Kdy dozrají jahody v moskevské oblasti?

Zralé jahody se v zimě a na jaře dostávají do Ruska ve velkém množství. Od května, kdy u nás začíná sezóna jahod, je v prodeji více tuzemských bobulí. Skleníkové farmy pěstují jahody bez pesticidů po celý rok, a to i v severních oblastech. Dostupnost skleníkových a dovážených produktů umožňuje kupujícím nezáviset na tom, jak dlouho trvá jahodová sezóna.

Kdy se jahody objevují na pultech?

Dnes se jahody dají koupit v kteroukoli roční dobu – v teplých zemích rostou po celý rok. Mimo sezónu obchody nejčastěji nabízejí bobule z Izraele, Egypta, Íránu a Ázerbájdžánu. Jedná se o průmyslové odrůdy, které nemají příliš výraznou vůni, ale zároveň mají vysoký výnos [1] Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/. Od února do května je v Turecku sezóna jahod.

Vrcholem sezóny jahod v Uzbekistánu je květen až červen. V jižních oblastech bobule dozrávají již v dubnu a na severu – začátkem května [2] Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/. V dubnu, pokud nebyla dlouhá zima, začíná v Abcházii sezóna jahod [3] Mood berry: jahodová mimosezóna v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/.

Ne všechny jahody v regálech jsou však chutné. Pokud zemědělec použil chemikálie a porušil agrotechnická pravidla, pak:

jahody mají travnatou chuť;
nemá vůni;
bobule se stává vodnatá.

Od začátku jahodové sezóny musí prodejci jahody pro jistotu kontrolovat. V prodejnách to hlídají oddělení kvality, vždy mají certifikáty. To se nedá říci o obchodníkech na spontánních trzích: od dubna prodávají dovezené bobule neznámého původu a vydávají je za Krymské nebo Dagestánské. Takové jahody však mohou obsahovat přebytečné hnojivo používané ke zvýšení výnosu.

Kdy v Rusku začíná jahodová sezóna?

Podle ministerstva zemědělství se u nás v roce 2022 vypěstovalo více než jeden a půl milionu tun ovoce a bobulovin [4].V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulí v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/. Většina bobulí se pěstuje v Krasnodarském kraji a na Krymu. Jahodová sezóna v jižních oblastech Ruska začíná v květnu. Zemědělci ze středního Ruska, Povolží a Uralu přebírají štafetu v červnu. Pěstováním bobulovin se zabývají i velké soukromé farmy na severním Kavkaze [5] Letošní sklizeň jahod převýší loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/. Hypermarkety aktivně nakupují produkty od ruských farmářů až do července, kdy končí sezóna jahod.

Nejvýnosnější a nejoblíbenější odrůda se nazývá Marmolada jahody. Na jejím základě byla vytvořena odrůda „Our Moscow Region“ se sladkokyselými velkými a aromatickými bobulemi.

Jahodová sezóna v Moskvě přichází v červnu. Prodejny hlavního města jsou plné sklizně ze školek poblíž Moskvy, které pěstují evropské odrůdy Clary, Murano a Primi. Tato odrůda se vyznačuje třešňovou barvou a muškátovou chutí bobulí, které zvyšují hmotnost až na 120 g.

Francouzská odrůda „Wild berry“ „Mara de Bois“ připomíná vůní, chutí a vzhledem medové jahody. V období sklizně jahod se objevují drobné sladkokyselé bobule odrůdy „Negritenok.“ [6] Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/.

Na astrachaňských farmách připadá období zrání „Alby“ a plodné „Asie“ na konec dubna – začátek května. Tyto lahodné jahody konkurují dováženým i přesto, že jsou pěstovány bez dusičnanů [7] Astrachánští farmáři zvýší nabídku jahod. 2022. URL: https://iz.ru/.

Dovážené bobule obsahují dusičnany a malí domácí producenti jsou často přistiženi při užívání antibiotik. Abyste zůstali zdraví během sezóny sběru jahod, vybírejte bobule pečlivě.

1 Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/04/eksperty-rasskazali-o-glavnykh-zabluzhdeniyakh-pri-pokupke-klubniki.html
2 Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/ru/11-0147/
3 Bobule nálady: mimo sezónu jahody v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/20230519/kulturnaya-estafeta-noch-v-muzee-proshla-v-sukhume-1045901315.html
4 V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulovin v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/ekonomika/17153717
5 Letošní úroda jahod předčí loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/2022/05/30/urozhaj-klubniki-v-etom-godu-prevysit-proshlogodnij.html
6 Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/14/fermery-nazvali-sort-klubniki-kotoryy-postavlyayut-v-kreml.html
7 astrachaňských farmářů zvýší zásoby jahod. 2022. URL: https://iz.ru/1308781/2022-03-22/postavki-klubniki-uvelichat-astrakhanskie-fermery

V Moskevské oblasti v polovině června dozrávají první zahradní jahody, nebo jak jim obvykle říkáme, jahody. Stojí mnohem víc než dovážené, ale kvalita je lepší. Jak však můžeme určit, že bobule na pultu pocházejí ze zahradního záhonu, a ne ze skleníku, a že jsou naše, z moskevské oblasti, a nejsou dovezené? O své rady se se čtenáři MK podělili odborníci a zahradníci.

“V květnu jsem jednou šel na víkendový trh, viděl jsem, že na jednom ze stánků prodávají krasnodarské jahody, a dokonce pro větší přesvědčivost napsali název farmy – “Belorechenskaya”. Ale bydlí tam moji příbuzní a od nich vím, že jahody ještě nedozrály. Když jsem začala zahanbovat prodejce, že klame kupující, uznal, že bobule jsou turecké,“ říká Natalya Egorkina, naše pravidelná odbornice na daču.

Bezohlední prodejci často přicházejí s geografií ruského nebo moskevského regionu pro dovážené bobule – to je jejich marketingový trik. Ve skutečnosti si v Moskvě můžete v květnu koupit pouze jahody z Turecka nebo Íránu, které jsou vydávány za krymské nebo adyghské. Domácí sklizeň z jižních oblastí země se na pultech hlavního města objevuje nejdříve koncem května – začátkem června a teprve v druhé polovině měsíce dozrávají jahody poblíž Moskvy. Lidé však vždy ochotněji kupují bobule vypěstované v jejich regionu, jsou chutnější, čerstvější a neošetřované různými „chemikáliemi“ pro konzervaci při přepravě. Prodejci tedy jdou na nejrůznější triky.

„Rusko neprodukuje tolik jahod na zemi, kolik se během sezóny prodává. Ani skleníkovými bobulemi si zatím nemůžeme plně zajistit. To je velmi drahý byznys. V celé republice je pouze 20 velkých zemědělských podniků, které se zabývají jahodami, takže 80 % produktů na našich pultech je z dovozu. Kvůli drsnému klimatu nás bobule stojí mnohem víc než v Turecku nebo Řecku. Proto, pokud chcete jíst své vlastní, domácí, buďte připraveni zaplatit více,“ říká Pjotr Gudilov, farmář nedaleko Moskvy, který má na své farmě zahradu s bobulemi.

Nejjistější způsob, jak dostat chutné a zdravé jahody na stůl, je vypěstovat si je ve vaší dači. Pokud nemáte daču nebo nejste příznivci kopání v zemi, můžete zajít na jednu z farem poblíž Moskvy a zúčastnit se sklizně. Všichni sběrači mohou sníst tolik bobulí, kolik se jim vejde na pole, a po vyúčtování dostanete „plat“ v podobě 10. sklizně. Je pravda, že bobule nebudou stejné, jaké jste nasbírali, ale z běžného „kotle“, ale můžete si být jisti: všechny jahody jsou vynikající kvality.

A přesto, jak poznáte dobrou jahodu od špatné v obchodě, skleníkovou jahodu od té, která rostla na zemi?

„Bobule ze zahrádky jsou velmi aromatické, sladké a šťavnaté – to je jejich hlavní rozdíl od těch pěstovaných uvnitř. Skleníkové bobule nemají dostatek slunce, proto jsou chuťově horší než ty zahradní. Chutná spíš jako okurka, stejně vodová. Zpravidla má také dlouhé řapíky a sám má protáhlejší tvar, protože se pěstuje na visutých záhonech, zatímco zahradní bobule mají široké zadky, malé ocásky a nejsou tak krásné jako skleníkové,“ říká Peter.

Na internetu také často píší, že lesklá bobule je neklamným znakem toho, že byla něčím ošetřena, což znamená, že byla přivezena z dálky. Není tomu však vždy tak. Podle Natalya Egorkina to vše závisí na odrůdě pro některé bobule.

„O správných a špatných jahodách existuje mnoho předsudků a mýtů. Například na sociálních sítích lidé sdílejí tipy, jak zjistit, že bobule byly ošetřeny bifenylem – používá se k lepšímu uchování úrody během přepravy. Zejména se doporučuje vložit bobule do vody, a pokud se po pěti minutách objeví film, znamená to, že bobule byly zpracovány. Podle mě je to hloupost. Za prvé si jen stěží dovedu představit kupujícího, jak chodí po tržnici nebo obchodě s kelímkem v ruce a provádí takový test, a za druhé, bifenyl je organický konzervant, vlastně potravinářská přídatná látka a nezpůsobí žádnou újmu na zdraví . Horší je, že bobule jsou ošetřeny antibiotiky, aby se zachovaly. Jejich množství je mizivé, ale přesto je lepší je vůbec nekonzumovat, pokud to není nezbytně nutné. Pravda, bobule se musí v každém případě před konzumací dobře umýt, takže všechny chemikálie by měly jít do odpadu. Na co bych si při koupi bobule dal určitě pozor, je ocásek a sepaly. Měly by být elastické, zelené barvy a těsně přiléhat k bobule. Bledý stonek a listy, které ztratily svou svěžest, jsou neklamným znamením, že plodině pomohly dozrát pomocí dusičnanů a taková bobule je zdraví nebezpečná. Otrava dusičnany je těžká. Dalším náznakem toho, že při pěstování jahod bylo použito velké množství hnojiva, je kovová chuť a černé skvrny na bobulích. Toho je lepší se hned zbavit,“ radí odborník.