Jaké ovoce a zelenina posilují žaludek?

Potraviny, které mají příznivý vliv na gastrointestinální trakt

Materiál zveřejněn: 16. června 2023

Přestože výživa není schopna samostatně léčit onemocnění trávicího traktu (GIT), rozhodně hraje významnou roli v jejich prevenci a také pomáhá léčit či kompenzovat chronická onemocnění trávicího traktu v kombinaci s medikamentózní terapií. V tomto materiálu probereme potraviny ve stravě, které mají příznivé účinky na zdraví trávicího traktu.

1. Zelenina a ovoce. Zelenina a ovoce jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro normální fungování gastrointestinálního traktu, vitamíny a minerály. A navíc jsou zdrojem fytonutrientů – látek, které se nacházejí v rostlinách a mají široké spektrum pozitivních účinků na lidský organismus (posilují stěnu kapilár, mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti). Na rozdíl od vitamínů a minerálů se nejedná o esenciální látky, ale jejich konzumace poskytuje další zdravotní benefity. Fytonutrienty jsou to, co poskytuje různé barvy zeleniny a ovoce, takže se podívejte za okurky nebo jablka, abyste získali celé spektrum živin. Například dýňová dužina má změkčující a ochranný účinek na žaludeční sliznici. Brambory mají podobné vlastnosti, proto se často doporučují zařadit do jídelníčku lidem se žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Granátové jablko pro své adstringentní vlastnosti snižuje tvorbu žaludeční šťávy a snižuje zánětlivou reakci žaludeční sliznice. Bobule jako borůvky, brusinky, borůvky mají antimikrobiální vlastnosti a normalizují střevní mikroflóru. Čerstvé nebo namočené fíky mají projímavé a močopudné účinky.
2. Obiloviny. Oves je bohatý na lepek, který změkčuje a obaluje žaludeční sliznici, proto se ovesné vločky často doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících gastritidou. Rýže má posilující vlastnost, proto patří mezi pokrmy, které se doporučuje konzumovat po záchvatu průjmu.
3. Bran. Otruby jsou vedlejším produktem mletí mouky, což je tvrdá skořápka obilných zrn. Obsahuje dietní vlákninu, která se prakticky netráví lidskými gastrointestinálními enzymy, ale je zpracovávána střevní mikroflórou. Četné údaje naznačují, že vláknina je nezbytnou součástí vyvážené stravy a ovlivňuje nejen samotný trávicí proces, ale také celkový stav těla. Dietní vláknina není pouze substrátem pro výživu střevní mikroflóry, ale je také nezbytná pro syntézu určitých skupin vitamínů, jako je vitamín K, ovlivňuje také tvorbu stolice a její elektrolytové složení a může adsorbovat toxické látky a žluč kyseliny. Zelenina a ovoce, některá obiloviny, nezpracované obiloviny a luštěniny jsou také přirozenými zdroji vlákniny.
4. fermentované potraviny. Například klasické kysané zelí, nebo korejské kimchi zelí. Během fermentačního procesu se obohacuje o probiotika, mikroorganismy a jejich metabolické produkty, které příznivě působí na lidské zdraví. K podobným procesům dochází při fermentaci jogurtu. Kysané zelí obsahuje také spoustu prebiotik – látek podporujících růst zdravé střevní mikroflóry a přiměřené fungování imunitního systému. Mikroorganismy nalezené v kysaném zelí a jiné fermentované zelenině zlepšují vstřebávání železa a zvyšují jeho biologickou dostupnost. Kysané zelí je navíc bohaté na vitamín C (kyselinu askorbovou), která zlepšuje vstřebávání železa ve střevech, má také antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Kysané zelí je také bohaté na vitamín K, mangan, draslík a fosfor, které se podílejí na regulaci činnosti nervového a kardiovaskulárního systému.

Přes všechny pozitivní vlastnosti obsahuje kysané zelí hodně soli, která se používá při přípravě tohoto produktu. Nadbytek soli vede k zadržování vody v těle a otokům, zvyšuje krevní tlak, zvyšuje riziko urolitiázy a dalších onemocnění ledvin, infarktu a mrtvice. Také lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli konzumovat kysané zelí a kimchi zelí s opatrností, protože jejich konzumace může být spojena s exacerbací těchto stavů.

Článek připravil: Ph.D. Miláček. Vědy, lékařka lékařské prevence Daria Vasilievna Podchinenova

Pomozte svému tělu vyrovnat se s problémem. Podívejte se na výživové rady.

Redaktorka a lékařka – Harutyunyan Mariam Harutyunovna.

Počet zobrazení: 3 202 735

Datum poslední aktualizace: 28.12.2023

Průměrná doba čtení: 6 minut

Při průjmech tělo ztrácí mnoho tekutin a pro tělo důležitých solí. Tyto ztráty je potřeba doplnit, ale nepřetěžovat gastrointestinální trakt. To, co jíte, když máte průjem, ho totiž může buď zmírnit, nebo naopak zhoršit. Udělejme rezervaci hned: nemusíte hladovět.

Z našeho článku se dozvíte, jak vytvořit dietu pro průjem, co můžete jíst a čemu je lepší se vyhnout, abyste uklidnili střeva a „opravili“ výsledek.

Co může jíst dospělý člověk, když má průjem?

Dieta není půst nebo dokonce omezení, ale výběr potravin, které se v dané situaci budou hodit. Správná strava při průjmu tělu neškodí, naopak pomáhá rychleji se zotavit. Podle Světové organizace pro gastroenterologii se ani při silném průjmu nedoporučuje hladovění delší než 4 hodiny 1 .

Co jíst, když máte v prvních dnech průjem?

V prvních 1-2 dnech může mít takzvaná dieta „BRATT“ dobrý účinek – to je anglická zkratka, která obsahuje první písmena doporučených produktů:

• banány;
• rýže;
• jablečný protlak;
• čaj;
• toast (sušený chléb).

Účelem této diety je poskytnout střevům „odpočinek“ od trávení „těžkých“ potravin 2 .

Jak dál jíst?

Tak přísná možnost výživy, jako je BRATT dieta, je monotónní a neúplná. Proto, jak průjem slábne, asi po 2-5 dnech od jeho vzniku přecházejí na fyziologickější stravu. Následuje až do úplné normalizace stolice 1 .

Pokud máte střevní potíže, zařaďte do nabídky 2:

• mléčné výrobky bez laktózy;
• tvrdý zrající sýr a vejce;
• drůbeží a rybí maso bez kůže;
• pečivo a těstoviny vyrobené z prvotřídní mouky;
• rafinované obilné kaše;
• dobře uvařené (měkké) ovoce a zelenina bez slupek a pecek, jako jsou jablka, broskve, hrušky, banány, mrkev, řepa, brambory.

Co můžete pít s průjmem?

Chcete-li doplnit vodu ztracenou tekutými výkaly, musíte vypít dostatek tekutiny – 100-200 ml po každé cestě na toaletu. Mezi vhodné nápoje patří neperlivé minerální vody, ovocné kompoty a zeleninové odvary, želé a případné slabé čaje 3 .

V případě silného průjmu mohou být zapotřebí speciální pitné roztoky, které kromě převařené vody obsahují sodné soli, draselné soli, hydrogenuhličitan a glukózu 4. Podobné řešení lze připravit doma. Budete potřebovat 8 lžiček cukru a 1 lžičku soli. Tyto ingredience smíchejte v jednom litru převařené a vychladlé vody a konzumujte během dne 5.

Co nelze jíst s průjmem?

Pokud máte průjem, vylučte ze svého jídelníčku 3 skupiny potravin 3.

Vyhněte se „provokatérům“ fermentace a hniloby ve střevech 3:

• živočišné bílkoviny a tuky;
• alkoholické a sycené nápoje;
• moučné výrobky;
• fazolové pokrmy.

Nepoužívejte stimulanty sekrece žluči:

• potraviny s vysokým obsahem tuku;
• otruby;
• zeleninové šťávy;
• syrová zelenina a ovoce

Vyhněte se „patogenům“ sekrece žaludku:

• první chody se silným vývarem;
• sala;
• slané sýry;
• smažená jídla;
• silný čaj a káva.

Jak jinak můžete zmírnit průjem?

Průjem je jednou z nejčastějších poruch střev, a tak otázka, jak jej správně léčit, trápí lékaře i pacienty. Dieta při průjmu pomáhá zpomalit střevní motilitu, snížit průtok vody a solí do střevního lumen a rychleji obnovit střevní sliznici 1,4. Často ale samotná dieta nestačí a na pomoc přijdou léky proti průjmu.

Které léky mohou být v jednotlivých případech účinné, závisí na typu průjmu a jeho příčině 4 . K dočasnému zmírnění příznaků průjmu lze použít antidiaroika na bázi loperamidu, jako je Imodium. ® Expres 6. Lék je indikován při akutních a chronických průjmech, které jsou způsobeny špatnou stravou, konzumací nekvalitních potravin, alergiemi nebo léky. Na infekční průjem Imodium ® Express se používá pouze jako pomůcka 6.

Loperamid v léku působí prostřednictvím speciálních receptorů a zpomaluje motorickou aktivitu střevní svalové stěny. V důsledku toho se prodlužuje doba průchodu stolice tlustým střevem a snižuje se silné nutkání na stolici a fekální inkontinence 6 . Pokud je ve stolici krev nebo se objeví průjem kvůli vysoké teplotě, přestaňte užívat léky proti průjmu a kontaktujte svého lékaře.

Dietní pravidla pro průjem

Strava při průjmu by měla být vyvážená. Obsah bílkovin ve stravě by měl být 85–90 g bílkovin, 300–350 g sacharidů a 70–80 g tuků. Denně byste měli přijmout 3–2080 kcal 2480 .

Chcete-li pomoci vašim střevům vyrovnat se s trávením potravy, dodržujte 3 jednoduchá pravidla:

• Méně soli: Omezte ji na 6–10 gramů denně 3 .
• Jezte malá jídla a zmenšete velikost porcí (50-200 g na porci). Trávicí systém si snáze poradí s častějšími (1-6), ale malými porcemi jídla než s 8-1 velkými 2 .
• Připravte si jídla správně. Všechny produkty musí být dušené nebo vařené, pyré do hladka 1.

Informace v tomto článku jsou pouze orientační a nenahrazují odbornou lékařskou pomoc. Pro diagnostiku a léčbu kontaktujte kvalifikovaného odborníka.

Seznam zdrojů

1. Dietetika. 5. vydání// Ed. A. Yu Baranovský. – Petrohrad: Petr, 2017. – 1104 s.: nemocný. — (Série „Doktorův společník“).
2. Memorial Sloan Kettering Cancer Center: Vzdělávání pacientů a pečovatelů. Průjem – 2022.
3. Drapkina O.M., Lazebnik L.B., Bakulin I.G. a kol. Infekce Klostridioidytuhý: diagnostika, léčba a prevence Klinická doporučení Ruské vědecké lékařské společnosti terapeutů, Vědecké společnosti gastroenterologů Ruska, Společnosti gastroenterologů a hepatologů „Severozápad“. Experimentální a klinická gastroenterologie, 2023.
4. Parfenov A.I. Čtyři možnosti patogeneze a léčby průjmu. Terapeutický archiv. 2015; 87(12):5-12.
5. Světová gastroenterologická organizace Global Practice Guidelines Akutní průjem u dospělých a dětí: globální perspektiva únor 2012.
6. Návod k použití léku Imodium ® Express//Reg. číslo N016140/01//GRLS Ruské federace. – URL: http://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=fdbc42af-4580-4ecd-93d8-2e9a965c707a&t= (datum přístupu: 21.09.2023, režim přístupu – zdarma)

• Alkoholický průjem
• Narušuje vaše strava trávení?
• Stravovací návyky a výživa