Kdy se objevují hřiby?

MOSKVA 24. května – RIA Novosti. Hřib je jedlá houba, která patří do rodu Leccinum neboli Obabok. V lese jej snadno poznáte podle klobouků různých odstínů červené nebo zářivě oranžové, které si s ničím nespletou ani začínající houbaři. O tom, jaké druhy hřibů se vyskytují, podrobný popis a fotografie jsou v materiálu RIA Novosti Hřib hřib Jedna z nejběžnějších jedlých hub, oblíbená mezi milovníky klidného lovu. Své jméno získal podle hlavního místa růstu – tvoří symbiózu s kořeny osiky. Pro svůj načervenalý klobouk se mu lidově říká zrzka, krasnik nebo krasnysh Popis Charakteristickým znakem hřiba je načervenalý klobouk, podsaditá noha s šedohnědými šupinami a hustá dužina. Tvrdá houbovitá dužina se po stlačení nebo naříznutí zbarví do tmavě modré barvy a po chvíli zcela zčerná. Všechny druhy osiky jsou jedlé, prakticky nevoní a chuťově jsou srovnatelné s hříbky. Plodnice, které rostou v malých skupinách po 2-5 kusech nebo jednotlivě, najdete ve smíšených i borových lesích ve stínu stromů Klobouk Nejčastější barva klobouku je červená nebo jasně oranžová. Může se však lišit v závislosti na stromech, v jejichž blízkosti houba roste. Klobouk je mohutný, masitý, až 6 cm silný, dosahuje průměru až 20 cm. U mladých plodnic těsně přiléhá ke stonku a u dospělých hub se rozšiřuje a rovnoměrně. Jeho tloušťka je asi 3 cm. Výtrusná vrstva s rozvojem houby mění barvu z bílé na šedou, při poškození zčerná Noha Noha o průměru 2-3 cm a výšce 10-15 cm je pokryta četnými hnědými šupinami, směrem k dno. U dospělých získává na bázi tmavě hnědou barvu. Ovocný korpus je zahrabaný hluboko v zemi, proto ho při sběru raději hladce vyšroubujte, aby nedošlo k poškození podhoubí. Charakteristickým rysem hřibu je, že při řezu z růžové na černou mění barvu stonku. Při kontaktu se vzduchem dochází k oxidaci, která chuť houby nijak neovlivňuje. Je bílé barvy, ale na řezu rychle přechází do fialového odstínu. Maso kýty se skládá z podélných vláken a je také bílé nebo šedé barvy. Syrové, bez výrazné chuti a vůně, málo náchylné k červivosti Prášek výtrusů Výtrusy hřibů jsou podlouhlého nebo kosočtvercového tvaru. Barva kolísá od šedozelené po tmavě hnědou Charakteristika a vlastnosti Hřib je jedlá houba s vynikajícími nutričními vlastnostmi, která je chuťově na druhém místě za hřibem. Na stupnici nutriční hodnoty patří do kategorie 2. Je zdrojem bílkovin, vlákniny, sacharidů, vitamínů A,C, skupiny B. Obsahuje hořčík, vápník, fosfor, železo. Houba má dietetické vlastnosti a je považována za bezpečnou pro lidi s cukrovkou a obezitou. Druhové vlastnosti se utvářejí v závislosti na okolním lese, ve kterém houba roste Borovice Latinský název – Leccinum vulpinum. Od svých protějšků se liší tmavě karmínovým kloboukem, sametovým na dotek. Lodyha je bílá s tmavě hnědými šupinami. Často tvoří mykorhizu s kořeny borovice. Preferuje písčité půdy, proto tento druh najdete podél cest v borových lesích Smrk Má tmavě vínový klobouk a nízkou tmavě hnědou nohu. Jedná se o drobnou houbu, která preferuje řídké smrkové nebo smíšené lesy. Otevřený uzávěr dosahuje ne více než 10 cm. Nejčastěji tvoří mykorhizu s dubovými kořeny. Na řezu získává dužina fialovou barvu.Bílá je uvedena v Červené knize, zřídka se vyskytuje v lesích mírného pásma. Od svých protějšků se liší sněhově bílým kloboukem, který s přibývajícím věkem získává šedavý nádech. Vzácně, ale můžete ho potkat v jehličnatých nebo listnatých lesích (mezi břízami a osikami). V chuti je jedlý Žlutohnědý Poměrně běžný druh hřibu v lesích mírného pásma. Klobouk je jasně oranžový nebo žlutohnědý. Trubkovitá vrstva je tmavě šedá, s věkem hnědne. Noha je pokryta malými hnědými šupinami. Roste ve smíšených lesích, nejčastěji pod břízou. Čepice může mít průměr až 20 cm a délku 15 cm. Dužnina je hustá a masitá, na vzduchu oxiduje a tmavne. Hřib červený roste ve smíšených lesích a tvoří mykorhizu s kořeny osiky. Může také vytvářet symbiózu s jinými rostlinami. Zrzek roste jednotlivě nebo v malých skupinách od června do října Malovaný-nohý V Rusku roste v lesích na Sibiři nebo na Dálném východě. Klobouk je malý a růžový. Lodyha je bílá a pokrytá růžovými šupinami, u kořene se mění na jasně žlutou. Pro symbiózu preferuje borovici, břízu nebo dub. Podle chuťových vlastností se řadí mezi jedlé houby Černošupka Malá houba s kloboukem o průměru 5 až 12 cm. Od ostatních druhů se liší výraznými černými výrůstky na stonku a jasně červeným kloboukem. Při poškození nebo rozříznutí se dužnina stává jasně černou Sezónní klasifikace Sezóna hřibů začíná v červnu a trvá do října. V závislosti na době růstu se rozlišuje několik sezónních generací hub. Pokud bylo léto deštivé, nebo naopak příliš suché, pak se sezónnost hub může posunout Klásky Nejranější typ hřibů. První houby se objevují počátkem června, kdy žito klasy, a končí růst v červenci. Obvykle klíčí jednotlivě nebo v malých skupinách, které se v lese vyskytují jen zřídka Kobylky Početnější letní houby. V lesích se začínají objevovat od července do začátku podzimu Padající listí Podzimní skupina hub. Objevují se v početných skupinách od začátku září do konce října Nepravé osikové houby V přírodě se nepravé osikové houby nevyskytují. Často pod tento pojem spadají buď hřiby obyčejné nebo hřibovité (gorchak). Hřib od těchto hub rozeznáte podle tmavnoucí nožičky na řezu. Gorchak poznáme podle charakteristických růžových skvrn na řezu a hořké chuti Rozšíření Houby osiky jsou běžné v lesích Eurasie a Severní Ameriky, preferují stinná místa. Roste ve smíšených a listnatých lesích. Častější v osikových lesích, blíže k mladým osikam. Vyskytuje se také v březových lesích, dubových lesích, v blízkosti borovic. Také vzhled hub závisí na povětrnostních podmínkách. Bylo-li jaro deštivé, pak je třeba očekávat dobrou úrodu hub již na začátku léta Období zrání Období zrání zrzka se skládá zpravidla ze tří období. První vlna je od začátku června do poloviny léta. Druhá etapa trvá od poloviny července do září. A k nejhojnějšímu dozrávání dochází v podzimních měsících Jak sbírat Při sběru hub je důležité nepoškodit mycelium. Hřib musí být pečlivě řezán na základně nebo zkroucený a nesmí být vytržen. Neměli byste brát staré plodnice, protože. rychle oxidují na vzduchu a po několika hodinách se kazí. Je lepší je nechat pro vývoj mycelia. Dospělé houby od 10 cm vysoké jsou vhodné k řezu Houby osiky dozrávají od 3 do 5 dnů, takže můžete sklízet 2x týdně na jednom místě Pěstování doma Pěstování hub na vlastním pozemku můžete sklízet pravidelně i přes povětrnostní podmínky . Pro umělou výsadbu hřibů je vhodné období květen až září, pro výsadbu je nejvhodnější stinná plocha pod stromy, které hřib v přírodních podmínkách preferuje (osika, topol, borovice, bříza), piliny a shnilé listí. Drn je lepší sbírat z místa v lese, kde hřib roste. Ze směsi zeminy a listí vytvořte malou plochu (a nevykládejte pahorek a nekopejte díru), ale zároveň povrch mírně nakloňte, aby voda nestála. osobní pozemek následujícími způsoby: horní vrstva půdy a přemístění na nové místo přistání. Protože houby žijí v symbióze se stromy, je nutné umělé přesazování podhoubí provést na kořen stromu, ze kterého bylo podhoubí odebráno. nechat je dále dozrát, aby se výtrusy dospělých hub dostaly do půdy a v budoucnu došlo k přirozenému vývoji mycelia. Podhoubí tak rychleji zakoření a příští rok přinese dobrou úrodu,“ poznamenala bioložka Jekatěrina Štukalová.Hotové podhoubí lze zakoupit v zahradnictví. Musí být smíchán se zemí a rovnoměrně rozložen na připravenou půdu. Navrch nasypte staré listy. Po výsadbě potřebuje mycelium pravidelnou zálivku, aby byla půda vlhká. Sklizeň lze sklidit do jednoho roku.“ Ovocné stromy nejsou vhodné pro výsadbu mycelia. Houby osiky s nimi netvoří symbiózu, což znamená, že spolu nemohou existovat. V lepším případě se houby neobjeví a v horším případě může strom onemocnět a zemřít. Pokud na stanovišti nejsou přírodní podmínky, pak je lepší podhoubí vysadit k dřevostavbám,“ říká odborník.Pro tento způsob výsadby je potřeba kloboučky hřibů nadrobno nakrájet, zalít vodou a nechat na jeden den na tmavém místě. Připravenou hmotu nalijeme na předem připravené místo a posypeme listy. Póry čepic jsou schopny nezávisle tvořit mycelium na novém místě. V chladném období je nutné místo výsadby zasypat kompostem Bioložka Jekatěrina Štukalová radí: „Řízky, staré a červivé plody, které jste našli v lese, nevyhazujte do koše. Zbytky hub lze vyhodit pod břízu, osiku nebo borovici. Samotné mycelium se tvoří přirozeně ze spor. To je dobrý způsob, jak bez zvláštní námahy vytvořit v zemi houbovou paseku.“ Upravitelnost a nutriční hodnota Všechny druhy hřibů jsou jedlé houby a z hlediska nutričních vlastností jsou na druhém místě za hřiby hřibovitými. voda, zbytek jsou bílkoviny, vláknina a tuky a sacharidy. Výživová hodnota hub je do značné míry dána obsahem aminokyselin v bílkovině a schopností těla je vstřebat z určitého druhu. Aminokyseliny hřibu jsou schopny vstřebat tělem z 80 %, což je ve výživové hodnotě může srovnat s masem. A nízký glykemický index umožňuje tyto houby konzumovat i lidem trpícím cukrovkou a obezitou.Houby přitom neztrácejí nutriční hodnotu v závislosti na způsobu skladování a úpravy.Využití při vaření Hřiby hřibů lze konzumovat syrové, vařený, smažený nebo dušený .Sušený hřib se používá jak jako koření, tak k přípravě různých pokrmů (polévky, kaše, odvary). polévky, saláty, pečeně Léčivé vlastnosti Hřib má četné léčivé vlastnosti. Zvyšuje imunitu, stimuluje výkon štítné žlázy, působí hojení ran. Houba má také pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Sušený hřib pročišťuje cévy a tím snižuje hladinu cholesterolu.Nálevy z hřibů zlepšují stav pokožky, vlasů, stimulují obnovu buněk. K přípravě léků se používají pouze kloboučky hlívy Hřib se používá ve formě nálevu nebo prášku ze sušených hřibů Alkoholová tinktura na hřib pro zvýšení imunity Uchovávejte v lednici. Užívejte 2-4x denně 30 minut před jídlem, 25 ml. Délka přijetí je od 1 do 3 měsíců. Před použitím se poraďte s lékařem. Sklizeň a skladování Sklizené hřiby se rychle znehodnotí, pokud nebudou zpracovány a připraveny ke skladování. Houby jsou vhodné pro jakýkoli typ úpravy – lze je sušit, nakládat, osolet nebo zmrazit čerstvé.Hřiby je nutné namočit na 30 minut do vody, aby chuť zjemnila. Dále očistěte ulpělou zeminu a listí, odstraňte spodní část nohy a oddělte víčka, abyste zkontrolovali červí díry Houby osiky jsou vhodné pro jakýkoli typ skladování: Výhody a škody Houby osiky obsahují velké množství vitamínů. Podle obsahu vitaminu B lze tyto houby srovnat s obilovinami a množství vitaminu PP je stejné jako u hovězích jater. Obsahují také vitamíny A a C. Z minerálních látek obsahuje hřib hodně draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, ale i sodíku a železa.Pravidelná konzumace hřibu pomáhá vylučovat toxiny a odpad z těla a vývar z těchto hub pomůže obnovit imunitu po virových onemocněních.“ Houby jsou nejprobádanějším a nejzáhadnějším královstvím biologie, takže není známo, jak neustálá konzumace hub ovlivňuje tělo. Předpokládá se, že bez poškození zdraví můžete jíst ne více než 150 g denně, samozřejmě pokud neexistují žádné nemoci žaludku, jater nebo střev. Abyste se vyhnuli zánětu žaludku nebo žaludečním vředům, nejezte příliš mnoho hub, zvláště těch smažených,“ poznamenává Jekatěrina Štukalová Kontraindikace Houby jsou kontraindikovány při onemocněních trávicího traktu, stejně jako u lidí s jaterními a ledvinovými problémy, zejména při exacerbacích. . Lékaři nedoporučují používání hub dětem a starším lidem Zajímavosti Absence nepravých jedovatých dvojčat v hřibu je bezpečná i pro nezkušené houbaře Zrzka je oblíbená nejen v Rusku, ale je součástí národní kuchyně v Austrálie.

Lišky, žampiony, medové houby, bílé houby, hřiby, mléčné houby – všechny tyto a mnoho dalších druhů hub lze sbírat v moskevské oblasti. Jak najít nejlepší místa, kde jsou žně, jak správně sbírat houby a na co nezapomenout, až půjdete do lesa? Na všechny tyto otázky najdete odpovědi v našem materiálu.

Lesy podle státního registru lesů zabírají více než 40% celkové rozlohy moskevské oblasti. Milovníci „tichého lovu“ tak mají každý rok skvělou příležitost najít nová houbařská místa. Nejoblíbenějšími destinacemi jsou městská čtvrť Ruza, stejně jako městské části Kolomna a Stupino. Ale „houbová zóna“ není omezena na toto: můžete zkusit své štěstí a sklidit dobrou sklizeň v jiných oblastech moskevského regionu. K tomu je lepší si předem zjistit, ve kterých lesích které houby rostou a v jakém ročním období je lepší se pro ně vydat. Promluvme si o tom podrobněji.

Kdy jít sbírat houby v Moskevské oblasti v roce 2024

Houby v moskevské oblasti lze sbírat od poloviny léta. Ale některé z jejich druhů, jako jsou smrže a hřib, se vyskytují již v dubnu až květnu. Obvykle houbařská sezóna trvá do poloviny října. V červnu se občas setkáte s hřiby, hřiby, osikové hřiby, žampiony a rusuly. V červenci lze tyto houby nalézt mnohem častěji. A ke konci srpna dochází k masivnímu růstu hub jako hřib, lišky, hřiby, hřiby, osika, mechovky, letní medovky, kloboučky šafránové, mléčnice a vlásečnice. Často se vyskytují v září a říjnu. V listopadu se sbírá hlíva medonosná a hlíva ústřičná.

Většina hub se objeví dva až tři týdny po náhlé změně teploty a vlhkosti. Pokud tyto změny trvají tři až pět dní, je velká šance, že úroda bude dobrá.

houbařský kalendář

• Duben: smrže, čáry, hřib
• Smět: smrže, hřib, hřib, russula
• Červen: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, russula
• Červenec: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, russula, mléčné hřiby, medové hřiby
• Srpen: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, rusa, mléčné houby, šafránové klobouky, medové houby
• Září: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, rusa, mléčné houby, šafránové klobouky, medové houby
• Říjen: hřiby, hřiby, hřiby, žampiony, russula, medové houby, mléčné houby
• Listopad: medové houby, hlíva ústřičná

Ve kterých lesích hledat houby v moskevské oblasti

V různých lesích se vyskytují různé druhy hub. Takže například hřibům bílým vyhovuje dobře vyhřáté lesy bez hustých houštin, hřibům hřibům vyhovuje smíšené lesy s příměsí břízy a hřib osika neroste daleko od žádných listnáčů.

Pro lišky je lepší vyrazit do smíšených jehličnatých-listnatých lesů a hledat je vedle spadaného listí, mechu a husté trávy. Medové houby rostou všude, jak na živých, tak na hnijících stromech smíšených lesů. Motýli se ukrývají v mladých borovicích, ale nejvíce jich je ve vysoké trávě na poli.

Zkušení houbaři nedoporučují lézt do hustých houštin během „tichého lovu“ – tam nebudete moci sklízet sklizeň. Pozor si raději dejte na jehličnaté a smíšené lesy, okraje a lesní cesty. Budete muset cestovat nejméně 50 kilometrů od Moskvy – blíže, s největší pravděpodobností již bylo vše shromážděno.

Také byste se měli vyhýbat místům podél dálnic a předmětům, které znečišťují životní prostředí, protože houby mohou hromadit těžké kovy.

Top 5 houbařských míst v Moskevské oblasti: nejlepší směry

1. Savelovskoe směr

Pět směrů je mezi houbaři považováno za nejoblíbenější. První je Savelovskoe. Vystupte na zastávkách Iksha, Morozki nebo Turistické stanice a hledejte hřiby hřiby, medovníky, máslové hřiby, rusuly, hlívu ústřičnou a muchovníky.

2. Jaroslavlský směr

Tento směr zahrnuje: Zelenogradskaja, Kalistovo, Semchoz nebo Abramtsevo. Lidé tam chodí na medové houby, hlívu ústřičnou, žampiony lesní, mechovky a bílé hřiby.

3. Kyjevský směr

Směrem na Kyjev (Alabino, Selyatino, Rassudovo, Bekasovo) se často vyskytují hřiby, letní medové houby, hlíva ústřičná a hlíva ústřičná.

4. Kazaňský směr

Čtvrtým směrem je Kazaň (Danino, Grigorovo, Gzhel, Ignatyevo, Bronnitsy, Lukhovitsy, Yegoryevsk). Na těchto místech se sbírají hřiby medonosné bílé, modronohé a podzimní.

5. Leningradský směr

V Leningradském směru (Podrezkovo, Povarovo, Golovkovo, Pokrovka, Frolovskoye) je výběr hub také široký: hřiby, hřiby, osika, russula, mléčné houby, medové houby a hřiby.

Jaké houby rostou na předměstí

V moskevské oblasti se nachází široká škála druhů hub. Na severu se obvykle sbírají lišky, rousnice, hřiby, hřiby a žampiony; na západě rostou bílé hřiby, bělohlavé a medové hřiby; na východě hřiby, hřiby, lišky a osikové hřiby; a na východě bílé hřib, hřib, hřib a medové houby.

Všechny houby lze rozdělit do čtyř kategorií. NA první zahrnují bílé mléčné houby a šafránové mléčné čepice, borovice a smrk. Jsou považovány za nejchutnější a nejzdravější.

Na druhý kategorie zahrnují medové houby, hřiby, hřiby a hřiby, to třetí – mechové houby, russula, lišky a smrže.

Za čtvrté kategorie – podmíněně jedlé houby. Mnoho houbařů se jim vyhýbá. Jedná se o dub olivově hnědý, kozí, dub kropenatý, hřib obecný, hřib kaštanový a hřib pepřový.

Nejedlé a jedovaté houby: muchomůrka červená, muchomůrka bílá, hřib satanský, entolom jarní, russula emetic, žampion pestrý, plovák šedý, paneolus, liška nepravá, liška obecná.

Doporučujeme sbírat pouze jedlé houby – to jsou houby, které lze jíst, aniž by byly podrobeny vážné tepelné úpravě.

Hřiby

• Kde rostou: listnaté, smíšené nebo jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Hříbek je králem mezi jedlými houbami. Čepice je béžové až tmavě hnědé barvy, noha je hustá a masivní, u báze často rozšířená. Vyskytují se v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích, preferují nezamokřenou, dobře odvodněnou půdu.

Houby vepřové jsou ceněné v kuchyních po celém světě pro svou bohatou chuť – lze je jíst i syrové! Lze je také smažit, vařit, nakládat a sušit – v jakékoli podobě si zachovají příjemnou chuť.

Shiitake

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy
• Kdy sbírat: července do října

Za jedlou houbu je považována pravá prsa – bílé nebo nažloutlé barvy, s plochým a později trychtýřovitým kloboukem. Roste v listnatých a smíšených lesích, kde se vyskytují břízy.

Mléčná šťáva z těchto hub má štiplavou chuť, proto se mléčné houby nejprve namočí, aby se zbavily hořkosti. Nejčastěji jsou solené – zůstávají elastické, křupavé a příjemné na chuť a získávají namodralý odstín.

Jiné druhy mléčných hub – žluté, pepřové, osika atd. – jsou považovány za podmíněně jedlé.

Hřib

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy (obvykle v blízkosti bříz)
• Kdy sbírat: od června do října

Hřib je společný název pro několik druhů hub rodu Leccinum (Obabok). Všechny jsou jedlé a mírně se od sebe liší. Název této houby mluví sám za sebe – nejčastěji se nacházejí v blízkosti bříz a milují vlhkou půdu. Barva klobouku je světle až tmavě hnědá, stonek je hustý, rozšiřuje se na bázi a zdá se být pokrytý šupinami.

Hřib je ceněn pro svou chuť – tyto houby se smaží, přidávají do polévek a omáček, nakládají a suší.

Orange-cap hřib

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy (obvykle v blízkosti osik a topolů), milují malé lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Další houba z rodu Leccinum. Navenek se od hřiba liší svým jasně oranžově červeným kloboukem. Dalším rozdílem je, že nejraději neroste s břízami, ale s osikami a topoly. Pro osikové hřiby je lepší vyrazit do mladého lesa. Tuto houbu lze připravit i na váš oblíbený způsob – smažit, vařit, nakládat, sušit.

Russule

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: květen až říjen

Russula existují desítky druhů a rostou všude. Klobouk všech druhů má stejný tvar – u mladé houby je mírně konvexní a jak roste, stává se plochým s prohlubní uprostřed. Ale barvy mohou být jakékoli – červená, žlutá, růžová a dokonce i modrá.

Některé z nich plně ospravedlňují svůj název – dají se jíst syrové, jiné jsou lépe tepelně upravené a na jiné by se nemělo vůbec sahat. Doporučujeme sbírat pouze ty druhy, které dobře znáte.

lišek

• Kde rostou: listnaté a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: července do října

V srpnu se na pultech obchodů a ve stáncích na tržištích objevují malé červené lišky. Pokud chcete sbírat, spíše než kupovat, vydejte se do listnatých a jehličnatých lesů a pečlivě si hlídejte svůj krok. Lišky se často schovávají mezi trávou nebo pod stelivem. Pokud nějakou uvidíte, hledejte další, protože tyto houby obvykle rostou ve velkých skupinách. A lišky jsou velmi zřídka červivé.

U lišek tvoří čepice a noha jeden celek, barva se pohybuje od světle žluté po oranžovou. Čepice je obvykle nepravidelného tvaru se zvlněným okrajem a propadlým středem. Můžete je vařit různými způsoby, ale nejchutnější možností je smažit je.

Saffron mléko čepice

• Kde rostou: borové a smrkové lesy
• Kdy sbírat: července do října

Ryzhiki jsou celou skupinou hub, které jsou v mnoha zemích světa vysoce ceněny pro svou bohatou chuť. Stejně jako mléčné houby patří do rodu Milk – to znamená, že obsahují mléčnou šťávu. Dodává houbám hořkou chuť, která vařením zmizí. Nejčastěji se proto čepice šafránového mléka solí a nakládají.

Klobouk šafránový dostal své jméno ne náhodou – jeho klobouk a stonek jsou žlutorůžové nebo oranžově červené. Roste v borových a smrkových lesích ve skupinách, často se skrývá v trávě.

Med houby

• Kde rostou: preferují shnilé dřevo a poškozené živé listnáče
• Kdy sbírat: květen až listopad

Nejčastěji se houbaři zajímají o letní medové houby a podzimní medové houby – jsou si velmi podobné, i když patří do různých rodin. Oba druhy aktivně rostou v moskevské oblasti. Klobouky těchto hub jsou zpočátku konvexní, ale jak stárnou, stávají se plochými. Barva medových hub se pohybuje od medu po olivovou.

Medové houby rostou na pařezech, padlých stromech a padlých větvích ve velkých koloniích, preferují vlhké lesy; Tyto houby jsou vařené, smažené, solené a nakládané. Stojí za zmínku, že některé zdroje klasifikují podzimní medové houby jako podmíněně jedlé houby – to znamená, že jejich kulinářské zpracování musí být obzvláště důkladné.

Luteus

• Kde rostou: jehličnaté a smíšené lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Motýli jsou jedlé houby, které dostaly své jméno podle klobouku – zdá se kluzký a vlhký na dotek. Barva klobouku je různých odstínů hnědé, slupka na něm je tenká a snadno se odděluje od dužniny. Motýli nejčastěji rostou v blízkosti borovic a preferují světlá místa – okraje a mýtiny.

Tyto houby jsou smažené, solené, nakládané a používané do polévek a omáček. Předpokládá se, že mladé houby chutnají lépe. Kůže z uzávěru se často odstraňuje, protože dává tmavé barvě celému pokrmu.

Morels

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: od dubna do června

Smrže jsou nejstarší jedlé houby, které lze sbírat v moskevské oblasti. Vyrazit si pro ně můžete už v dubnu, kdy taje sníh. Tyto houby jsou také velmi nenáročné na lokalitu – rostou v listnatých, smíšených i jehličnatých lesích, v zahradách a parcích, na okrajích a svazích kopců.

Smrže vypadají velmi neobvykle – jejich čepice je ve tvaru vejce a její povrch je nerovný, vrásčitý, s důlky a prohlubněmi. Před konzumací je třeba smrže vařit 10-15 minut.

Setrvačníky

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: květen až říjen

Mechovka je další jedlá houba v lesích u Moskvy. Jeho klobouk je konvexní, sametový na dotek a barva je hnědá. Roste v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, preferuje paseky a okraje. Mechové houby se přidávají do různých pokrmů, solené a sušené.

Hlívy ústřice

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: září až prosinec

Tyto houby lze snadno najít ve vašem místním obchodě, protože se pěstují v průmyslovém měřítku. Ale ani v lese byste je neměli míjet. Rostou ve velkých skupinách na pařezech, mrtvém dřevě a živých, ale oslabených stromech. Preferují listnaté a smíšené lesy.

Hlíva ústřičná je ceněna pro svůj nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a unikátní složení aminokyselin.

Žampión

• Kde rostou: louky, pole, okraje a paseky
• Kdy sbírat: květen až říjen

Žampiony, stejně jako hlíva ústřičná, se pěstují ve velkém množství. V přirozeném prostředí preferují půdy bohaté na humus a světlá místa. Často rostou na loukách a polích, v zeleninových zahradách a sadech. V lese žijí na okrajích a pasekách. Jejich klobouky jsou v mládí kulaté, ale s věkem se trochu narovnávají. Barva hub je bílá. Stejně jako hlíva ústřičná mají jedinečné složení aminokyselin.

Jak sbírat houby

Ani zkušení houbaři neřeknou jednoznačně, co je lepší: houby kroutit nebo řezat nožem. Převládá názor, že houby, jako jsou hřiby, osika a hřib, se snadněji kroutí, zatímco rusuly, mléčné houby, medové houby a žampiony je třeba odříznout, protože jejich nohy jsou velmi křehké.

Hlavním pravidlem je, že musíte houby sbírat opatrně, aniž byste vykopávali houbovou podestýlku, abyste nepoškodili mycelium. A díra, která zůstane na místě houby, musí být pokryta zemí.

Na co nezapomenout, než půjdete do lesa

Asi už o tom víte, ale pro jistotu připomeňme: na houby je lepší vyrazit brzy ráno. Za prvé, tímto způsobem budete mít méně „konkurentů“. Za druhé, klobouky hub budou po noci vlhké a v trávě je snáze uvidíte.

Ujistěte se, že zvolíte vhodné oblečení: mělo by být odolné, pohodlné a přiměřené počasí. Je lepší dát přednost přírodním tkaninám: syntetika bude příliš horká. Kalhoty by měly být zastrčené do bot nebo holínek: to vás ochrání před klíšťaty. Nezapomeňte si s sebou vzít čepici a pláštěnku, ne však z polyetylenu – snadno se rozbije, pokud narazí na větve. Boty by měly mít silnou podrážku, nejlépe gumovou.

Další potřebné věci budete potřebovat: repelent proti komárům, zápalky, baterku, kompas, lékárničku, jídlo a vodu, power banku, nůž a nádobu na houby. Taška nebo taška nebude fungovat, je lepší vzít si proutěný košík – tam se houby méně mačkají a větrají.

Před odchodem do lesa si nezapomeňte nabít telefon!

Jak se neztratit v lese

Určitě si předem prostudujte mapu oblasti, kam se na houby chystáte. Řekněte své rodině a přátelům, kam přesně jedete a kdy se plánujete vrátit.

Pokud je to možné, vezměte si s sebou kompas a papírovou mapu oblasti – telefon se vám může cestou vybít. Nechoďte do tmavého, hustého houštiny neznámého lesa, volte již zpevněné cesty.

Pokud se v lese ztratíte, okamžitě kontaktujte telefonicky specialisty Jednotné záchranné služby: 112 nebo 01 (hovor je zdarma).

Důležité! Sbírejte pouze ty houby, kterými jste si jisti. Neberte neznámé nebo pochybné houby. Jejich otrava může být smrtelná!

Chcete vědět vše o cestovním ruchu v Moskevské oblasti? předplatit na náš Zen kanál.