Jak sušit sladkou papriku v troubě?

Pokrmy s přídavkem papriky mají příjemnou chuť a vůni. Navenek i ta nejjednodušší jídla vypadají velmi atraktivně a chutně. Sušení v zimě nasytí lidské tělo vitamíny a živinami. Správně usušené ovoce si zachovává vitamíny, nemění chuť a barvu. Energeticky hodnotný produkt ozdobí a obohatí polévky a hlavní jídla a dokonce i pečivo o vitamíny.

• Specifika sušení zeleniny
• Metody přípravy suchých polotovarů na zimu
  • Jak sušit sladkou papriku v troubě
  • v sušičce
  • V mikrovlnné troubě
  • Podmínky pro sušení a sušení na vzduchu

  Specifika sušení zeleniny

  Chcete-li získat lepší sušené suroviny na zimu, musíte správně vybrat plody zástupce lilek. Pro proces se používá vysoce kvalitní vyzrálá zelenina se silnými stěnami, bez poškození. Můžete také sušit nezralé ovoce, ale produkt v tomto případě bude méně kvalitní.

  

  Příprava na sušení papriky je následující:

  1. Zástupce pupalky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou.
  2. Ostrým nožem se osvoboďte od stopek, vyřízněte jádro.
  3. Zelenina zdarma ze semen.
  4. Rozdělte na 2 nebo 4 díly a poté nakrájejte na proužky silné asi 5 mm. Ručně nebo pomocí kráječe zeleniny.
  5. Rovnoměrně rozložte na plechy, plechy na pečení, mřížky.

  Doba vaření sušené papriky závisí na tloušťce nakrájené zeleniny a způsobu sušení. Použití domácích spotřebičů výrazně urychluje proces vaření doma.

  Metody přípravy suchých polotovarů na zimu

  Sušené papriky lze připravit různými způsoby:

  • ve vzduchu a na slunci;
  • v troubě;
  • v elektrické sušičce;
  • v mikrovlnce.

  Jak sušit sladkou papriku v troubě

  Zeleninu můžete sušit v elektrické i plynové troubě. Chcete-li sušit v troubě, musíte:

  1. Nastavte teplotu trouby na 50°C.
  2. Do skříně vložte plech s nakrájenými kousky. Rovnoměrně rozetřete v jedné vrstvě. Plech vyložíme pečícím papírem.
  3. Dvířka trouby musí být mírně otevřená, aby se vlhkost odpařila.
  4. Sušte 12-14 hodin, pravidelně kontrolujte připravenost.

  Kousky sušené zeleniny by se měly snadno zlomit, neohýbat. Pokud jsou ohnuté a vypadají jako sušená rajčata, je třeba proces sušení obnovit.

  v sušičce

  Pomocí elektrické sušičky usušíte zeleninu rychleji a spolehlivěji. Doba vaření v zařízení, jako je například VOLTERA 1000 Lux, bude asi 12 hodin. Přesný čas závisí na šířce a tloušťce připravované zeleniny.

  Proces se neliší od sušení v troubě. Nařezané pásy se rovnoměrně rozloží na palety a sušička se zapne na 50°C.

  

  Kvalita se kontroluje prsty. Pokud ovoce po usušení křupe, pak je dobře vysušené.

  V mikrovlnné troubě

  Na jednu porci sušení v mikrovlnné troubě je potřeba uvařit 3-4 kusy plodů pupalky. Omyté a sušené ovoce nakrájíme na proužky nebo kostky. Uspořádejte je na talíř tak, aby mezi nimi bylo vidět na dno talíře. Po výběru výkonu 200-300 wattů jej zapněte na dvě minuty. Po dokončení otevřete dvířka mikrovlnné trouby a vyvětrejte ji. Smíchejte kousky. Pokud produkt zůstane vlhký, postup se opakuje. Pokud se během sušení objeví zápach spáleniny, je třeba snížit nastavený výkon.

  Podmínky pro sušení a sušení na vzduchu

  Při sklizni sušených paprik můžete použít starou metodu a zeleninu sušit pod širým nebem. Tuto metodu používaly naše babičky a prababičky.

  

  Pokud je teplé počasí bez deště, můžete využít balkon. Nakrájená zelenina se položí na gril nebo plech, pokryje se gázou a vynese se na balkon. Po třech až čtyřech dnech při příznivé teplotě vzduchu zelenina uschne.

  V deštivém počasí s vysokou vlhkostí je lepší to nedělat, papriky je třeba nechat doma. Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách paprika déle schne. Proces sušení může trvat až týden.

  Jak správně skladovat v domácím prostředí a kde používat

  

  Existuje mnoho způsobů, jak uschovat sušenou papriku. Pro skladování sušených paprik použijte:

  • plátěná taška;
  • skleněná nádoba;
  • Igelitová taška.

  Skladování sušeného produktu v plátěném sáčku mu umožňuje dýchat. Len je dobře prodyšný, je zajištěna ventilace. Tato metoda se používá již dlouho, je spolehlivá.

  Pokud se skladování provádí ve skle, musíte ve víku vytvořit otvory pro přístup vzduchu. Nádoba musí být suchá a čistě omytá.

  Na uskladnění sušených papriček je vhodný i igelitový sáček s perforovanými otvory po stranách. Používají se i sáčky na zip.

  Sušené papriky se stanou kořením, když je rozemelete na vločky v kuchyňském robotu.

  Usušené produkty skladujte několik měsíců. Lze bezpečně skladovat na stojanu na zeleninu v chladničce.

  

  Sušená paprika se používá při přípravě prvního a druhého chodu. Drcená paprika se smíchá s jinými sušenými potravinami a kořením. Směs použijte k přípravě omáček. Paprika se používá i samostatně.

  Doplní tělu užitečné minerály v období nedostatku vitamínů – v zimě zvýší imunitu a sníží riziko vzniku nachlazení.

  Nezapomeňte si také přečíst naše články o tom, jak sušit brambory a mrkev.

  Paprika je sladká a šťavnatá zelenina, která je široce používána při vaření. Používá se jak čerstvý, tak i podrobený různým druhům tepelné úpravy: smažení, dušení, pečení, marinování a grilování. Papriky se navíc plní masem a zeleninou a přidávají se do salátů, polévek a hlavních jídel. Kromě výborné chuti obsahuje pepř spoustu cenných vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo.

  

  Autor: Konstantin Ermakov,
  čtenář a autor Food.ru

  Kalorie 59,79 kcal
  Bílkoviny 1,04g
  Tuk 3,77g
  Sacharidy 6,47g

  Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

  Bude připravena v
  Čas v kuchyni
  Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

  Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

  Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

  Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

  Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

  Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

  1 – jídlo bylo dost pepřené.

  2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

  3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

  4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

  Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

  evropské, ruské
  Běžný alergen

  Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

  Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

  Produkty receptury

  Části

  Na jídlo

  

  

  

  

  

  

  

  

  Přidat do košíku

  Udělejte to užitečnější:

  Aby pečené papriky s olivovým olejem a pikantním kořením nasytily tělo užitečnými látkami, upřednostňujte čerstvé papriky pěstované s minimální koncentrací hnojiv.

  Krok za krokem fotorecept

  připravit

  Připravte si ingredience potřebné k přípravě pokrmu. Opláchněte papriku vodou, abyste odstranili zbytky a nečistoty, oloupejte česnek.

  Krok 1

  Pánev, ve které se budou papriky péct, vymažte olivovým olejem a vložte do ní papriky. Pánev s paprikami vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 40 minut do zlatova. Jakmile uplyne čas, vyjměte upečené papriky z trouby, vložte do sáčku a nechte vychladnout.

  Krok 2

  Když papriky vychladnou, oloupeme je, zbavíme jádřinců a semínek. Oloupané papriky vložíme do pekáče, zeleninu posypeme solí a cukrem. V samostatné misce smíchejte nadrobno nasekaný česnek, bazalku, olivový olej, pepř a ocet a promíchejte paprikový dresink. Nalijte připravenou směs na papriky a vložte misku do trouby na dalších 10-15 minut, dokud nebude hotová.

  udělat dojem

  Teplé papriky s olivovým olejem a česnekem podávejte v troubě jako přílohu k pečenému a smaženému masu.