z těchto hub se připravují řízky, které se obzvláště dobře hodí během půstu.
- Časopis „Kommersant Weekend“ (Ukrajina) č. 163 ze dne 11.10.2013. března 19, str. XNUMX
- Víkendový magazín. Odhlásit odběr kategorie “Restaurace”.
