Které jabloně dobře rostou na Sibiři?

Státní testovací pozemek pro odrůdy ovoce a bobulí Shushensky, s. Subbotino

• Trochu o nás
  • Specialisté na odrůdové sekce
  • Naše zahrada / Fotogalerie
  • Pracovní momenty
  • Jablkové stromy
    • Jabloň velkoplodá
      • Odrůdy jablek
      • Poloplodiny odrůd
      • Odrůdy hrušek
      • Odrůdy švestek
      • Odrůdy jahod
      • Odrůdy černého rybízu
      • Odrůdy červeného a bílého rybízu
      • Druhy egreše
      • Odrůdy maliny
      • Odrůdy zimolezu
      • Odrůdy rakytníku
      • Hruška: odrůdy z Timiryazevky pro zahradníky Krasnojarského území.
      • „Sladké bobule“: výběr nejlepších odrůd zimolezu pro území Krasnojarsk.
      • JAK VYPĚSTOVAT MEDISKU.
      • Nové odrůdy černého rybízu na území Krasnojarska
      • Zpráva o práci za rok 2015 pro Státní instituci pro ovocné a bobulovité plodiny Shushensky.
      • Státní odrůdové testování
      • Pěstování jahod
      • jahodová pole
      • Buď zdravá, jahodo!
      • Výsledky testování odrůd švestek
      • Angrešt: s trny nebo bez?
      • Nové zboží od Bakchara
      • ALŽBETA PRVNÍ A JEDINÁ.
      • Barberry
      • Testování odrůd hrušek v Krasnojarském území
      • Švestka pro vaši zahradu.
      • Velmi chutný a krásný přátelský ženský tým
      • Výsledky testování odrůd jablek na Sibiři (Krasnojarské území).

      Kontaktní telefony:

      Poštovní adresa:

      662736 Krasnojarské území, okres Shushensky, vesnice Subbotino
      Svatý. Červený prapor 30
      Šušenský GSU

      Kontaktní telefony:

      Vedoucí Izmestiev A.A.
      8 950 965 6346 Agronom Ivanova E.V.
      8 950 996 3676 Agronom Vladimirov O.A.
      8 950 998 5131 Agronom Matyukhina O.V.
      8 902 013 7015

      E-mail:

      subgsu767@gmail.com

      Výsledky testování odrůd jablek na Sibiři (Krasnojarské území).

      První výsadby jabloní na naší odrůdě byly vysazeny v roce 1967 a již 40 let v podmínkách Sibiře s krutými zimami a prudkými změnami teplot dobře rostou a těší nás úrodou. Patří mezi ně Grushovka, Papirovka, Melba, Pepin šafrán, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka obyčejná a Bely naliv – odrůdy zařazené do zónového sortimentu od roku 1947 -1960.

      

      Borovinka

      

      Borovinka, obor

      Celkem bylo za celé období v testech vysazeno 88 odrůd a přírůstků jabloní a 119 polokulturních jabloní. Opravdu jsem chtěl vybrat ty nejlepší odrůdy jabloní pro naši Sibiř, aby se v nich snoubila zimní odolnost, nenáročnost na pěstování a zároveň velké plody a vysoké spotřebitelské kvality. Od roku 1974 do roku 1997 bylo na základě výsledků zkoušek na našem státním odrůdovém pozemku zařazeno do zónového sortimentu naší zóny (později – do seznamu Státního rejstříku šlechtitelských úspěchů) deset odrůd. U jabloní jsou to Spartak, Autumn Joy, Melba, Zhigulevskoe a Northern Synap. Pro polokultivovanou jabloň Flashlight, Podruga, Ural liquid, Altajský karmín a Zimní šafrán. Stromy těchto odrůd z různých let výsadby se cítí skvěle a dobře plodí.

      

      Severní synapse, strom

      

      Zimní šafránový strom, 8 let

      

      Zimní ovoce šafrán

      V současné době probíhají testy na 57 odrůdách a přírůstcích velkoplodých jabloní a 40 polokultivovaných jabloní. Převážnou většinu polopěstovaných odrůd vybírá Výzkumný ústav zahradnictví Sibiř pojmenovaný po. M.A. Lisavenko (Altaj), mnoho odrůd vybraných šlechtitelskou stanicí zahradnictví Sverdlovsk. Z odrůd, které jsou v současnosti testovány ve Všeruském výzkumném ústavu pro šlechtění ovocných plodin (Orel), byly a jsou odrůdy vybírané pokusnými stanicemi Krasnojarsk, Minusinsk, Burjat, Rossoshansk, Výzkumným ústavem ovoce a zeleniny a brambor jižního Uralu. Rostoucí, All-Russian Research Institute of Zahradnictví pojmenovaný po. I.V. Michurin, Moskevská státní univerzita. M. V. Lomonosov a řada dalších vědeckých institucí.

      Na základě výsledků testů na státní odrůdové lokalitě Šušenskij bylo do Státního rejstříku pro naši zónu již v 21. století zařazeno dalších osm odrůd jabloní. Rád bych vám o nich řekl více.

      

      Dívka tmavé pleti

      

      Dívka tmavé pleti

      

      V roce 2004 byly do seznamu státního rejstříku přidány polokultivované odrůdy jabloní Zavetnoye a Podarok to Gardeners a v roce 2005 odrůda Smuglyanochka. Všechny jsou z Altajského výběru. Plody Smuglyanochka dozrávají úplně první v období od 9. do 18.VIII. Jsou velmi atraktivní, kulatě oválné, celé plody mají tmavě červenou ruměnec s voskovým povlakem, poměrně velké – průměrná hmotnost plodu je 30 gramů. Chuť je svěže nasládlá, velmi dobrá, dužina křehká. Stromy Smuglyanochka jsou středně velké (v 15. roce života – 3,2 m na výšku), se zaoblenou hustou korunou, poměrně zimovzdorné. Jediné výrazné zamrznutí o 3,5 bodu bylo zaznamenáno po tuhé zimě roku 2001, kdy teplota klesla na -47 C. Stromy se rychle vzpamatovaly a do roka přinesly dobrou úrodu. V průměru za 12 let plodování byl výnos 14 kg na strom, maximum bylo 35,5 kg/den.

      

      Cenný, strom starý 15 let

      

      Pobočka Zavětný

      V období od 16.VIII do 3.IX dozrávají plody Treasured. Jsou ploché zaoblené, tmavě červené s voskovým povlakem, váží 31 gramů. Dužnina má vynikající dezertní chuť, narůžovělá, šťavnatá, hutná, nakyslá nasládlá.V chuti převyšuje nejen jiné polokultivované odrůdy, ale i mnohá jablka. Stromy jsou nízkého vzrůstu (v 15. roce života – 2,5 m), zimní odolnost je vysoká, promrzání nepřesáhlo 2,2 bodu. Průměrný výnos je také 14 kg/d, maximální je 34,1 kg/d.

      

      Dárek pro zahrádkáře

      Začátkem září (VIII 31 – IX 8) dozrávají plody odrůdy Dárek pro zahrádkáře. Velké – 46g, ploché kulaté, žluté s pruhovanou tvářenkou, jsou nejen ihned vhodné ke konzumaci, ale lze je skladovat i měsíc. Dužnina je velmi šťavnatá, sladkokyselá, aromatická, velmi dobré chuti. Stromy jsou středně velké (3,2 m), koruna je vysoce zaoblená, střední hustoty. Zimní odolnost je poměrně vysoká, v zimě 2001 mrzne. nepřesáhla 2,4 bodu, stromy se během roku dobře zotavily. Nevýhodou této odrůdy je střední náchylnost ke strupovitosti na listech a plodech. Průměrný výnos je 12 kg/den, maximální 29,1 kg/den.

      Celkem bylo od roku 1983 studováno 26 odrůd polokultivovaných jabloní vybraných zahradnickou stanicí Sverdlovsk. Pozorování dvou pokračovalo v opakovaných výsadbách. Dvě odrůdy – Sokovoe 3 a Screen v roce 2005. zařazeny do seznamu státního rejstříku.

      

      Šťáva 3

      

      Odnímatelná zralost u Sokovy 3 nastává v průměru 30. srpna, plody lze skladovat až 2 měsíce. Jsou velké – 54-77 gramů, krásné, ploché zaoblené, žebrované, žluté s lehce rozmazaným pruhovaným ruměncem. Dužnina je velmi šťavnatá, hutná, sladkokyselé dezertní chuti. Plody jsou opravdu skvělé pro výrobu chutné, aromatické šťávy. Stromy jsou bujné, koruna poměrně rozložitá. Zimovzdornost je vysoká, nejsilnější bod mrazu byl zaznamenán v roce 2001. – 2,8, regenerační schopnosti stromů jsou také vysoké. Produktivita za 12 let plodování je v průměru 12 kg/den, maximum – 29,3 kg/den.

      

      Pobočka obrazovky, září

      

      Současně začíná zralost obrazovky. Plody jsou velké – 61 – 89 g, velmi atraktivní, kulaté a podlouhle kulaté, celé pokryté fialovým ruměncem. Lze je také skladovat až 2 měsíce. Ekrannoye spolu s odrůdou Zavetnoye každoročně vede v hodnocení chuti ovoce. Dužnina s narůžovělými žilkami je šťavnatá, sladká a má dezertní chuť. Zimovzdornost je vysoká, při zkoušce (od roku 1988) zmrzl pouze dvakrát, promrzání nepřesáhlo 2,7 bodu. Stromy jsou středně velké, koruna je hustá a rozložitá. Průměrný výnos za 12 let je 20 kg/d, maximální 64,2 kg/d.

      

      Plody odrůdy Welsey

      V roce 2006 Velkoplodá odrůda jabloně Welsey zahraničního výběru je zařazena v seznamu Státního rejstříku pro naši zónu. Plody studánky zimní konzumace (i když se dají jíst ihned) jsou připraveny ke sklizni 15.IX. Velmi atraktivní, vyřezávané, ploché kulaté plody jsou téměř celé pokryty vínovým ruměncem. Průměrná velikost – 86 g. Dužnina je bílá, šťavnatá, hustá, chuť harmonická, sladkokyselá. Stromy jsou mohutné (ve věku 15 let, 3,2 m vysoké) s kulatou, rozložitou korunou. Zimní odolnost zahraničního hosta není horší než odrůdy ruského výběru. Během let testování nepřesáhlo zamrzání 3,0 bodů. Průměrný výnos v letech plodování byl 17 kg/den, maximální 54,8 kg/den.

      

      Strom Antonovka ve věku 15 let

      

      plody Antonovka vulgare

      V roce 2007 Starobylá středoruská odrůda Antonovka vulgaris je zařazena do státního rejstříku v naší zóně. Připraveno ke sklizni 17. září, plody se skladují 2-3 měsíce. Jsou velké a velmi velké – v průměru 117 gramů, zelenožluté (v plné zralosti – světle žluté), žebrované, s velmi hustou šťavnatou dužninou. Antonovka je známá svou charakteristickou sladkokyselou chutí a jedinečnou silnou vůní. Stromy jsou bujné, koruna je zaoblená. Zimní odolnost v naší zóně je průměrná, v únoru až březnu trpí úpalem, ale dokáže se dobře zotavit. Produktivita až 24,1 kg/den.

      Zahradníci měli mnoho otázek, když jsme vysadili pět odrůd Jihouralského výzkumného ústavu drůbežích rostlin vybraných M. A. Mazuninem ze skupiny přírodních trpaslíků k testování. Jedná se o deriváty odrůdy Vydubetskaya plačící jabloně. Do pokusu byly vysazeny na jaře roku 1997. Nutno říci, že výsledky pozorování nebyly příliš povzbudivé.

      

      plody odrůdy Chudnoe

      V roce 2006 Z těchto odrůd byla do Státního registru zařazena odrůda Chudnoye. Plody konzumního období Báječný časně podzimní dozrávají v období od 21. do 27. VIII., ale skladovatelné déle než měsíc. Jsou střední velikosti – 80 gramů, zelenožluté, kulaté kuželovité. Dužnina je středně hustá, nepříliš šťavnatá, ale sladká, chuť je každoročně hodnocena velmi vysoko. Zajímavé je, že kyselina je téměř neznatelná i v nezralých plodech. Stromy jsou nízkého vzrůstu (ne vyšší než 3,0 m), koruna je plochá zaoblená s převislými větvemi. Zimní odolnost je vysoká, ale náchylná ke spálení sluncem. Průměrný výnos za první 4 roky hospodářského plodování byl 7,5 kg/d, maximální 11,2 kg/d.

      

      Sněženka

      

      Sněženka a Lena

      Pozorování odrůdy Sněženka pokračuje. Jedná se o nízko rostoucí strom do výšky 2,4 m s plochou visící korunou. Sněženka má velké, chutné plody a dobrý výnos.

      Zbývající odrůdy byly z testování odstraněny. Odrůda Sokolovskoye má plody nízké kvality s rychle tmavnoucí dužinou, které se 100% rozpadají. Odrůdy Prizemlennoe a Kovrovoe vykazovaly během 11 let velmi špatnou plodnost, ačkoli plody byly vysoké kvality. Obě tyto odrůdy (stejně jako Sněženka) mají nízkou korunu s převislými a plazivými větvemi a téměř každý rok až do smrti je poškozují myši. Úspěch nepřineslo ani vázání smrkových větví, ani vykládání repelentních materiálů se sešlapáváním. Obě odrůdy mají v podmínkách našeho pásma velmi průměrnou zimovzdornost, stromy trpí úpalem a často namrzá kůra ve vidlicích větví.

      Toto jsou výsledky testování odrůd jabloní v lesostepních podmínkách na jihu Krasnojarského území.

      Seznam státního rejstříku zahrnuje více než 20 odrůd jabloní (zejména polokultivovaných a ranetki), určených k pěstování ve stepích a severnějších oblastech Krasnojarského území, Khakassia, Tyva, Burjatsko, Irkutsk a Chita regiony (tj. východní Sibiř). To je Alyonushka, Mateřská škola, Dcera Pepinchika, Dubrovinka, Živinka, Krasnojarská sladká, Lada, Loiko, Zimní Bajkalová, Saffron Sayansky, Laletino, Labutí píseň, Shevchenko’s Favorite, Yubileynoe Shevchenko, Sinap Minusinsky, Martyeny Summer, Milyena, Charaye Červená a dezert, Tubinskoe, Yantarka Altaj, Komsomolets Burjatska, Krása Burjatska, Lydia, Sláva Burjatska, Dar Bamovi a Malince. Některé byly testovány nebo jsou testovány na naší odrůdové stránce.

      Opravdu chci, aby si to milí zahradníci, kteří si přečtou náš článek, zapamatovali v době nákupu sazenic. Přesto je lepší volit odrůdy, které již úspěšně prošly zkouškami v drsných podmínkách našeho regionu. Samozřejmě, bez experimentu, zahradník není zahradník, ale je lepší dát většinu zahrady osvědčeným odrůdám, které poskytují zaručený výnos. Koneckonců také chceme, aby si zahradníci na území Krasnojarska užívali lahodné plody těch nejlepších a spolehlivých odrůd.

      Vedoucí Shushensky státní instituce E. V. Ivanova

      Agronom ze státní instituce Shushensky V.N. Patrushev

      

      О zimní odolnost odrůd. Bylo poznamenáno, že čím větší je ovoce, tím menší je zimní odolnost stromu. Při výběru odrůdy na to proto dejte pozor. Více zimovzdorné a nenáročné jsou ranetki a některé odrůdy polokultivarů. Hmotnost plodů ranetki nepřesahuje 20 g, v semikultivarech od 25 do 90 g. Nejběžnější odrůdy ranetok: Long, Barnaulochka, Dobrynya, Lalletino, Ranetka Purple, Ranetka Ermolaeva. Vysoce zimovzdorné runety, které snesou velmi drsné zimy, by měly zahrnovat především Flashlight, Altajský bagryanoe, Chara, Minusinsk Red, Veselovka, Red Cluster.

      Množství sibiřských odrůd polokultur je úžasné. Každý rok se objevují nové odrůdy s cennými hospodářsky užitečnými vlastnostmi. Zimovzdorné polokultury zahrnují Alyonushka, Gorono-Altaisk, Kulundinskoye, Zhebrovskoye, Altai ruddy, Krasnaya Gorka, Altaj crimson, Lada, Baganenok, Palmetta. Většina polokultivarů altajského výběru s hmotností plodů nad 50 g je středně mrazuvzdorná a v tuhých zimách mírně namrzá. Obvykle se vysazují na nejteplejší místa stanoviště, kde v zimě nafoukne hodně sněhu. Musí se pěstovat v keřovité formě s nízkým stonkem vysokým 30÷40 cm, aby spodní větve přezimovaly pod sněhem. V případě odumírání horních větví mrazem je vždy příležitost, aby se strom vzpamatoval. Mezi tyto odrůdy patří Gift to gardeners, Cherished, Suvenir of Altai, Young, Phoenix, Autumn joy, Altai purple.

      Vím od sebe, že chci mít na zahradě větší a sladší jablka. No, takových odrůd je teď spousta, vyberte si podle chuti – to jsou Fénix, Dárek zahradníkům, Zavetnoe, Doktor Kunovský, Podzimní radost, Zimní šafrán a další. Při pěstování těchto odrůd je velmi důležité správné formování koruny.

      Pro získání sklizně velkoplodých jabloní na Sibiři se bere v úvahu nejen zimní odolnost odrůdy, ale také způsob tvorby koruny. V drsném klimatu Sibiře se jabloně pěstují v zatuchlé formě, díky které všechny větve ovocného stromu přezimují pod sněhem, který je chrání před poškozením mrazem. Nejběžnější odrůdy jabloní na Sibiři jsou Bely Naliv, Grushovka Moskovskaya, Medunitsa, Papirovka, Melba – letní odrůdy. Borovinka, Anýz – podzim. Dekabrenok, Pepin šafrán, Antonovka, Lobo jsou zimní odrůdy.

      Pokud prodejce při nákupu sazenice ujišťuje, že jím nabízené velkoplodé odrůdy rostou ve volné formě, měli byste si být vědomi toho, že jsou záměrně zavádějící. V první mrazivé zimě takový strom zemře, ale pod sněhem bude dobře zimovat a dá úrodu, pamatujte si to.

      Přistání. Někteří zahradníci spěchají s výsadbou sazenic jabloní v srpnu. Nespěchej! Existují určité časové rámce. Výsadba polí s bobulemi začíná 10. září, ovocné stromy – i později. To je způsobeno fyziologickými procesy probíhajícími v rostlinách. Keře a ovocné stromy se musí připravit na zimu, důležité živiny se musí přesunout z listů do kůry. Kůra a dřevo musí vyzrát a zdrsnit. Pouze v tomto případě rostlina dobře přezimuje a následně zakoření.

      Na dno jámy dejte 1 kbelík humusu 1 šálek dřevěného popela 1 polévkovou lžíci dvojitého superfosfátu. Vše důkladně promíchejte se zemí, sazenice vložte do jamky, zasypte ji suchou zeminou, dobře zalijte, jamku zamulčujte suchou zeminou. U sazenic jabloní by při výsadbě mělo být místo roubování 2–3 cm nad úrovní půdy, aby se roubovací klas při zálivce neutopil, je lepší sazenici upevnit na dřevěný kolík zaražený do středu výsadby jáma. Při jarní výsadbě by měla být sazenice okamžitě seříznuta o 1/3, pokud je vysazena na podzim, nechte řez až do jara.

      Zvláštnosti pěstování jabloní s blízkým výskytem podzemní vody. Velmi často slyším od amatérských zahradníků, že po 5-6 letech normálního plodování jabloně umírají. Důvodem je nejčastěji blízký výskyt podzemních vod. K ochraně jabloně před takovým osudem musí zahradník zasadit strom ne do díry, ale na kopec. Pokusím se podrobně popsat technologii tohoto způsobu přistání.

      1. Vykopejte díru 1 m * 1 m hlubokou a širokou, na jednu stranu dejte hlínu, na druhou černou zeminu.
      2. Na dno jámy dejte plát železa (nebo kus plastu), na dno nasypte rozbitou cihlu, keramzit, můžete načrtnout staré rezavé plechovky. Vyplňte tuto díru v jedné rovině se zemí úrodnou půdou (směs humusu, hlinité půdy, popela).
      3. Když vykopáte díru, nainstalujte do středu díry dřevěný kůl a vytvořte kolem něj kopec, který se skládá z úrodné vrstvy země, 20 cm vysoké.
      4. K tomuto kůlu na dvou místech dole a nahoře přivažte dvouletou sazenici, kořeny rovnoměrně rozložte podél kopce. Poté naplňte kořeny zeminou, lehce udusejte a poté kolem sazenice vytvořte hliněný váleček, aby voda ze zavlažování neodtékala. Jak sazenice roste a vyvíjí se, každý rok přidávejte na hromádku zeminu.

      Takto vysazená sazenice poroste a vyvine se normálně, i přes to, že hladina podzemní vody je vysoká, kvůli horizontálnímu vývoji kořenového systému. Tam, kde je vysoká hladina podzemní vody, je třeba upřednostňovat zónové polokultivované odrůdy Gornoaltaiskoe, Alyonushka, Zhebrovskoye a další.

      Prořezávání jabloní po tuhé zimě. V některých letech se stává, že květy jabloní a polokultivarů nechtějí kvést. Mrznutí na obličeji. Jabloně mohou zmrznout, i když byla zima dostatečně teplá, a to se může stát v dubnu, kdy začalo aktivní proudění mízy a náhle prudký pokles teploty, mráz pod -20C. Výsledkem bude vymrzání téměř všech ovocných stromů, dokonce i zimovzdorných polokultur. Velká úroda jablek letos nebude. Co v takové situaci dělat? Zmrzlé větve nejprve nařežte na silný pupen, dobře zalijte a strom nakrmte. Pro vrchní oblékání připravte infuzi divizny (lopatu v kbelíku s vodou), přidejte sklenici dřevěného popela, 2 polévkové lžíce superfosfátu. Vše necháme tři dny kvasit. Dále nařeďte litrovou sklenici kaše v kbelíku s vodou a strom zalijte. Ale nezapomeňte před tímto postupem prolít strom čistou vodou, dva nebo tři kbelíky, pokud je strom mladý, a jen hodit hadici pod korunu, dokud není země nasycena vlhkostí, pokud je strom velký. Pod velkým krmným stromem nebudete potřebovat kbelík, ale 3-4. Stejný postup proveďte u hrušek, zejména u těch odrůd, které ji dostaly z jarního nachlazení.

      Ošetřujeme jabloň. Na jaře po tání sněhu, to je konec března – začátek dubna, kdy je zjištěno poškození myšími hlodavci, je nutné urychleně ošetřit rány na kůře vodným roztokem heteroauxinu (nebo kořene) a poté jej zakryjte zahradním lakem. Pokud tyto práce nebudou provedeny včas, dojde k vyschnutí zbytků dřeva a kambia v místě poškození, v důsledku čehož strom uschne. Kromě toho je nutné oříznout korunu stromu, čím větší je poškození kůry, tím závažnější je řez. Pokud je výška ohryzu prstenu větší než 40 cm, pak je pravděpodobnost záchrany stromku minimální. Pokud je v místě poškození můstek zachovalé kůry, strom se může ještě vzpamatovat. Kruhově poškozenou jabloň lze sanovat roubováním můstkem. Při zjištění poškození nařežte z tohoto stromu jednoleté řízky na roubování (délka řízků by měla odpovídat výšce poškození kůry myší) a požádejte zkušeného, ​​aby vám vysvětlil princip mostního roubování, případně přijďte do mé zahrady na konzultaci. Pokud se vám nepodařilo zachránit jabloň, přijďte za mnou znovu, nabídnu vám velký výběr lahodných odrůd jabloní, ze kterých si můžete vybrat.

      Jakou radost máme z bohaté úrody sibiřských jablek! Větve jsou obsypány krásnými polokultivary – červenými, žlutými, růžovými pro každý vkus a barvu, stromy se někdy pod tíhou této zátěže sklání k zemi. Pokud se včas neobtěžujete a nepomůžete stromům umístěním podpěr, může i slabý vánek způsobit potíže – ulomí se větev a odhalí dřevo ovocného stromu. Pokud k tomu dojde, musí být rána vyčištěna, ošetřena síranem měďnatým a pokryta zahradním smolou.

      O výhodách jablek. Pro vaši úrodu budou fungovat mnohaleté zkušenosti sibiřských zahradníků. Sibiřská jablka jsou totiž mnohem hodnotnější a zdravější než ta jižní. Například pektin v nich je 1,5 ÷ 2 krát více. Bylo zjištěno, že pektin obsažený v sibiřské ranetce a polokultivátorech má detoxikační vlastnosti, je stabilizátorem kyseliny askorbové, působí jako protijed, podporuje vylučování cholesterolu a radioaktivních látek z těla. Při systematickém používání jablek sibiřského sortimentu s vysokými želírovacími vlastnostmi se předchází střevním onemocněním, zlepšuje se chuť k jídlu a zvyšuje se rychlost srážení krve.

      V jablkách sibiřských odrůd je 3-5x více vitamínů C a P než v jižních. Jako student jsem poslouchal přednášky o zahradničení profesora Leonova Ivana Matvejeviče. Měl tedy takové heslo: “Sibiř, sněz fialovou ranetku a dožij se sta let.” Od té doby uplynulo mnoho let, ale toto heslo si stále pamatuji a dnes je aktuální. Na mé zahradě jsou desítky odrůd jabloní a jedna je lepší než druhá. Včetně různých odrůd polokultur nejrozmanitější barvy, chuti a velikosti. Ranetka fialová se používá především jako zimovzdorná pažba.

      Prázdné pro budoucí použití. Všechny rané odrůdy jabloní se zpravidla rychle rozpadají, někdy dokonce nejsou zcela zralé. Jak naložit s mršinami, protože i to je plodina? Šťáva z nezralých jablek není vždy příjemná na chuť, ale obsahuje velké množství pektinu a kyselin, takže taková jablka dělají dobré želé. Dělají to takhle. Jablka se nakrájí na kousky, projdou mlýnkem na maso. Poté se šťáva vymačká přes 2 vrstvy gázy. Šťávu si můžete vyrobit i pomocí odšťavňovače. Poté se ve šťávě rozpustí cukr v objemovém poměru 1 ku 1, přivede se k varu a horký se nalije do sklenic. Do jablečné šťávy můžete přidat šťávu z červeného rybízu, želé bude ještě chutnější.

      Můžete také vyrobit cukroví ze zelených jablek a mršiny. Plody projdou mlýnkem na maso, po odstranění semínek se k této hmotě přidá půl sklenice vody na kilogram pyré a vaří se za míchání 30 minut, poté se přidá cukr (1 kg na 1 kg) a vaří se, dokud kapka cukroví na talíři se přestane šířit. Horký produkt se rozloží do čistých sklenic a sroluje se.

      Už jste slyšeli o jablečném moštu? Skvělá dobrota! Připravte si to takto. Na 1 kg jablečného pyré přidejte 500 g medu a 250 g cukru, podle chuti trochu hřebíčku, muškátový oříšek a citronovou šťávu. Tato hmota se vaří ve vodní lázni, dokud se snadno neodlepí ode dna a stěn misky. Poté se položí na hustou látku, rozprostře na síto, aby vypustila přebytečnou šťávu. Poté se hmota vloží do trouby na pečení kůrky. Tento produkt lze skladovat bez uzavřeného obalu.

      Snad nejrychlejší a nejspolehlivější způsob zpracování jablek je výroba šťávy a džemu. Pro šťávu jsou vhodné odrůdy s hustou dužinou, jejíž oddělení šťávy probíhá rychle a dobře, bez dužiny a vloček. Odrůdy s sypkostí, jako je Gornoaltaysky nebo Altai Rumyany na šťávu, by se měly sbírat brzy, dokud semeno uvnitř neztmavne. Do vymačkané šťávy se podle chuti přidá cukr, povaří se, horký se nalije do sterilních sklenic a hermeticky se uzavře.

      Vařit marmeládu zvládne i nezkušená hostitelka. Za tímto účelem se jablka umyjí, vyčistí od semenných komor a vaří s malým přídavkem vody, poté se hmota protře přes síto. Na 1 kg hmoty přidejte 1 kg cukru. Čím více cukru, tím je džem hutnější. Aby byla marmeláda voňavá a lehká, musíte ji uvařit co nejrychleji za stálého míchání a aby se nepřipálila, je lepší ji vařit ve vodní lázni. Pro ty, kteří nevědí, jak správně uspořádat vodní lázeň, jsou odebrány dva hrnce, velký a menší. Na dno velkého se umístí dřevěný rošt, nalije se voda a přidá se k ní sůl, 1 šálek na 2 litry vody. Menší hrnec je umístěn uvnitř velkého na dřevěném roštu. Ve správně organizované vodní lázni se jablka zpravidla za hodinu vaří do stavu džemu. Hotový džem se rozloží do sklenic, sroluje se plechovým víčkem a umístí se na tmavé a chladné místo.

      Sibiř, upřímně řečeno, není zemí jablek a ne každý Sibiř vyzkoušel namočená jablka. Poprvé jsem tuto tradiční ruskou svačinku ochutnala v domovině Mičurina a mého manžela – v Tambovské oblasti. Namočená jablka odlišuje příjemná kyselost, mimořádné aroma a nenáročnost výroby. V Tambově se k močení používají hlavně Antonovka a šarlatový anýz. Jedná se o podzimní a zimní odrůdy s hustou dužninou. Jablka se obvykle máčí v pařených sudech, jejichž dno a boky jsou vystlány žitnou nebo pšeničnou slámou. Aby nedošlo k poranění jablka v sudu, jsou vrstvy vrstveny stejnou slámou. Dodává jablkům zvláštní chuť a barvu. Horní vrstva je také pokryta 2-3 cm slámy, naplněna solným roztokem a poté pokryta silným plátnem. Útlak je umístěn na vrchu plátna. Solanka na nakládaná jablka je velmi jednoduchá na 10 litrů vody vezměte 2 hrnky cukru, tři lžíce soli a lžíci mleté ​​hořčice. Solanka se uvaří, ochladí a nalije na jablka. Prvních pět až šest dní je nutné roztok přidávat podle potřeby, protože jablka dobře absorbují vodu. Sud se uchovává na teplém místě asi dva týdny při teplotě 15º÷18ºС. Poté se umístí do suterénu nebo sklepa. Při teplotě 4º÷6ºС plody pomalu dozrávají. Po měsíci jsou připraveni k jídlu. Nakládaná jablka lze skladovat ve sklepě až do příští sklizně. Vynikající dietní produkt, který zachovává všechny vitamíny a obsahuje spoustu užitečných minerálních solí a kyselin.

      Pokud nemáte sud a hodně jablek, nebojte se. Můžete namáčet i do sklenic. Dobrou chuť!