Jaké ovoce se nejlépe suší v sušičce?

Sušené ovoce, zelenina, bylinky a houby si zachovají své blahodárné vlastnosti, skladují se po dlouhou dobu a nezaberou mnoho místa. Je vhodné vyrobit takové přípravky pomocí speciálního zařízení – sušičky. Přečtěte si náš článek o tom, co se dá sušit v sušičce ovoce a zeleniny a jak na to správně.

Na co všechno můžete sušičku použít?

Sušička je zařízení, které ohřívá vzduch a pohání jej pomocí ventilátorů přes několik mřížkových vrstev instalovaných nad sebou. Na těchto vrstvách jsou rozloženy připravené produkty. Rychle se z nich odpařuje vlhkost, zmenšuje se jejich hmotnost i objem.

Co lze sušit v sušičce ovoce a zeleniny:

• téměř jakékoli ovoce;
• jakékoli bobule;
• zelenina pro sklizeň na zimu – lze ji nejen sušit, ale také sušit;
• houby;
• ibišek;
• léčivé byliny, zelenina;
• maso, drůbež, ryby.

Sušička dodává teplý, nehorký vzduch, a to ji umožňuje používat nejen k sušení či sušení, ale také k přípravě kynutého těsta. Pokud potřebujete, aby kynulo rychleji, nebo v domě není teplé místo, kam ho můžete dát, pomůže sušicí stojan: těsto v nádobě na něm můžete nechat vykynout.

Jaké ovoce se suší v sušičce:

• jakékoli citrusové plody, včetně pomerančů, grapefruitů, mandarinek, citronů a kůry;
• jablka;
• hrušky
• broskve, meruňky, nektarinky;
• banány;
• exotické ovoce (kiwi, mango, papája, ananas a další).

Nejrychleji se suší ovoce s nízkým obsahem vody a hustou dužinou (jablka, hrušky, banány). Nejdéle zaschnou citrusové plody, které obsahují hodně šťávy.

Jakou zeleninu sušit v sušičce:

• cibule;
• mrkev;
• řepa;
• sladká nebo pálivá paprika;
• dýně (stejně jako některé další melouny, například meloun);
• cuketa;
• lilek.

Pomocí sušičky lze zeleninu nejen sušit, ale také sušit (při této metodě nedojde k úplnému odstranění vlhkosti). Nejčastěji se takto připravují rajčata, lilky, cukety.

Jak připravit potraviny na sušení?

Způsob sušení ovoce (nebo jiných produktů) v sušičce do značné míry závisí na správné přípravě. Existuje několik obecných doporučení:

• pokud má ovoce nebo zelenina hustou, tvrdou slupku nebo slupku, odstraňte ji;
• bobule, zelenina, ovoce jsou zbaveny semen nebo semen;
• všechny produkty jsou před sušením dobře omyty;
• Potraviny se před vložením do sušičky nakrájí na plátky, plátky nebo kousky.

Příprava některých produktů má své zvláštnosti.

Příprava ovoce a zeleniny:

• Je lepší brát zralé, ale ne přezrálé ovoce;
• K sušení jsou vhodnější masité, nepříliš šťavnaté odrůdy;
• tloušťka plátků nebo kusů by měla být asi 4 mm (nebo méně);
• pro sušení zeleniny v sušičce ji můžete nakrájet na silnější plátky;
• Pro přípravu kandovaného ovoce se ovoce předem vaří v cukrovém sirupu.

Příprava bylinek a zahradní zeleniny:

• Po sběru je lepší ihned sušit;
• stonky jsou odstraněny a zůstávají pouze jemné výhonky a listy;
• zelení se vytřídí, umyje, setřesou vodu;
• můžete ji nařezat nebo sušit celé větvičky, výhonky a stonky.

Jak připravit houby:

• můžete použít hřiby, hřiby, osiky, hřiby, medové hřiby, žampiony, lišky;
• houby se umyjí, ale nenamočí, aby nenabíraly vodu;
• v případě potřeby houby očistěte;
• nakrájíme na čtvrtky nebo plátky (jen malé medové houby lze sušit celé).

• maso se omyje a vysuší;
• můžete předem marinovat nakrájením a namočením ve směsi paprik a sójové omáčky nebo v jiné marinádě;
• Před sušením odstraňte z kusů veškerou zbývající vlhkost (můžete je otřít papírovými ručníky);
• Kusy jsou rozmístěny na paletách v krátké vzdálenosti od sebe (pokud jsou položeny příliš těsně, vzduch nebude dobře cirkulovat).

V sušičce můžete sušit hutná masa (například hovězí), krůtí a libové kuřecí maso. K sušení ryb je lepší brát říční odrůdy (tučné ryby nelze dobře sušit).

Jak správně sušit potraviny?

Sušičky Polaris mají několik dalších funkcí, které pomáhají sušit potraviny rychleji a efektivněji:

• Nastavení teploty. Můžete nastavit optimální teplotu pro rychlé sušení potravin při zachování jejich prospěšných vlastností.
• Časovač vypnutí. Pokud přesně víte, jak dlouho potřebujete sušit zeleninu nebo ovoce v sušičce, můžete si nastavit časovač.
• Možnost nastavení výšky palet. To je výhodné, pokud se sušička používá také k sušení potravin, přípravě marshmallow nebo ohřívání kynutého těsta.
• Ventilátor pro nucenou cirkulaci vzduchu. Urychluje odpařování vlhkosti.

Jak správně sušit zeleninu v sušičce:

• nakrájíme je na tenké plátky;
• velmi hustou zeleninu (mrkev, řepu) lze nastrouhat na hrubém struhadle;
• použijte střední teplotu (50-55°C).

Jak správně sušit ovoce v sušičce:

• vzít ovoce s hustou dužinou;
• nakrájíme na plátky o tloušťce až 4 mm;
• sušit při 50-60 °C;
• někdy je nutné před sušením blanšírovat (ovoce nebo bobule se ponoří na 2 minuty do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody);
• Ovoce můžete sušit velmi pomalu (při 30°C), ale bude to trvat dlouho.

Při přípravě takových přípravků se také dodržuje několik obecných pravidel:

• Výrobky jsou rozloženy a mezi nimi je ponechán malý volný prostor.
• Čím rychleji je potřeba potraviny sušit, tím více vlhkosti se musí odpařit, tím větší by měla být vzdálenost mezi tácy.
• Některé houby, bylinky a bobule se před sušením ke sterilizaci nejlépe ošetří párou.
• Vaření v páře také pomůže odstranit tuhou slupku a rychleji vyčistit zeleninu nebo ovoce.
• Pokud potřebujete sušit mnoho produktů najednou, je lepší pravidelně měnit zásobníky. Pokud sušíte velké plátky (nebo sušíte maso), můžete je každé 2 hodiny obrátit.
• Některé potraviny mohou při sušení vydávat silný zápach (obvykle bylinky, cibule, česnek). Neměly by se sušit společně s jinými produkty.

I když je v návodu k zařízení uvedeno, jak dlouho, při jaké teplotě, jak sušit ovoce v sušičce nebo připravovat jiné produkty, můžete experimentovat. Doba sušení závisí na množství vlhkosti, hustotě a řadě dalších parametrů, proto je vždy lepší zkontrolovat, zda jsou produkty již vysušené, nebo zda potřebují v sušičce sedět o něco déle.

Elektrická sušička nebo sušička je vhodná technika pro domácí přípravu a přípravu neobvyklých svačin, sladkých i slaných. Připravili jsme pro vás osvědčené recepty na elektrickou sušičku, které si snadno připravíte sami z jednoduchých surovin. Aby vše klaplo na jedničku, bude se vám hodit domácí elektrická sušička Timberk. Modely značky jsou navrženy pro pohodlné rodinné použití. Jsou praktické a prostorné. Model Timberk T-PFD42131 s výkonem 600 W tedy vypadá stylově a je vybaven 8 zásobníky najednou. Zde můžete naložit až 9 kilogramů produktů. Součástí balení jsou speciální tácky na marshmallows a lesní plody a dalších 6 kovových, univerzálních tácků. Součástí konstrukce je ventilátor se širokými lopatkami, díky kterému zařízení funguje téměř tiše. Pro pohodlí inženýři také poskytli samostatný prostor pro elektrický kabel – takové zařízení bude při skladování zabírat méně místa. Model je vybaven gumovými nožičkami pro stabilitu a vestavěným LED displejem, který bude zobrazovat aktuální program a indikaci času a teploty. Teploty lze regulovat v rozsahu od 30 do 75 stupňů. Model Timberk T-PFD42149 je nabízen bez mechanických spínačů – výhradně s elektronickým ovládáním. Tělo je ze všech stran průhledné, což umožňuje vizuálně kontrolovat proces sušení. Toto zařízení má výkon 600 W, s maximálním zatížením produktů do 9 kilogramů a je vybaveno 8 paletami, z nichž 6 je vyrobeno z kovové sítě. Ovládání je velmi jednoduché a intuitivní. Stisknutím tlačítek můžete upravit teplotu v rozmezí 30-75 stupňů a také nastavit požadovaný čas (až 48 hodin). Je zde implementována technologie ULTRA DRY: výkonný ventilátor se širokými lopatkami zajišťuje rovnoměrnou distribuci teplého vzduchu po všech vnitřních plochách. Součástí konstrukce je časovač vaření s automatickým vypnutím. Elektrické sušičky Timberk fungují na principu konvekce: vzduch z ohřívače naráží na ventilátor a cirkuluje komorou s tácy a postupně odpařuje vlhkost z produktů. Důležité: kusy nemusí být pevně zabaleny. Musí se dát foukat teplým vzduchem, proto se v intervalech rozkládají na palety. Teplota vaření se volí v závislosti na množství vody obsažené v konkrétním produktu. Například bylinky a koření se suší při 35-40 stupních. Pro zeleninu stačí 50-55 stupňů, pro ovoce – o něco vyšší, až 60. Ryby se suší při teplotě od 50 do 60, maso – až 70 stupňů. Nyní vám řekneme, co můžete vařit v elektrické sušičce.

rozinky

K výrobě rozinek v elektrické sušičce budete potřebovat sladké odrůdy hroznů. Je vhodné brát tmavé, jelikož mají ve složení více živin. Trsy je potřeba roztřídit, rozdělit do malých shluků a blanšírovat. To se provádí následovně:

• malé hrozny se důkladně umyjí;
• připravte 0,5% roztok sody a umístěte jej na sporák k varu;
• hrozny jsou ponořeny do vroucího roztoku na 2-3 sekundy, ne více;
• ihned vyndejte a ponořte do studené vody.

Blanšírované bobule je třeba usušit a umístit na tác. Teplota sušičky je nastavena na 60 stupňů, doba sušení je od 8 hodin (záleží na velikosti bobulí).

Sušené meruňky

Toto zdravé sušené ovoce se musí připravovat z vyzrálých meruněk. Plody se rozpůlí a semena se odstraní. Půlky meruněk se rozloží na sušicí plech tak, aby řez byl nahoře. Nastavte teplotu na 60 stupňů a udržujte ji 12 až 24 hodin.

Takto připravené sušené meruňky si zcela zachovávají své blahodárné složení s velkým množstvím pektinu, karotenu, draslíku, železa a kyseliny askorbové.

Kandované ovoce

Chcete-li získat kandované ovoce v elektrické sušičce, můžete použít kůru z cukety a vodního melounu, oloupanou (vnější vrstva). Dále budete potřebovat citron, vanilku a cukr.

Připravte kandované ovoce v sušičce takto:

• kůra z cukety a melounu se nakrájí na kostky o velikosti 2–3 cm;
• hotové kousky se obalí v hrnci cukrem (můžete si ho vzít podle chuti, ale je lepší, aby byly všechny suroviny zakryté);
• Vařte zeleninu s cukrem na mírném ohni po dobu 10-15 minut;
• nechte vychladnout, aby byly kousky nasycené sirupem – asi 4-5 hodin;
• tento postup opakujte dvakrát a potřetí přidejte další citron a vanilku.

Vyjměte kandované ovoce ze sirupu a nechte tekutinu odtéct. Umístěte je na tác.

Sušte kandované ovoce v několika fázích: nejprve 2-3 hodiny při teplotě 60 až 70 stupňů, poté další 3-4 hodiny při 45-50 stupních. Hotové kandované ovoce není třeba hned dávat do nádoby – je lepší, když zůstanou na vzduchu (cca 24 hodin po přípravě). Dýně se připravuje stejným principem v elektrické sušičce.

Zeleninové a ovocné chipsy

Jablečné chipsy jsou velmi oblíbené mezi těmi, kteří dodržují zdravou výživu. Pokud máte rádi takové občerstvení, můžete si je připravit z kyselých nebo sladkých odrůd. A nemusíte se omezovat jen na jablka – mrkev, cuketa, dýně a červená řepa jsou vynikající křupavou svačinkou.

Zelenina nebo ovoce jsou nakrájeny tak, aby se získaly co nejtenčí a nejpřesnější plátky. Umístěte je na podnosy a sušte 10 hodin. Vezměte prosím na vědomí: Abyste mohli jablka správně vařit v elektrické sušičce, musíte z nich předem odstranit jádro a semena.

Ovocná pastilka

Pokud máte rádi „bujné“ marshmallows v elektrické sušičce, pak si vezměte:

• 1 kilogram hotového pyré z pečených sladkých jablek;
• Kuřecí vejce 6;
• 300 gramů krystalového cukru.

Nejprve musíte připravit jablečný nálev. K tomu se jablka nakrájí na čtvrtiny. Vyjme se z nich jádřinec a vše se peče do měkka při teplotě 180 stupňů 40 minut. Pečená jablka se rozmixují na kaši pomocí mixéru.

Zvlášť vyšleháme bílky (žloutky se v tomto receptu nepoužívají). Jakmile mají bílky vyšlehané s cukrem hustou pěnu, spojí se s jablečnou omáčkou. Plechy na pečení se pokryjí pečicím papírem a nalije se tam hotová směs – tak, aby nebyla větší než 10 mm. Sušíme 6 hodin při 40 stupních. Hotový marshmallow se nakrájí na proužky nebo kousky.

Pokud máte rádi jablečný marshmallow v elektrické sušičce bez přidání cukru, pak použijte jako sladidlo banán. Tím jablečný protlak zahustíte. Směs by měla mít přibližně konzistenci těsta na palačinky. Nasype se na speciální paletu pro marshmallows nebo se přikryje kovovou sítí s pergamenovým papírem. Tyto lahodné ovocné dezerty se často používají jako školní svačina pro děti.

Meringue

Jedná se o lehké a jemné dezerty ze šlehaného vaječného bílku (pusinky). K jejich přípravě vezměte 240 gramů cukru a 4 bílkoviny. Pokud chcete, můžete použít jakékoli potravinářské barvivo.

Bílky vyšleháme na pevný sníh, postupně přidáváme cukr. Měli byste získat velmi pevnou a nadýchanou pěnu. Aby byly pusinky úhledné, doporučuje se použít cukrářský sáček. Můžete je ale jednoduše lžičkou položit na tác.

Tento proteinový dezert se suší při teplotě 40 stupňů po dobu 6 hodin.

Granola a müsli

Na zdravou snídaňovou směs je potřeba smíchat ovesné vločky s tekutým medem a poté přidat jablka, banány, meruňky, švestky nebo jiné sezónní ovoce nakrájené na malé kousky. Hotová směs musí být rozdělena na tác a sušena po dobu 6 hodin.

Sušenky

Prozradíme vám, jak jednoduše vyrobit zdravé sušenky na bázi ovesných vloček. K tomu budete potřebovat: ovesné vločky, len, mák, nakrájené sušené meruňky, drcená semínka (slunečnicová nebo dýňová). Ovesné vločky jsou předpařené a mleté ​​v mixéru (a když jsou suché, mohou být mlety v mlýnku na kávu). Vše promícháme a podlijeme trochou vody, aby bylo mixování snazší. Z výsledné hmoty se vytvoří kulaté sušenky a suší se při teplotě 40-45 stupňů po dobu 7 hodin.

Zdravý jogurt

V tomto případě se k uvaření fermentovaného mléčného nápoje používá elektrická sušička. Musíte vzít 1 litr mléka a 200 gramů hotového jogurtu bez přísad. To vše se smíchá mixérem, nalije do malých nádob a umístí do sušičky na 6 hodin při teplotě 40 stupňů.

Po přípravě lze tento jogurt smíchat s čokoládou, bobulemi a medem. Samo o sobě to bude také výborná svačina – zdravá i hustá, s příjemnou konzistencí. Můžete ho použít i jako zálivku na salát. A pokud chcete dezert, stačí přidat svou oblíbenou polevu.

Cibulové kroužky

Pokud máte elektrickou sušičku, mohou se cibulové kroužky stát vaší oblíbenou svačinkou. K přípravě tohoto jídla si vezměte:

• 3 ks. středně velká cibule;
• 3 gramu pepře;
• 5 gramů soli;
• 250 gramů slunečnicových semen;
• 10 ml olivového oleje.

Cibuli je třeba opatrně nakrájet na kroužky. Semínka se smíchají s olejem a kořením v mixéru (rozdrtí do hladka). Vznikne tak hustá omáčka. Namočte do ní kolečka cibule a položte je na tác sušičky. Režim vaření: od 10 do 12 hodin při teplotě 40 stupňů.

Zeleninové směsi na nádobí

Zelenina se často připravuje v elektrické sušičce jako koření pro první chody. Pokud potřebujete „horkou směs“, vezměte cibuli, papriku, mrkev a rajčata v poměru 1:1:1:1. Veškerá zelenina se nakrájí na stejné 1 cm kostky a poté se suší:

• u mrkve to bude trvat 14 hodin;
• pro cibuli – 18;
• pro rajčata – 22 hodin.

Zde jsou další zajímavé recepty na sušení zeleniny pro první chody. Budete potřebovat:

• 500 gramů hlívy ústřičné;
• 1 střední mrkev;
• 3 středně velké cibule;
• 3 stonky celeru;
• 1 hlava česneku

Nejprve je třeba oloupat česnek a nakrájet ho na malé plátky. Poté se celer a mrkev nakrájí na tenké plátky. Vše je vyšívané: pro česnek budete potřebovat 8 hodin a 55 stupňů, pro ostatní zeleninu – 60 stupňů a 12 hodin. Houby se nakrájí na kostičky a suší se stejně jako zelenina. Po vysušení lze tuto směs rozemlít v mlýnku na kávu a použít jako přídavek do masového nebo rybího vývaru.

Sušená rajčata

Sušení zeleniny v elektrické sušičce obvykle trvá 12 až 14 hodin. Teplota je obvykle nastavena na 60 stupňů.

Získáte tak slanou skandinávskou svačinu – sušená rajčata v elektrické sušičce. K tomu stačí rajčata nakrájet na tenké plátky a posypat je solí (z mleté ​​papriky a sušeného česneku můžete udělat kořenící směs). Rajčata se suší přibližně 13 hodin. Poté mohou být umístěny do sklenice naplněné olivovým olejem a balzamikovým octem. Tato rajčata se často podávají s krutony a měkkým sýrem.

Sušené maso

Libové maso funguje nejlépe sušené. Nejprve se musí marinovat a poté nakrájet na plátky o tloušťce nepřesahující 5 mm. Sušení se provádí při teplotě 60 stupňů po dobu 10 hodin. Hotové maso by mělo zůstat středně pružné a nelámat se.

Sušená ryba

Vaření ryb v sušičce vyžaduje složitou přípravu. Je lepší brát libové říční ryby – například cejna nebo plotice.

Oblíbené jsou například následující recepty na používání elektrické sušičky doma:

• malé ryby jsou nakrájeny a soleny po dobu 8 hodin;
• umyté pod tekoucí vodou a vysušené;
• sušte při 70 stupních po dobu 4 hodin po přikrytí tácu pergamenem.

Kaviár lze také sušit tímto způsobem.

Sušené houby

Před vložením do sušičky není nutné houby omývat, protože to zpomalí proces sušení. Důležité je brát jen ty nejčerstvější, bez červích děr a čistit je ručně. Při řezání nezapomeňte kontrolovat tloušťku kusů – neměla by přesáhnout 10 mm.

Sušené plátky hub můžeme přidat do vývaru nebo při dušení masa. Sušené houby můžete přidat i jako přísadu do salátů nebo smetanových omáček.

Nyní už víte, jak správně sušit v elektrické sušičce a své pokrmy si můžete zpestřit domácími přípravky. Upozornění: Sušičky Timberk mají již několik automatických programů – „Ovoce“, „Zelenina“, „Bobule“, „Maso“, „Houby“ a „Bylinky“. Teplotu nemusíte nastavovat sami, protože všechna nastavení jsou již k dispozici.