Jak uchovat čerstvé fíky na zimu?

Fíky (ficus carica) u nás nerostou, ale dávno se přestaly považovat za exotické ovoce. Fíkovník nebo fíkovník nazýváme tyto tajemné plody, které lze v supermarketech najít v kteroukoli roční dobu, ale doba jejich zrání spadá na pozdní léto a podzim. Fíky mohou být sušené nebo čerstvé, ale oba druhy mají vlastnosti kvality, které je třeba vzít v úvahu při nákupu fíků. Bez ohledu na barvu, která může být tmavá nebo světlá, čerstvé ovoce by mělo být pevné a bez skvrn. Sušené fíky mají krásný jantarový odstín a také by neměly mít žádné skvrny.

Kvalitní plody jsou vždy matné, mají příjemnou vůni a sladkou chuť. Nejmenší kyselost naznačuje, že se ovoce začalo zhoršovat. Ale bílý povlak by neměl být alarmující – je to jen přebytek glukózy. Fíky mají mnoho prospěšných vlastností, včetně antipyretických a protizánětlivých, pomáhají vyrovnat se s kocovinou a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Jedinou nevýhodou je nadměrné množství cukru, které lidem s cukrovkou neumožňuje jeho konzumaci.

Nejdůležitější věc na skladování fíků

• Bez chlazení se čerstvé, plně zralé plody začnou velmi rychle kazit.
• Nezralé fíky lze na několik dní umístit na tmavé a suché místo a mnohem zesládnou.
• Sušené fíky by měly být umístěny v plátěném sáčku a poté ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Pokud v obchodě narazíte na čerstvé fíky, pak byly s největší pravděpodobností přivezeny z Krymu nebo z Kavkazu, kde je lze pěstovat nejblíže. Skladování fíků doma je docela možné. Dá se to nechat při pokojové teplotě? V žádném případě, protože fermentační procesy se brzy projeví.

Fíky budou skladovány co nejdelší dobu při teplotě 1-3°C, proto je pro tyto plody nejlepší místo v lednici.

Je lepší ho umístit do samostatné nádoby nebo zabalit do papíru, aby neabsorboval cizí pachy. Až čtyři dny – tak dlouho lze fíky v takových podmínkách skladovat.

Jak skladovat nezralé fíky

Skladování fíků doma je možné nejen v lednici. Pokud jsou nezralé, pak před uskladněním fíků při nízkých teplotách by měly být ponechány na tmavém, suchém a chladném místě, dokud nebudou plně zralé. Takovým místem může být sklad, sklep, sklep atd.

Nezralé fíky mohou být ponechány přímo na polici, po několika dnech dosáhnou vrcholu své zralosti.

Jak skladovat sušené fíky

Suché fíky lze skladovat až šest měsíců v závislosti na tom, jak je skladujete a při jaké teplotě. V zóně čerstvosti chladničky, v obalu nebo nádobě na potraviny se bude „cítit“ docela pohodlně. Chcete-li prodloužit maximální trvanlivost, musíte nádobu s fíky pravidelně otevírat a kontrolovat, zda se v ní nenachází nějaké ovoce, které se začalo kazit nebo plesnivět. Suterén má také potřebné skladovací podmínky pro tyto plody.

Jedním ze způsobů, jak fíky skladovat, je umístit je do plátěného sáčku a poté do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Hlavní je, aby vlhkost v místnosti nepřesáhla 80% a teplota nepřesáhla 15°C.

Jak ušetřit fíky na zimu

Na tom, jak skladovat sušené fíky v zimě, není nic složitého. Ve sklepě ho ale nemůže ohrozit jen plíseň. Každý ví, že hmyz miluje jíst sušené ovoce a fíky nejsou výjimkou. Siřičitany, jmenovitě oxid siřičitý, označený E220, jsou tím, čím se fíky ošetřují pro zimní skladování. Při ošetření řízků fíků touto kompozicí lze zabránit výskytu škůdců. Ale je lepší se neuchylovat k takovým, mírně řečeno, neužitečným metodám.

Sušené fíky lze doma skladovat i jinak, například ve formě přípravků. Z fíků se vyrábějí lahodné zavařeniny, marmelády, pastilky a dokonce i sladkosti a víno.

Na zimu ho můžete i zamrazit. K tomu je lepší použít rychlé zmrazení na -30°C, ale doma budou schopnosti mrazáku dostačující.

Zmrazené fíky lze skladovat při -15°C až 1 rok.

Bez ohledu na zvolený způsob a místo existuje jedno důležité pravidlo, jak správně skladovat fíky: plody musí ležet v jedné vrstvě, jinak se začnou mnohem rychleji kazit.

Viz též:

Další materiály webu

Kukuřice je v létě velmi oblíbená. Prodává se v supermarketech a na plážích. Odhalte všechna tajemství správného skladování kukuřice doma

Šťavnatý a zralý meloun je skutečným letním potěšením. Zveme vás, abyste zjistili, jak by měl být správně uložen.

Tato melounová plodina je mezi námi velmi oblíbená. Meloun je zdravý a chutný. Chceme vám říci vše o tom, jak by měl být správně skladován.

Borůvky jsou zásobárnou vitamínů! Zjistěte, jak správně skladovat toto bobule, aby si zachovalo všechny své prospěšné vlastnosti.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat jahody bez tepelné úpravy. A my vám snadno prozradíme všechna tajemství

Na zimu se doporučuje skladovat čerstvě natrhané bobule, které ještě nepřezrály. Přečtěte si více v našem článku.

Nyní je nejvyšší sezóna čerstvých, měkkých, sladkých fíků, které doslova praskají v rukou od zralosti. Pokud se vám poštěstí nějaký najít, je důležité plody nejen bezpečně dovézt domů, ale také je správně uskladnit. Existuje zde několik triků. V ostatních ročních obdobích doporučujeme sušené fíky – i zde však platí pravidla, jak je déle skladovat bez ztráty kvality.

O čem si povíme v článku:

Jak doma skladovat čerstvé zralé fíky, aby se nezkazily

V druhé polovině srpna se v supermarketech objevují zralé fíky. Není těžké pochopit, že se na vás usmálo štěstí – měkkost takového ovoce je cítit okamžitě, jakmile nějaké utrhnete. Pro jistotu můžete slupku také lehce stisknout prstem, ale lehce, abyste ji nepoškodili nebo nerozdrtili. Zralé fíky mají sytou, jednotnou barvu – tmavě lila nebo zelenožlutou.

Otázkou není jen to, jak fíky skladovat, ale také jak je přepravovat. Pokud jste zakoupili ovoce v supermarketu, vložte ho do samostatného sáčku na ovoce a položte jej na zbytek nákupu, ujistěte se, že cenný náklad nerozdrtí žádný jiný produkt. Bezpečnější možností je najít obchod, který prodává fíky v tvrdých plastových obalech.

Pokud se bavíme o delší cestě, pak zkušení doporučují vkládat plody do kartonové krabice v jedné vrstvě nebo do košíku a pečlivě sledovat jejich nezávadnost. Dají se koupit i lehce nezralé fíky – během cesty dosáhnou perfektní kondice.

Nyní, jak správně skladovat zralé fíky. Problém je v tom, že má poměrně krátkou trvanlivost. Lehne si a začne bloudit. Proto se zrodila přezdívka „vinné bobule“.

Ideální, pokud můžete fíky sníst hned. Pokud s tím máte jiné plány, pak je lepší dát plody do lednice. K tomu zvolte prostornou skleněnou nádobu a nezakrývejte ji víkem. Tvrdé stěny ochrání jemné ovoce před poškozením.

Skladování zralých měkkých fíků při pokojové teplotě se nedoporučuje. Maximálně do pár dnů. Pak se to může začít zhoršovat. Ovoce je lepší umýt bezprostředně před podáváním. Kontakt s vodou je činí ještě křehčími a náchylnějšími k poškození.

Jak jinak fíky doma skladovat

Zralé fíky se prodávají velmi krátce. A ne vždy to chcete jíst hned. Proto zde jsou krátkodobé a dlouhodobé alternativy skladování.

Rychlé zmrazení

Zkušenosti ukazují, že nejjednodušší a nejpraktičtější způsob, jak čerstvé fíky dlouhodobě uchovávat, je zmrazit je. Existuje několik úspěšných životních hacků, ale před sklizní je třeba všechny fíky umýt v tekoucí vodě a dávat pozor, aby nedošlo k poškození kůže. Poté nezapomeňte osušit papírovými ručníky – zmrazení přebytečné vlhkosti je nepraktické.

• Zralé a měkké fíky je dobré rozemlít na pyré. Chcete-li to provést, odstraňte ocasy nožem, nakrájejte ovoce na plátky a vložte do mixéru. Vyšlehejte do hladka, přendejte do nádoby, přikryjte a zmrazte.
• Husté, ne zcela zralé „vinné bobule“ zcela zmrazte. Je lepší je nejprve rozložit v jedné vrstvě na desku a nechat je v mrazáku, dokud neztuhnou. Již tvrdé plody vložte do sáčku Ziploc a vraťte zpět do chladu.
• Fíky můžete zmrazit na plátky. K tomu se hodí měkké, ale nezmačkané ovoce. Neřežte velmi tence. Nejprve zmrazte kousky na desce, rozložte je do jedné vrstvy a teprve potom je vložte do těsně uzavřeného sáčku. Můžete také vzít nádobu a položit vrstvy fíků s pečicím papírem.

Zmrazené fíky lze skladovat až 12 měsíců. Poté jej můžete použít na džemy, sladké omáčky, smoothie a některé pečivo.

Jak skladovat sušené fíky

Významnou výhodou takového produktu je, že je již připraven pro dlouhodobé skladování. Takže otázka, jak skladovat suché fíky, je jednodušší než ostatní. Výrobek musí být chráněn před vlhkostí a nepříjemnými pachy. Ovoce přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte na tmavé místo. Může být na poličce v kuchyni. Nebo v lednici – tam sušené fíky neztratí déle svou čerstvost.

Pokud jde o načasování, je lepší se zaměřit na údaje výrobce – podmínky a doba skladování jsou vždy uvedeny na obalu. Pokud jste fíky koupili na váhu, neskladujte je déle než 12 měsíců. Optimální doba je 6 měsíců.

Jak skladovat sušené fíky

Sušené fíky mají více vlhkosti než sušené fíky. Je lepší skladovat v lednici. Než to uděláte, přesuňte plody do nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Tímto způsobem je méně pravděpodobné, že absorbují vlhkost a nadměrné pachy.

Jak skladovat nezralé fíky

Úžasný fakt pro všechny labužníky – fíky mohou dozrát. Čili není žádná gastronomická tragédie při nákupu hutných, lehce nezralých plodů. Pro dosažení ideální měkkosti stačí fíky nechat 2 až 3 dny na suchém tmavém místě. Během této doby stihne dozrát. Poté ho můžete dát do lednice – jako se to dělá u zralého produktu – nebo ho okamžitě sníst.