Jak sušit švestky v troubě na zimu?
Jednoduché metody, které vám pomohou uchovat úrodu na zimu
Natalia Lavrinets Středa, 27. července 2022, 13:05
Léto je skvělý čas, kdy si můžete pochutnat na sezónním ovoci a připravit se na zimu, díky čemuž bude příprava vašich oblíbených jídel ještě jednodušší. A pokud už víte, jak zmrazit maliny, aniž byste zkazili bobule, a také, jak správně sušit meruňky na sušené meruňky, udělejte tentokrát sušené švestky. theLime vybral osvědčené metody sušení švestek v troubě, elektrické sušičce a na slunci.
Jak vyrobit sušené švestky v troubě?
1. Švestky omyjte pod tekoucí vodou, zbavte stopek a listů, rozkrojte je na půlky a odstraňte semínka.
2. Plech vyložte pečicím papírem.
3. Půlky švestek položte do jedné vrstvy kůží dolů.
4. Sušení v troubě je nutné v několika fázích:
Fáze 1: 5 hodin při +50 °C;
Fáze 2: 6 hodin při +70 °C;
Fáze 3: dokud nebude produkt připraven při teplotě +75…+80°C.
5. Chcete-li získat vysoce kvalitní sušené švestky, doporučujeme během procesu sušení udělat dvakrát až třikrát přestávky na 4-5 hodin a plody zchladit. Jinak z nich při rychlém zahřátí začne vytékat šťáva.
Jak vyrobit sušené švestky v elektrické sušičce?
1. Připravte švestky: odstraňte listy a stopky, dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Pro urychlení procesu sušení lze švestky předem ponořit na půl minuty do vroucího roztoku jedlé sody (na 1 litr vody je potřeba 5-8 g sody) a poté ihned opláchnout ve studené vodě . Po tomto postupu by se na slupce švestky měla objevit sotva znatelná síť – při sušení se přes ni odpaří přebytečná vlhkost.
3. Švestky rozkrojíme na půlky a odstraníme pecky.
4. Půlky položte na podnosy elektrických sušiček v jedné vrstvě řeznou stranou nahoru.
5. Sušení ve třech fázích:
Fáze 1: 4 hodiny při teplotě +50…+55°C. Každou hodinu vyměníme tácy a kousky obracíme.
Fáze 2: 4-6 hodin při teplotě +60°C. Vyměníme tácy a švestky otočíme.
Fáze 3: dokud není produkt připraven – přibližně 4-6 hodin při teplotě +75. +80°C.
6. Chcete-li získat kvalitní produkt, doporučujeme během procesu sušení 2-3krát udělat přestávky 4-5 hodin, aby se plody ochladily. Jinak z nich vyteče šťáva.
7. Připravené sušené švestky přendejte do sklenic nebo plátěných sáčků, uzavřete nebo zavažte.
Jak vyrobit sušené švestky na slunci?
1. Švestky omyjeme, zbavíme semínek a rozpůlíme.
2. Půlky švestek (měkká část by měla směřovat nahoru) položte na mřížku, krabici, plech nebo plech. Ideální možností je zbytečná klec, kterou lze zakrýt novinami nebo pergamenem. Faktem je, že povrch, na kterém se suší ovoce, musí být zespodu dobře větraný – to zajistí rovnoměrné sušení nahoře i dole.
3. Zakryjte horní část konstrukce jemnou síťovinou nebo gázou, abyste ochránili odtoky před prachem, nečistotami a otravným hmyzem.
4. Konstrukci s odtokem umístěte na místo s dobrým přístupem slunečního záření. Večer musí být na noc odstraněny do interiéru a ráno musí být znovu vystaveny slunci.
5. Celková doba schnutí na slunci je od 4 do 6 dnů. To závisí na povětrnostních podmínkách a velikosti ovoce. Pak je potřeba palety přesunout do stínu a tam asi 3-4 dny sušit.
- Dříve jsme vám řekli, jak připravit mátu na zimu.
- Přečtěte si také na Lime, jak správně zmrazit třešně, aby si uchovaly vitamíny až do zimy.
Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.
Mnoho lidí tradičně spojuje léto s aromatickými bobulemi a ovocem. Mnoho hospodyněk se proto snaží tento čas maximálně využít k zavařování, zmrazení různých druhů zeleniny a zeleniny, jako jsou cukety, a také sušených meruněk a švestek. theLime se rozhodl podrobněji vám říci, jak vyrobit sušené švestky na zimu.
Sušené švestky mohou být v chladném období dobrou alternativou sladkostí z obchodu. Navíc připravit takovou pochoutku doma je stejně snadné jako loupání hrušek. Před sušením švestek musíte provést několik jednoduchých přípravných kroků.
1. Sklizenou úrodu je nutné protřídit a nahnilé a poškozené plody vyhodit.
2. Poté je třeba ovoce opláchnout pod tekoucí vodou a několik minut osušit nebo rozložit na papírové ručníky.
3. Dalším krokem je odstranění semínek. Chcete-li to provést, rozřízněte švestky na dvě poloviny a odstraňte kost. Mimochodem, dají se sušit kamenem.
4. Dále je potřeba švestky blanšírovat. V 1 litru vroucí vody rozpusťte 1 dezertní lžičku jedlé sody a vložte je do tohoto roztoku asi na 20 sekund. V tomto případě musí být ovoce zcela ponořené ve vodě. Tento proces vám umožní zbavit se voskové vrstvy na povrchu. Kůže by při této manipulaci měla prasknout, což usnadní lepší odpařování tekutiny v době sušení.
5. Po blanšírování je třeba švestky znovu opláchnout pod tekoucí vodou a osušit na papírových utěrkách. Poté je lze sušit.
První způsob je na slunci
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají letní dům nebo soukromý dům.
Připravené švestky položte na rošty, krabice nebo plechy vyložené pergamenem a položte na slunce. Vršek můžete překrýt tenkou vrstvou gázy, aby sušené švestky nekazil hmyz a ptáci.
Sušení švestek bude trvat 3 až 6 dní – vše závisí na povětrnostních podmínkách a velikosti švestek. Zároveň je nezapomeňte dát na noc nebo během dešťů do interiéru.
Poté sušte ovoce na tmavém místě další 3-4 dny.
Druhý způsob je v troubě
Švestky rozložíme v tenké vrstvě na speciální rošty, pekáč vyložený pergamenem nebo do formiček Ovoce nakrájené na dvě poloviny položíme kůží dolů.
Poté zapněte troubu a vysušte ji v několika fázích:
1. Prvních 5 hodin – při teplotě 50°C.
2. Následujících 6 hodin – při teplotě 70°C.
3. Až do připravenosti – při teplotě 75-80°C.
Mezi každou fází je třeba vyjmout formu z trouby, švestky obrátit a zcela vychladnout.
Třetí způsob je v elektrické sušičce
Švestky by měly být umístěny na speciálních podnosech v elektrické sušičce v jedné vrstvě. Pokud jsou rozpůlené, měly by být umístěny řezem nahoru.
Sušíme ji, stejně jako v troubě, v několika fázích:
1. Nejprve 4 hodiny při teplotě 50-55°C, poté vyměňte plechy a kousky švestek obraťte.
2. Sušte 4-6 hodin při 60°C, poté znovu vyměňte podnosy a ovoce obraťte.
3. Do připravenosti je nutné sušit asi 4-6 hodin při 75-80°C.
Čtvrtý způsob je v mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě sušte pouze tvrdé ovoce, jinak se může změnit na kaši.
Vypeckované švestky položte na plochý talíř vyložený papírovým ubrouskem nebo pergamenem. Kusy by měly být umístěny řeznou stranou nahoru. Nahoře by měly být také pokryty ubrouskem.
Zapněte mikrovlnnou troubu na střední výkon asi na 3 minuty. Po uplynutí stanovené doby by se měl ubrousek vyjmout a švestky by měly být znovu umístěny do mikrovlnné trouby na stejnou dobu.
Po signálu musí být zařízení zapnuto na maximální výkon ještě 1 minutu. Připravenost produktu by měla být kontrolována každou minutu a v případě potřeby pokračovat v sušení.
- Dříve jsme vám řekli, jak zmrazit jahody, aniž by se bobule zkazily.
- Přečtěte si také na Lime, jak sušit jablka na zimu.
Zajímavá novinka pro vás:
- Odborník prozradil tajemství dlouhodobého skladování sýra v lednici, aby nevykvetl.
- Hrubé chyby při konzervaci, kvůli kterým nakládané okurky změknou.
- Chytrá solná metoda vám pomůže česnek doma dlouho skladovat.
Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! Přihlaste se k odběru kanálu Lime a brzy se o nich dozvíte.
