Jaké ovoce jsou citrusové plody?

Pomeranče, citrony a další citrusové plody mají sladkokyselou chuť, posilují obranyschopnost našeho organismu a lze je využít při vaření a pečení mnoha pokrmů. Patří do čeledi růžovitých a na světě existuje asi 1600 různých druhů citrusových plodů. Dále se o těchto vitamínových bombách dozvíte ještě další zajímavosti.

• Užitečné informace
• Původ
• Sezóna
• Použití a skladování
• Рецепты
• Složení

Užitečné informace

Citrusové plody mají tyto zvláštní vlastnosti.

Věděli jste, že jen pomerančů existuje 400 odrůd? Pěstuje se pouze asi 15 odrůd. Stejně jako ostatní citrusové plody se pomeranče liší dužinou, barvou, chutí a přísadami. Nejsladší citrusové ovoce je mandarinka, ale šťáva z jednoho citronu poskytuje asi 50 procent denní potřeby našeho těla vitaminu C. Citrusové plody se pěstují v zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Téměř všechny odrůdy mají něco společného: jejich dužina je jedlá a nejčastěji šťavnatá. Citrusové plody také obsahují esenciální oleje, minerály a vitamíny.

Grapefruit

Grapefruit je plod grapefruitového stromu rostoucího v subtropech. Je také známé jako jablko z ráje nebo pompelmousse.

oranžový

Za rodiště pomerančovníku je považována Čína. Charakteristickým znakem pomeranče je jeho vůně, kterou vyzařuje slupkou.

Kumquat

Kumquat má sladkokyselou chuť, připomínající chuť pomeranče. Jeho slupka je jedlá. Pokud je ovoce trochu lesklé, znamená to, že je plně zralé.

Pomelo

Na rozdíl od jiných citrusových plodů je pomelo stále novinkou. Získal se v sedmdesátých letech minulého století křížením grapefruitu a pompelmousse.

Lime

Limetka je velmi podobná citronu, ale je menší a kulatější než citron. Jeho průměr je jen několik centimetrů.

Citrón

Citron je rostlina z rodu citrusů. Roste na stromě a je výsledkem křížení dvou citrusových plodů; Indie je považována za místo narození citronu.

Mandarin

Na rozdíl od pomerančů obsahují mandarinky méně kyselin, přesto se řadí mezi citrusové plody. Doporučuje se jako zdroj vitamínu C.

Původ

Kde se vzaly citrusové plody?

Jihovýchodní Asie je považována za místo narození citrusových plodů. Rostou na stálezelených stromech a keřích. Mohou dosáhnout výšky 5 až 25 metrů. Historie citrusových plodů začala v r Čína asi před 4000 lety. Zhruba v této době se poprvé začaly cíleně pěstovat citrusové plody, které se dříve jednoduše sbíraly. Odtud citrusové plody Velká hedvábná stezka postupně pronikal do středomořské země a pak dovnitř Afrika, kde se velmi rychle rozšířily. Mezi Římany byly citrusové plody oblíbenou přísadou pro přípravu nápojů a ovocných salátů. Od 14. století se citrusové plody začaly cíleně pěstovat ve středomořských zemích. V 15. a 16. století pronikly citrusové plody do Amerika, kde se úspěšně pěstují dodnes.

Hlavní oblasti pěstování citrusových plodů

Citrusové plody vyžadují ke zrání horké a suché klima. Hlavními evropskými dodavateli citrusových plodů jsou dnes Portugalsko, Španělsko, Itálie a Řecko. Ale v Asii jsou hlavními dodavateli Türkiye, Čína a Thajsko. V Americe se citrusové plody pěstují především v Mexiku a Brazílii. V současnosti se po celém světě ročně sklidí asi 20 milionů tun citrusových plodů a trend je pouze rostoucí. Vzhledem k tomu, že citrusové plody jsou teplomilné ovoce, sklízejí se především v letních měsících. Po sklizni se citrusové plody ihned prodávají nebo zpracovávají.

V přírodě, než člověk začal pěstovat citrusové plody, jich bylo jen 5 druhy citrusů: citron, pomelo, mandarinka, limetka a trojlistá.

V současné době bylo selekcí vyvinuto mnoho nových druhů a hybridních odrůd, které se liší vlastnostmi a vzhledem.

oranžový

Jeden z nejběžnějších citrusových plodů. Jedná se o poměrně velké ovoce oranžové barvy, kulatého tvaru. Dužnina je šťavnatá, sladká a aromatická. Předpokládá se, že jde o křížence mandarinky a pomela.
Odrůdy: krvavý pomeranč. Vypadá jako obyčejný pomeranč, ale jeho dužina je načervenalá a sladší.

Citron

Tento citrus je často zaměňován s citronem, protože jsou vzhledově velmi podobné. Má největší plod ze všech citrusových plodů – jeho velikost může dosáhnout 40 cm. Plody jsou žluté, podlouhlé, mají velmi silnou slupku. Dužnina má velmi kyselou chuť, takže se téměř nejí.
V současné době se v potravinářském průmyslu příliš nepoužívá.

Pomelo

Velké ovoce vzhledem podobné grapefruitu. Je největší ze všech citrusových plodů. Pomelo je zelené barvy a má velmi silnou slupku. Jeho dužina je méně šťavnatá než u ostatních citrusů a má sladkokyselou chuť s mírnou hořkostí.

Mandarin

Plod vzhledově podobný pomeranči, ale menší a mírně zploštělý. Chuťově sladší a ve srovnání s pomeranči se snadněji loupe.
Odrůdy: mandarinka, medová mandarinka, satsuma, klementinka, mandarinka s pomerančovou příchutí.

Lime

Toto ovoce je vzhledově podobné citronu, jen je menší a má zelenější barvu. Jejich chuť je velmi kyselá, štiplavá a slupka je tenká. Má zvláštní jedinečné aroma.
Odrůdy: limetka, kafirová limetka, mexická limetka, pižmová limetka.

Citrón

Jeden z nejkyselejších citrusových plodů. Má středně velký plod žluté barvy, mírně protáhlého tvaru. Dužnina má kyselou chuť a je velmi šťavnatá. Citrony jsou velmi široce používány v různých oblastech: medicína, kosmetologie, vaření, průmysl. Ovoce má vysoký obsah silic.
Existuje poměrně mnoho odrůd citronů, nejběžnější z nich jsou Lisabon, Meyer citron, Novogruzinsky, Novoafonsky, Udarnik, Pavlovsky.

Kumquat

Malé citrusové plody, velké asi jako švestka, velmi aromatické. Je třeba je jíst celé, včetně slupky. Dužnina těchto plodů je kyselá a slupka sladká. Kumquat je skupina druhů, je jich celkem šest: Hong Kong kumquat, Malajský kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat, Nagami kumquat, Fukushi kumquat.

Grapefruit

Velký plod, větší než pomeranč, vzhledem je mu velmi podobný. Má charakteristickou hořkost. Slupka tohoto ovoce je oranžová s načervenalým nádechem, dužina je červeno-rubínové barvy. Existují také odrůdy grapefruitu, které jsou bílé a nažloutlé barvy. Čím je dužnina tohoto citrusu červenější, tím je jeho chuť sladší.

Trifoliata

Jiný název pro toto ovoce je poncitrus.
Plod je kulovitý, zlatožluté barvy. Jeho slupka je velmi měkká a zcela pokrytá chmýřím, jako broskev. Dužnina je velmi hořká a obtížně se odděluje od slupky. To se nejí.
Obvykle se trifoliát používá pro dekorativní účely.