Kdy končí sezóna meruněk?
V létě a na podzim chcete jíst čerstvé ovoce a bobule. Potřeby našeho těla jsou v souladu s přírodními zákony: díky přirozenému zrání sezónní ovoce nejlépe odpovídá našim chuťovým očekáváním.
Prozradíme vám, kdy nakupovat sezónní ovoce a lesní plody a jak doma uložit to, co jste nemohli sníst hned. Musíte pochopit, kde a jak se pěstují
Sezónní ovoce a bobule rostou ve volné půdě: vhodné teploty vzduchu v určitých ročních obdobích, sluneční světlo a přirozené opylení velmi projasní jejich chuť a vůni.
Slovo „sezóna“ obvykle znamená léto a začátek podzimu. V Rusku v tomto období dozrává nejvíce ovoce: od moskevských jablek po černomořské fíky. Sezónnost je však důležitá i u ovoce přivezeného ze zemí s jinými klimatickými podmínkami: Uzbekistán, Čína, Moldávie, Chile, Peru, Ekvádor, Ázerbájdžán, Arménie, Kazachstán. Nejen v létě proto na pultech najdete sezónní ovoce: v zimních měsících přibude například tomel nebo mandarinky.
Je třeba si uvědomit, že ne všechno ovoce přichází do Ruska v sezóně. Mnohé z nich se pěstují celoročně ve sklenících za použití umělých hnojiv na bázi draslíku, dusíku a fosforu. Některé plody se na pultu objevují v technické nebo snímatelné fázi zralosti: jsou naplněné šťávou a jsou málo náchylné k mechanickému poškození během přepravy. Spotřebiteli se dostávají do maximálního stupně zralosti zvláštním způsobem: například pomocí karbonizační komory, do které jsou umístěny. Ovoce by se mělo kupovat v jejich sezóně
Každé ovoce a bobule má svou vlastní sezónu. Vyplatí se nakupovat peckoviny – broskve, nektarinky, meruňky, třešně – od poloviny května do začátku září, jahody – od začátku června do konce července, švestky – od poloviny června do začátku října, melouny – vodní melouny, melouny – od poloviny -Červenec do poloviny října, jablka a hrušky – od poloviny srpna do konce října, tomel – od začátku září do začátku března, mandarinky – od konce října do začátku března.
Je třeba důkladně umýt. Než se ovoce a bobule dostanou ke stolu kupujícího, procházejí mnoha fázemi: opylení na polích a zahradách, přeprava, zrání ve speciální komoře, balení ve skladech. Lidé se jich dotýkají v každé fázi, takže před jídlem je třeba ovoce umýt – důkladně a ve velkém množství tekoucí vody. Jako další prostředky můžete použít roztoky sody, slabé kyseliny – například ocet nebo mýdlo.
Měl by být skladován v chladničce. Pokud jste nakoupili hodně ovoce a nejste připraveni je sníst najednou, uděláte nejlépe, když ho dáte do lednice. Ovoce byste před tím neměli mýt, protože vlhkost je živnou půdou pro bakterie.
Ovoce bude nejdéle skladováno při teplotě 4 až 8 °C. Neměli byste je utírat, zabalovat do ubrousku a oddalovat od sebe: čím méně se ovoce a bobulí před uskladněním dotýkáte, tím méně jim hrozí poškození a hniloba. Také byste se měli snažit nevystavovat plody změnám teplot, aby se na nich neusazovala kondenzace a netvořila se plíseň.
Vhodný režim může zajistit zásilková služba z internetového obchodu: v moderních skladech je každá kategorie produktů skladována při požadované teplotě a auta mají chladničky, které zajišťují čerstvost produktů během cesty.
Lze použít při kulinářských experimentech.Ze sezónního ovoce a lesních plodů můžete připravit mnoho různých pokrmů a nápojů, které vás potěší.
Pro zavařeniny a džemy byste si měli vybrat to nejzralejší a nejšťavnatější ovoce, i když vypadají nevzhledně: zralost surovin určuje, jak bohatá bude chuť.
Kyselá jablka, zralé švestky a šťavnaté třešně budou vynikající náplní do koláčů a koláčů. Oproti sladkému těstu dodají pečivu zářivou chuť.
Jahody lze přidat do kaše ke snídani, borůvky nebo brusinky do jogurtu, listy černého rybízu a bobule do čaje.
Jablka, bobule a citrusové plody tvoří lahodné kompoty. Pro zastánce zero-waste produkce mají kompoty ještě jednu výhodu: jasnější chuť získáte, pokud do pánve přidáte nejen dužinu, ale i slupku.
Louhovat můžete i limonády – hlavní je nezapomenout na osvěžující kontrast kyselosti a sladkosti a nepřidávat příliš mnoho cukru, aby nepřekryl přirozenou chuť ovoce.
Na co pamatovat při výběru ovoce a bobulí
- Sezónní mají bohatší vůni a chuť, protože vyrostly přirozeně.
- Hlavní čas pro většinu sezónního ovoce je od pozdního jara do začátku podzimu. Abyste přesně věděli, kdy je nejlepší čas na nákup jahod, meruněk, melounů nebo jablek, podívejte se do sezónního kalendáře.
- Sezónní ovoce je lepší skladovat v chladničce a vyhnout se náhlým změnám teploty. Měli byste ho umýt pouze před jídlem.
- Sezónní ovoce vytváří lahodné pokrmy a domácí přípravky, které vás budou těšit po celý rok.
Meruňka obecná – ovocný strom, druh ze sekce Meruňka rodu Plum z čeledi Rosaceae. Meruňkou se také nazývají plody meruňky obecné a dalších druhů meruněk, ze kterých se vyrábí několik druhů sušeného ovoce, především kaisa, sušené meruňky a meruňky. Hovoříme o výhodách čerstvého ovoce a také o kontraindikacích jejich konzumace.
Obsah kalorií a nutriční hodnota meruněk
- bílkoviny – 0,9 g,
- tuk – 0,1 g,
- sacharidy – 9 g,
- kalorie – 44 kcal.
- vitamíny: beta-karoten, cholin, vitamíny A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H a PP,
- minerály: draslík, hořčík, železo, jód, fosfor a sodík
- pektiny,
- inulin,
- potravinová vláknina,
- cukr
- škrob,
- třísloviny,
- kyseliny: jablečná, citrónová a vinná.
„Toto ovoce vás nejen rychle zasytí, ale také snadno uhasí vaši žízeň, protože jejich dužina se skládá z 85 % vody,“ řekla výživová poradkyně Evgenia Kosheleva.
Viz také:
Kdy je v Rusku meruňková sezóna?
Sezóna meruněk obvykle začíná na konci května a končí v druhé polovině července. V různých oblastech ovoce dozrává v různou dobu.
Výhody meruňky
Meruňky jsou pro své bohaté vitamínové a minerální složení pro tělo velmi prospěšné, poznamenal specialista. Pravidelná konzumace těchto plodů tedy přispívá k:
- posílení imunitního systému,
- udržení kardiovaskulárního zdraví,
- správné fungování trávicího traktu,
- zlepšení paměti,
- zvýšení zrakové ostrosti,
- očista těla,
- zvýšení odolnosti a odolnosti vůči stresu.
Doporučuje se také zahrnout meruňky do stravy pro prevenci:
- anémie,
- výskyt maligních novotvarů,
- problémy se štítnou žlázou.
Viz také:
Meruňka škodí. Kontraindikace
- chronická onemocnění trávicího traktu a ledvin,
- s alergií na meruňky (v takových případech je nutná konzultace s lékařem),
- onemocnění endokrinního systému (diabetes mellitus, onemocnění štítné žlázy),
- srdeční choroby.
Kolik meruněk můžete sníst denně?
Denní příjem meruněk pro dospělého člověka je 500 g čerstvého nebo 100 g sušeného ovoce, upřesnila Evgenia Kosheleva.
Přečtěte si také
Voda: výhody a škody. Proč byste neměli pít příliš mnoho vody a jak ji správně pít?
„Pro zvýšení imunity, posílení organismu a obnovení normální činnosti střev se starším lidem, dětem a těhotným ženám doporučuje zkonzumovat v průběhu dne navíc 150 g meruněk. Ovoce byste přitom neměli jíst nalačno nebo bezprostředně po těžkém jídle,“ vysvětlila výživová poradkyně.
Je možné jíst meruňky v noci?
Není vhodné jíst meruňky nalačno nebo před spaním, upozornila Kosheleva.
“Tyto plody obsahují mnoho ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku, způsobovat pálení žáhy, tíhu a pocit nepohodlí,” řekl odborník.
Je možné jíst meruňkové pecky? Mají jed?
Syrová meruňková jádra obsahují amygdalin. Jakmile se dostane do střev, rozloží se na kyselinu kyanovodíkovou, vysoce toxickou látku, která může způsobit otravu, řekl odborník na výživu.
„Proto je lepší nepoužívat k jídlu syrová jádra meruněk. S peckami ale můžete jíst smažené pecky nebo meruňkový džem, protože amygdalin se tepelnou úpravou ničí,“ vysvětlila výživová poradkyně.
Viz také:
Je možné zhubnout tím, že budete jíst pouze meruňky?
Jíst jen jeden produkt je zdraví velmi škodlivé, upozornila výživová poradkyně.
Přečtěte si také
Jak zhubnout do léta bez újmy na zdraví? Odborná rada
„Jsem proti mono-dietám. Nikdy je nepoužívám, ani při nouzovém hubnutí. Ale to je můj osobní postoj. Nedoporučuji trávit ani dny půstu na jednom produktu. Pro normální fungování musí tělo denně přijímat všechny makro a mikroživiny,“ zdůraznil odborník.
Meruňky podle ní sice obsahují mnoho užitečných látek, ale tyto plody stále nedokážou plně uspokojit všechny potřeby těla a člověk se slabým trávicím traktem po takové „meruňkové dietě“ riskuje spoustu zdravotních problémů.
Přečtěte si také
Jahody: výhody a škody. Zajímavá fakta o bobulích: kolik jahod denně potřebujete pro zdraví?
„Shodíte přebytečná kila? Možná ano, pokud vytvoříte nedostatek. Výsledek vás s největší pravděpodobností potěší (ale ne vždy). Shozené kilogramy se stejně jako u jiných monodiet vrátí, jakmile přejdete na obvyklou stravu. Základem zdravého hubnutí je vyvážená strava s omezeným množstvím kalorií,“ uvedla specialistka.
Jak vybrat meruňky?
Kosheleva radí nakupovat meruňky během hlavní sezóny. Při výběru ovoce byste se podle ní měli zaměřit na barvu ovoce a strukturu jeho slupky.
„Zralé meruňky mají oranžovo-zlatou barvu s cákanci červené. Měly by být hladké na dotek, pevné na dotek, ale lehce lisovatelné. Pokud jsou meruňky příliš tvrdé, znamená to, že ještě nejsou zralé. Důležité také je, aby plody nebyly pomačkané, bez zářezů či promáčklin,“ vysvětlila výživová poradkyně.
Jak skladovat meruňky?
Trvanlivost meruněk při pokojové teplotě není delší než tři dny, ale v chladničce mohou být plody skladovány až 20 dní, poznamenává Roskoshestvo. Chcete-li meruňky uchovat delší dobu, můžete:
Meruňky v kosmetologii
Meruňky jsou široce používány v moderní kosmetologii. Vyrábí se z nich (jejich dužina, ale i olej získaný ze semen) mnoho profesionální kosmetiky. Meruňky můžete použít i pro domácí péči.
Takže například meruňkovou pleťovou masku si nejsnáze uděláte tak, že vezmete zralý plod, odstraníte pecku, dužinu důkladně rozdrtíte vidličkou a vzniklou dužinu poté nanesete na vyčištěný obličej a necháte 20 minut působit. Poté opláchněte vodou. Pokud je slupka příliš mastná, můžete do meruňkové dužiny přidat trochu kefíru. Doporučuje se dělat takové masky jednou za 3-4 dny. V tomto případě se pokožka znatelně napne.
Recenzent Natalja Ponomarevová
