V kterou denní dobu je nejlepší jíst česnek?

Zjistili jsme, proč je česnek užitečný, zda se dá jíst při gastritidě, zda stojí za to smažit a péct.

Česnek je vytrvalá rostlina z čeledi amaryllis, blízký příbuzný cibule. Zelenina se jí syrová (ano, z botanického hlediska je česnek zelenina, ne kořenová zelenina), peče se, smaží a přidává se jako koření – jako kurkuma, mletá paprika nebo paprika.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• že avokádo není zelenina, ale bobule;
• Batát není klasickou kořenovou hlízou, ale součástí přerostlého kořene;
• a dýně je falešná bobule a v tomto ohledu jsou jí okurky a melouny podobné.

Předpokládá se, že obyvatelé starověké Indie oceňovali česnek pro jeho „terapeutické“ i „afrodiziakální“ vlastnosti, které mu připisují „stimulační“ účinek na tělo. O tom, zda jídlo skutečně může ovlivnit libido, jsme hovořili v tomto článku.

Připomeňme, že čerstvý nebo mrazem sušený česnek ve VkusVille lze zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 %, pokud si produkt vyberete jako Oblíbený, a o blahodárných vlastnostech česneku se dozvíme od dietologa-výživového poradce.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina// Cibule, česnek, zázvor 1
Olga: „Česnek je výborný. Děkujeme těm, kteří nás vychovali, a VkusVille.“
Oleje, omáčky, koření, cukr a sůl // Koření 2
Lyubov: „Kupuji tento česnek pouze na vaření. Opravdu se mi to líbí.“

Co je užitečné česnek

Odbornice na výživu a výživu VkusVilla Natalya Nefedova pomohla vyřešit otázky potenciálních výhod a škod česneku.

100 g syrového česneku obsahuje:

• 143 kcal;
• 6,62 g proteiny;
• 0,38 g tuku;
• 28,2 g uhlohydrátů;
• 2,7 g vlákna.

Dále obsahuje vitamíny skupiny B, mangan, měď, hořčík a železo – důležité živiny pro správné fungování organismu.

Česnek jíme většinou v malém množství, doslova pár stroužků denně, a ne vždy pravidelně. Proto je obtížné z něj získat všechny potřebné mikroelementy. Přidejte česnek jako zdravé koření a získejte základní vitamíny a minerály z jiných alternativních potravin na svůj nutriční talíř.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Výhody česneku pro kardiovaskulární systém

Výzkum ukazuje, že česnek může pomoci snížit shlukování krevních destiček – buněk podílejících se na srážení krve – a jejich hromadění na stěnách tepen. To znamená, že česnek může působit jako antikoagulant, čímž snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Zelenina také obsahuje allicin, sloučeninu obsahující síru, která dodává česneku jeho štiplavou vůni a charakteristickou chuť. Látka se „aktivuje“ mechanickým působením na produkt. To znamená, že výhody allicinu získáte nasekáním nebo důkladným žvýkáním česneku.

Předpokládá se, že zahřívání může snížit některé prospěšné vlastnosti, takže je nejlepší přidat česnek na konci vaření.

Výzkum naznačuje, že allicin v česneku může omezit produkci angiotenzinu II, hormonu, který zvyšuje krevní tlak. A konzumace této zeleniny může mít kardioprotektivní účinek.

Výhody česneku pro snížení rizika rakoviny

Studie zjistila, že lidé, kteří jedli více česneku a cibule ve srovnání s jinými subjekty, měli o 54 % nižší riziko vzniku rakoviny slinivky. Bylo také uvedeno, že zvýšená celková spotřeba zeleniny a ovoce může chránit před rozvojem rakoviny slinivky břišní.

Je důležité si zapamatovat: National Cancer Institute nedoporučuje žádné doplňky stravy pro prevenci nebo léčbu rakoviny, ale uznává česnek jako jednu z několika druhů zeleniny, které mají potenciální protirakovinné vlastnosti.

Výhody česneku pro diabetes

Studie na diabetických potkanech zjistila, že česnek může pomoci zlepšit celkové zdraví, včetně zmírnění komplikací, jako je ateroskleróza a nefropatie. Potkani, kterým byl denně podáván extrakt ze syrového česneku po dobu sedmi týdnů, zaznamenali významné snížení hladiny krevního cukru, cholesterolu a triglyceridů.

V samostatném článku jsme si povídali o tom, co je diabetes 1. typu a jak se liší od diabetu 2. typu.

Jiná studie zjistila, že u lidí s diabetem 2. typu pravidelná konzumace česneku snížila celkový a LDL cholesterol – „špatný“ cholesterol – a mírně zvýšila „dobrý“ cholesterol.

Je možné mít česnek na gastritidu?

Výzkum naznačuje, že sloučeniny odpovědné za protizánětlivé vlastnosti česneku mohou „bojovat“ s bakterií H. pylori, jedním z faktorů způsobujících onemocnění.

Zelenina však může zvýšit kyselost v žaludku. Proto je lepší vyloučit syrový česnek během exacerbace gastritidy.

Škody na česnek

Jíst česnek ve velkém množství nebo nalačno může způsobit pálení žáhy, plynatost a průjem.

Česnek může také narušovat účinek některých léků, jako jsou léky na ředění krve.

Užívejte zeleninu s mírou a snižte množství ve vaší stravě, pokud začnete pociťovat nějaké vedlejší účinky.

Kolik česneku můžete sníst za den

V průměru 1-2 stroužky denně mohou poskytnout tělu optimální množství účinných látek. Pokud však máte žaludeční potíže nebo užíváte léky, je lepší množství česneku ve stravě konzultovat s odborníkem.

Je možné jíst jádro česneku?

Nejzlejší částí česneku je jádro. Pokud tedy chcete snížit hořkost a štiplavou chuť zeleniny, je lepší ji odstranit. Neexistují žádné další kontraindikace ani žádná omezení. Pokud se vám jádro česneku nezdá velmi atraktivní v hotových pokrmech.